Χρησιμοποιώντας μόνο κοκκώδη ζάχαρη και μελάσα, αυτή η εύκολη συνταγή διαρκεί μόνο 5 λεπτά.
Τρεις τύποι καφέ ζάχαρη να κάνει
- Ανοιχτό καφέ ζάχαρη από λευκή ζάχαρη και μελάσα: Μετρήστε 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας μελάσα σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμιχθεί εντελώς.
- Σκούρο καφέ ζάχαρη από τη λευκή ζάχαρη: Μετρήστε 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 2 κουταλιές της μελάσσας σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμιχθεί τελείως.
- Σκούρο καφέ ζάχαρη από ανοιχτό καφέ ζάχαρη: Μετρήστε ένα φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας μελάσα σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμιχθεί τελείως.
Γιατί αυτό λειτουργεί χωρίς κόπο
Η μελάσα είναι ένα παραπροϊόν της παραγωγής λευκής ζάχαρης και περιέχει πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Για παράδειγμα, η μελάσα είναι υψηλή σε μαγγάνιο, κάλιο, βιταμίνη Β6 και πολλά άλλα. Το παχύ σιρόπι λειτουργεί ως γλυκαντικό σε διάφορες μορφές, όπως το φως, το σκοτάδι και το μαύρο.
Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν πηγαίνει σπατάλη. Οι μελάσες προστίθενται ξανά στη λευκή ζάχαρη για να δημιουργήσουν καφετιά ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, η ανοικτή καφετιά ζάχαρη περιέχει περίπου 3,5% μελάσα και η σκούρα καφετιά ζάχαρη περιέχει περίπου 6,5% μελάσα. Με την προσθήκη μελάσας στη λευκή ζάχαρη, κάνετε ακριβώς αυτό που συμβαίνει στο εργοστάσιο ζάχαρης αλλά σε μειωμένη τιμή.
Ένα άλλο καλό πράγμα με τη μελάσα είναι ότι δεν θα οδηγήσει σε μεγάλες συστάδες καφέ ζάχαρης. Κάθε φορά που χρειάζεστε καφετιά ζάχαρη, μπορείτε απλά να αναμίξετε λίγο μελάσα σε λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η πολύπλοκη και πλούσια γεύση της μελάσσας δίνει μια επιπλέον διάσταση στη γεύση των τελικών προϊόντων, όπως τα μπισκότα, τα μπιφτέκια, οι μαρινάδες και οι σάλτσες.
Εναλλακτικές λύσεις χωρίς μελάσα
- Δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά σούπας σπόρου σφενδάμου σε ένα φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Όπως η μελάσα, θα δώσει ένα διαφορετικό γευστικό στοιχείο. Το πραγματικό σιρόπι σφενδάμνου λειτουργεί καλύτερα, αλλά το σιρόπι με σπόρους με σφένδαμο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί όταν πιαστείτε.
- Το νέκταρ της Agave μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, αναμιγνύοντας μια κουταλιά της σούπας με ένα φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Το μέλι του φαγόπυρου έχει έντονη γεύση, σαν τη μελάσα. Ανακατεύουμε μια κουταλιά της σούπας σε ένα φλιτζάνι λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Η αρωματική ουσία ρομ μπορεί επίσης να προσθέσει μια γεύση παρόμοια με τη μελάσα σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε τη λευκή ζάχαρη στη συνταγή σας και προσθέστε μερικές σταγόνες στο μείγμα. Ρούμι γίνεται με ζύμωση και απόσταξη χυμού ζαχαροκάλαμου ή μελάσας, γι 'αυτό δεν είναι σοφό να χρησιμοποιήσετε το πραγματικό ρούμι, καθώς δεν θα έχει αρκετή συμπυκνωμένη γεύση. Απλώς θα προσθέσει περισσότερη ποσότητα υγρού και αλκοόλ στη συνταγή και θα απαιτήσει άλλες προσαρμογές.