Χρησιμοποιήστε αυτές τις μη αλκοολικές εναλλακτικές λύσεις εάν είστε εκτός οίνου
Χρειάζεστε μια αντικατάσταση για το λευκό κρασί σε μια συνταγή; Ένα από αυτά τα μη αλκοολούχα υποκατάστατα θα πρέπει να λειτουργεί όμορφα.
Λευκά υποκατάστατα οίνου
- Μέλι κοτόπουλου: Αντικαταστήστε το λευκό κρασί που ζητείται με μια ίση ποσότητα ζωμού κοτόπουλου (ζωμός λαχανικών θα λειτουργήσει, πάρα πολύ). Αυτό θα προσθέσει βάθος στη συνταγή, ακόμα και αν αλλάξει λίγο τη γεύση. Αν δεν χρησιμοποιείτε ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα ή χωρίς νατριούχο νάτριο, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε το πιάτο που φτιάχνετε πριν προσθέσετε επιπλέον αλάτι.
- Χυμός μήλου : Αλλαγή σε χυμό μήλου για το λευκό κρασί στη συνταγή σας. Θα προσθέσει το κομμάτι της γλυκύτητας που συνεισφέρει το κρασί. Δεδομένου ότι ο χυμός μήλου είναι πιο γλυκός από το κρασί, σκεφτείτε να προσθέσετε μια βουτιά ξύδι ή χυμό λεμονιού για να το καλέσετε λίγο πίσω.
- Λευκός χυμός σταφυλιών: Διατηρήστε τη λευκή σταφίδα στη συνταγή σας χρησιμοποιώντας λευκό χυμό σταφυλιών στη θέση του λευκού κρασιού. Θα είναι αρκετά πιο γλυκό από το κρασί, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού για να εξισορροπήσετε τη γεύση.
- Ξίδι μηλίτη μήλου: Εάν το έχετε να το έχετε στο χέρι, το ξίδι μηλίτης μήλου είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο για το λευκό κρασί. Είναι γλυκό σαν το κρασί και έχει ένα παρόμοιο ηλικιωμένο βάθος.
Ξηρά λευκά υποκατάστατα οίνου
- Ξύδι από λευκό κρασί: Εάν η συνταγή σας απαιτεί ξηρό λευκό κρασί, το λευκό κρασί είναι ένα στερεό αλκοόλ χωρίς επιλογές. Δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο από λευκό κρασί, θα έχει μερικές από τις προτιθέμενες γεύσεις. Ωστόσο, θα είναι πιο όξινο, Αραιώστε το με νερό για να το αντισταθμίσετε. Ένα μείγμα 50% ξίδι και 50 τοις εκατό νερό θα πρέπει να κάνει το τέχνασμα.
- Ξίδι μηλίτη μήλου: Χρησιμοποιήστε ένα μίγμα 50-50 από ξύδι μήλου μήλου και νερό αντί για το λευκό κρασί που ζητείται στη συνταγή σας. Θα προσθέσει εκείνο το φρουτώδες / όξινο δάγκωμα που χρειάζεται η συνταγή.
- Χωρίς ζάχαρη: Αντικαταστήστε το άσπρο κρασί που ζητήσατε με μια ίση ποσότητα πιπερόριζας. Έχει το ίδιο είδος ξηρής, γλυκιάς γεύσης, έτσι θα λειτουργήσει ωραία.
- Νερό: Αν δεν έχετε κανένα από αυτά τα άλλα συστατικά στο χέρι, αντικαταστήστε το κρασί που ζητείται με την ίδια ποσότητα νερού. Δεν θα ενισχύσει τη γεύση της συνταγής σας, αλλά θα διατηρήσει τους όγκους υγρών όπως προβλέπεται, εξασφαλίζοντας ότι το πιάτο σας δεν θα στεγνώσει.
Περισσότερα αλκοολούχα υποκατάστατα
Εάν προσπαθείτε να εξαλείψετε όλο το αλκοόλ από τη μαγειρική σας, έχετε πολλές επιλογές. Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε υποκατάστατα αλκοόλης για το κόκκινο κρασί , την μπύρα και διάφορα εκχυλίσματα αρωμάτων. Πράγματι, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα αλκοόλ αν θέλετε να παραλείψετε τα σκληρά πράγματα από τις συνταγές σας.
Ακόμα κι αν δεν προσπαθείτε να αντικαταστήσετε το αλκοόλ - αλλά θέλετε να διατηρήσετε τη συνταγή σας σε καλό δρόμο χωρίς να κάνετε ένα ταξίδι στο κατάστημα - ανακαλύψτε αντικαταστάσεις αντικειμένων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε δεκάδες συνταγές. Εκτός από τις εναλλαγές για αλκοόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά συστατικά για τα βότανα και τα μπαχαρικά, τα υλικά ψησίματος, τα σάκχαρα και τα γλυκαντικά και πολλά άλλα.