Συμβουλές και συνταγές για τη χρήση σπόρων σκουός
Βρώσιμα Σπόροι Σκουός
Ναι, όλοι οι σπόροι σκουός είναι βρώσιμοι και έχουν θρεπτική αξία. Μπορείτε να φάτε τους σπόρους από σκουός βουρτσούτ, σκουός βελανιδιάς και σπαγγέτι σκουός.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως θα κάνατε σπόρους κολοκύθας επειδή κολοκύθες είναι επίσης μια ποικιλία σκουός.
Είναι κρίμα να ρίξουμε τους σπόρους απόρριψης επειδή έχουν μια πολύ ευχάριστη γεύση από καρύδια. Μπορούν να φρυγανιστούν και να αλατιστούν, ή, μπορείτε να τα φτιάξετε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ένα απολαυστικό σνακ διατροφής. Ενώ το κέλυφος σπόρου σκουός (ή η γάστρα) είναι βρώσιμο, μπορείτε να επιλέξετε να το βράσετε ή να το ψήσετε και να απορρίψετε τη γάστρα και να χρησιμοποιήσετε μόνο τον πυρήνα, γνωστό ως pepitas. Οι πυρήνες χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες, σαλάτες και επιδόρπια, όπως ψωμάκια pepita.
Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα των φρυγμένων σπόρων σκουός είναι ότι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλες χρονικές περιόδους. Επιπλέον, μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις μήνες. Και αν τα ψύξετε ή τα παγώσετε, θα διαρκέσουν για ένα χρόνο.
Διατροφή σε σπόρους σκουός
Οι σπόροι σκουός είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών, και πολύ πιο υγιεινές από τις παραδοσιακές σνακές όπως τα τσιπς και τα κουλούρια.
Περιέχουν επίσης σίδηρο και ασβέστιο και θεωρούνται ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο. Τα έλαια σε σπόρους σκουός είναι 75% λινολεϊκό οξύ και ελαϊκό οξύ, φυσικά πολυακόρεστα και μονοακόρεστα.
Τώρα, ας ρίξουμε μια ματιά στην καταμέτρηση θερμίδων για σπόρους σκουός και άλλες σημαντικές διατροφικές πληροφορίες.
Ένα φλιτζάνι ολόκληρων, φρυγμένων σπόρων σκουός έχει 285 θερμίδες, με 104 θερμίδες που προέρχονται από λίπος. Ένα φλιτζάνι περιέχει 34 γραμμάρια υδατάνθρακα (εκ των οποίων 12 γραμμάρια είναι φυτικές ίνες), 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και 12 γραμμάρια λίπους. Ένα φλυτζάνι σας παρέχει το 42% της καθημερινής σας συνιστώμενης τιμής για το μαγνήσιο, το 12% της καθημερινής σας συνιστώμενης τιμής για το σίδηρο και το 4% για το ασβέστιο, με ίχνη βιταμίνης Α.
Προετοιμασία των σπόρων σκουός
Οι σπόροι του σκουός είναι ενσωματωμένοι στον πολτό στη μέση του σκουός. Είναι συχνά χονδροειδής ή γλοιώδης και θα απορριφθεί στα σκουπίδια ή στο κομπόστ. Απλά σκεφτείτε τις μέρες σας για να χαράξετε μια κολοκύθα στο Halloween και θα πάρετε μια σαφή εικόνα. Για να ξεκινήσετε, αφαιρέστε τους σπόρους από τον πολτό. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το να τα πάρετε πολύ καθαρά πριν τα ψήσετε, οποιοσδήποτε απομείνει πολτός θα προσθέσει απλά μια πρόσθετη γεύση.
Ψήσιμο σπόρων σκουός
Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια πηγή θερμότητας για να φρυγανιάσετε τους σπόρους σκουός. Οι άνθρωποι το κάνουν εδώ και χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιώντας φωτιά και έχετε τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, το φούρνο τοστιέρα, την κατσαρόλα ή το φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να τα μπαχαρικά χρησιμοποιώντας κανέλα ή μπαχαρικά και να τα φάτε αλατισμένα ή αλατισμένα.
Γλάστρες σκουός για Pepitas
Υπάρχουν δύο μέθοδοι για τη σφαγή σπόρων σκουός.
Και οι δύο τρόποι είναι εξίσου αποτελεσματικοί για να φτάσουμε στους πυρήνες για pepitas:
- Βράστε σπόρους σκουός σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και έπειτα πιάστε τον σπόρο.
- Πάρτε τους φρυγμένους, ψυγμένους σπόρους σκουός και τις βάζετε ελαφρώς ανάμεσα σε δύο φύλλα κεριού. Αφαιρέστε τους σπόρους από κάθε γάστρα.