Μόνο ένα συστατικό
Θα χρειαστείτε μόνο ένα συστατικό στο χέρι για να το τραβήξετε εκτός - κυριολεκτικά ένα υποκατάστατο. Οποιοσδήποτε άλλος τύπος ζωμού ή βούτυρο θα κάνει, ή μπορείτε να αντικαταστήσετε σάλτσα σόγιας ή λευκό κρασί. Εξαρτάται από τη συνταγή που κάνετε.
Πώς να αντικαταστήσετε ένα ζωμό για άλλο
Εάν η συνταγή σας απαιτεί ζωμό κοτόπουλου και το μόνο που έχετε είναι το ζωμό του βοείου κρέατος, δεν είναι το φιλί του θανάτου της συνταγής. Συνεχίστε και χρησιμοποιήστε την έκδοση βοείου κρέατος. Μπορεί να παρατηρήσετε λεπτές αλλαγές στο χρώμα ή τη γεύση του έτοιμου πιάτου, αλλά θα εξακολουθήσει να είναι μεγάλη γεύση και θα πάρει το δείπνο στο τραπέζι εγκαίρως.
Φυσικά, μερικά ζωμό είναι πιο εναλλάξιμα από άλλα. Το ζωμό λαχανικών υποβιβάζεται πιο απλά για το ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος από το κοτόπουλο για το βόειο κρέας ή το αντίστροφο. Αλλά κανείς δεν πρόκειται να παραπονεθεί.
Πώς να αντικαταστήσετε Bouillon για ζωμό
Εάν δεν έχετε κανένα είδος ζωμού στο χέρι, μπορείτε να καταφύγετε σε κύβους ή κόκκους βουτύρου για να κάνετε υποκατάστατο ζωμού.
Απλά συνδυάστε ένα κύβο ή ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκους με ένα φλιτζάνι βραστό νερό για να δημιουργήσετε το ισοδύναμο ενός φλιτζανιού ζωμού. Θα έχετε μια καλή στάση όταν το βούτυρο διαλύεται. Απλώς κλιμακώνετε τη συνταγή για να φτιάξετε όσο χρειάζεστε εάν χρειάζεστε περισσότερο από ένα φλιτζάνι.
Το μπουκάλι τείνει να είναι πιο αλάτι από το ζωμό, ώστε να χρειαστεί να παραλείψετε ή να μειώσετε την ποσότητα του αλατιού που απαιτείται στη συνταγή.
Και αντισταθείτε στον πειρασμό να πασπαλίζετε ακριβώς τους κόκκους στη συνταγή. Το νερό είναι το κλειδί, μετατρέποντας αποτελεσματικά το ζωμό σε ζωμό.
Περισσότερα υποκατάστατα ζωμού
Αν δεν έχετε τα συστατικά για να κάνετε κάποιο από αυτά τα υποκατάστατα, έχετε ακόμα μερικές επιλογές. Αυτά τα υποκατάστατα δεν θα έχουν την ίδια γεύση με τον ζωμό που αντικαθιστούν, αλλά θα δουλέψουν σε ένα τσίμπημα. Σκεφτείτε πώς θα ταιριάζουν με τη συνταγή σας πριν να τους δώσετε μια βολή. Μπορεί να είναι κατάλληλες για μερικές συνταγές αλλά όχι για άλλους.
Ζωμό κοτόπουλου:
- Συνδυάστε ένα φλιτζάνι νερό με μια κουταλιά ελαιόλαδου ή λιωμένο βούτυρο
- Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι λευκό κρασί αντ 'αυτού
Ζωμός βοδινού:
- Συνδυάστε ένα φλιτζάνι νερό με μια σάλτσα σούπας σούπας
Ορισμένες τελικές συμβουλές για τους υποκατάστατες ζωμού
Είναι σημαντικό να θυμάστε τι καθορίζει ένα ζωμό όταν αποφασίζετε ποιο υποκατάστατο θα λειτουργήσει καλύτερα στη συνταγή σας. Ο ζωμός είναι ένα πλούσιο, γευστικό υγρό, το οποίο παρασκευάζεται με τηγάνισμα πουλερικών, κρέατος ή λαχανικών σε νερό με καρυκεύματα. Όταν χρησιμοποιείτε ένα υποκατάστατο, θυμηθείτε ότι τα καρυκεύματα είναι το βασικό στοιχείο. Εάν χρησιμοποιείτε το υποκατάστατο σάλτσας σόγιας για ζωμό βοείου κρέατος, σκεφτείτε να προσθέσετε μαϊντανό, σκόρδο, φύλλα δάφνης ή άλλα καρυκεύματα για να δημιουργήσετε μια πιο πειστική αντικατάσταση.
Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε λίγο λίγο κάθε φορά καθώς δοκιμάζετε τα καρυκεύματα και, στη συνέχεια, κάντε μια γρήγορη δοκιμή γεύσης προτού προβείτε σε οποιεσδήποτε πρόσθετες προσαρμογές.
Φυσικά, αν πάτε πάρα πολύ μακριά ή διαπιστώσετε ότι ο αντικαταστάτης σας δεν δοκιμάζει τον τρόπο που θέλετε, μπορείτε πάντα να ξεκινήσετε. Τα περισσότερα από αυτά τα υλικά είναι φτηνά, έτσι ώστε το πορτοφόλι σας να μην αισθάνεται το τσίμπημα.