Δεν ανησυχείτε αν δεν έχετε αυτήν την ειδική ζάχαρη
Προετοιμάζοντας μια συνταγή που απαιτεί ζάχαρη turbinado και αναρωτιέστε τι, αν μη τι άλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του; Ευτυχώς, μια άλλη ζάχαρη από το ντουλάπι σας θα πρέπει να κάνει το τέχνασμα. Δείτε πώς μπορείτε να κάνετε μια επιτυχημένη αντικατάσταση χωρίς να κάνετε ξεχωριστό ταξίδι στο κατάστημα ή ανοίγοντας το πορτοφόλι σας.
Τι χρειάζεστε
Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε μια αντικατάσταση ζάχαρης turbinado είναι είτε ανοιχτό καφέ ζάχαρη, ζάχαρη demerara, ή ελαφριά ζάχαρη από μοσχοκάδο.
Παρασκευή
Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο - απλώς χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα ανοικτού καφέ ζάχαρης στη θέση της ζάχαρης turbinado. Η καστανή ζάχαρη είναι πιο εκλεπτυσμένη και έχει ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε μελάσα, αλλά θα συνεισφέρει παρόμοιο χρώμα και γεύση στη συνταγή σας. Είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε σκούρα καφέ ζάχαρη αν αυτό είναι μόνο που έχετε - απλά γνωρίζετε ότι θα συμβάλει σε ένα πιο σκούρο χρώμα και λίγο περισσότερη υγρασία από την προβλεπόμενη συνταγή (κάτι που μπορεί να βρείτε καλό!). Το Demerara ή η ελαφριά ζάχαρη από μοσχοκάδο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ίσες ποσότητες στη θέση της ζάχαρης turbinado.
Εάν ζείτε κάπου όπου είναι δύσκολο να βρείτε κάποια από αυτά τα σάκχαρα, απλά μαντίστε τη δική σας καφετιά ζάχαρη από την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη μελάσα.
Τι είναι η ζάχαρη Turbinado;
Το ζάχαρη Turbinado είναι μια φυσική καφετιά ζάχαρη που γίνεται με πίεση σακχαροκάλαμου για να εξαχθεί ο χυμός. Οι χυμοί ζαχαροκάλαμου που προκύπτουν αφήνονται να εξατμιστούν, αφήνοντας πίσω τους μεγάλους, ανοιχτούς καφέ κρυστάλλους ζάχαρης.
Η ζάχαρη Turbinado μεταποιείται λιγότερο από την κοκκοποιημένη ζάχαρη και διατηρεί μερικές από τις φυσικές μελάσες από το χυμό ζαχαροκάλαμου. Αυτό το καθιστά πιο υγρό και γευστικό από την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μερικοί μαγειρέτες προτιμούν το turbinado επειδή είναι ελάχιστα επεξεργασμένοι. άλλοι το προτιμούν επειδή οι μεγάλοι κρύσταλλοι προσφέρονται για να διακοσμήσουν τις κορυφές των ψημένων προϊόντων.
Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ζάχαρη turbinado, φροντίστε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. Όπως η καφετιά ζάχαρη, είναι επιρρεπής στη σκλήρυνση όταν εκτίθεται στον αέρα. Αλλά μην ανησυχείτε - αν η δική σας κάνει τούβλα σκληρά, είναι αρκετά εύκολο να το μαλακώσετε πίσω .
Περισσότερα υποκατάστατα ζάχαρης και γλυκαντικών
Όταν μια συνταγή απαιτεί ένα είδος ζάχαρης ή γλυκαντικής ουσίας που δεν έχετε στο κελάρι σας, δεν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε, δεν μπορείτε να εντοπίσετε τοπικά ή δεν θέλετε να αγοράσετε αφού χρειάζεστε μόνο ένα μικρό ποσό ( ή είναι μια γελοία τιμή), γυρίστε σε αυτές τις αντικαταστάσεις για να διατηρήσετε τη συνταγή σας σε καλό δρόμο:
- Υποκατάστατο ζάχαρης Muscovado
- Υποκατάστατο ζάχαρης καστορέλλων
- Καφέ υποκατάστατο ζάχαρης
- Πώς να φτιάξετε τη δική σας ζάχαρη σε σκόνη
- Πώς να φτιάξετε έγχρωμη ζάχαρη
- Το σκούρο σιρόπι καλαμποκιού αντικαθιστά
- Μέλι υποκατάστατα
- Το σιρόπι σφενδάμου υποκαθιστά
Περισσότερες υποκαταστάσεις συστατικών για να δοκιμάσετε
Διατηρήστε μια λίστα με αντικαταστάσεις χρήσιμες ώστε να μπορείτε να την ανατρέξετε κάθε φορά που βρίσκεστε εκτός ενός συστατικού ή πρέπει να κάνετε μια αλλαγή για να αντιμετωπίσετε μια αλλεργία ή προτίμηση τροφίμων. Με πάνω από 70 αντικαταστάσεις (και καταμέτρηση), είναι βέβαιο ότι θα έχετε τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε τη δουλειά.