Από το φως σιρόπι καλαμποκιού, αλλεργική σε αυτό ή απλώς δεν συμπαθεί τη χρήση του; Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού με ένα από αυτά τα απλά υποκατάστατα:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη, διαλυμένη σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 1 φλιτζάνι ελαφριά μελάσα
- 1 φλιτζάνι σιρόπι με γεύση σφενδάμου (σιρόπι τηγανίτας)
- 1 νέκταρ αγαύης
- 1 φλιτζάνι σιρόπι καφέ ρύζι
Ποιος αναπληρωτής θα λειτουργήσει καλύτερα στη συνταγή σας;
Το σιρόπι καλαμποκιού δεν προσθέτει γεύση σε μια συνταγή - μόνο τη γλυκύτητα - έτσι η ζάχαρη είναι σίγουρα το καλύτερο υποκατάστατο, όσον αφορά τον αγώνα γεύσης.
Αλλά, σε αντίθεση με το σιρόπι καλαμποκιού, κρυσταλλώνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, οπότε δεν είναι καλή επιλογή για τις συνταγές καραμελών που πρέπει να περάσετε από το στάδιο της μαλακής σφαίρας (235 μοίρες). Είναι, ωστόσο, κορυφές για πίτες (όπως το πεκάν).
Το σιρόπι με άρωμα Maple είναι ένα λαμπρό υποκατάστατο σε όλες τις περιπτώσεις, υποθέτοντας ότι η συνταγή σας μπορεί να πάρει την προσθήκη αρωματικής ουσίας σφενδάμου. Είναι φτιαγμένο από σιρόπι καλαμποκιού, οπότε πραγματικά αντικαταστήτε ακριβώς όπως για παράδειγμα όταν πηγαίνετε αυτή τη διαδρομή. Φυσικά, αυτό δεν θα φαίνεται σαν ένα λαμπρό υποκατάστατο, εάν είστε αλλεργικοί στο καλαμπόκι ή προσπαθείτε να κόψετε σιρόπι καλαμποκιού από τη διατροφή σας.
Το μέλι είναι μια καλή στάση σε καλά ψημένες συνταγές. Θα τους κρατήσει υγρό, όπως το σιρόπι καλαμποκιού. Ενώ το μέλι θα προσθέσει λίγο γεύση, η διαφορά θα είναι λεπτή, αρκεί να κολλήσετε με ένα ανοιχτόχρωμο μέλι.
Το σιρόπι Agave έχει αρκετά ήπια γεύση, οπότε είναι μια άλλη επιλογή που πρέπει να ληφθεί υπόψη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πίτες, σάλτσες και άλλες συνταγές επιδόρπιο, αλλά δεν θα λειτουργήσει για καραμέλα.
Η ελαφριά μελάσα είναι ίσως το υποκατάστατο της έσχατης ανάγκης. Θα σας δώσει το σώμα που ακολουθείτε, αλλά θα αλλάξει τη γεύση της συνταγής σας περισσότερο από οποιοδήποτε από αυτά τα άλλα υποκατάστατα. Αποφύγετε τη χρήση μελασσών με μαύρες επιφάνειες με κάθε κόστος. Έχει μια πολύ ξεχωριστή γεύση που είναι πιθανό να συντρίψει τις άλλες γεύσεις στη συνταγή σας.
Εάν κάνετε μια καραμέλα που πρέπει να πάει στο σκληρό σφαίρα μπάλα , σιρόπι καλαμποκιού, καφέ σιρόπι ρυζιού ή άλλο σιρόπι γλυκόζης (βλ. Παρακάτω) είναι πραγματικά ο καλύτερος τρόπος για να πάει. Αλλά σκληρές καραμέλες έγιναν πολύ πριν από το σιρόπι αραβοσίτου, έτσι εξετάστε το ενδεχόμενο να συμβουλευτείτε ένα βιβλίο μαγειρικής vintage για τεχνικές, αν είστε αποφασισμένοι να παραιτηθείτε εξ ολοκλήρου από το σιρόπι καλαμποκιού.
Διεθνή υποκατάστατα σιροπιού καλαμποκιού
Εάν ζείτε εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών και δεν μπορείτε να βρείτε τοπικά σιρόπι αραβοσίτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι γλυκόζης (επίσης γνωστή ως γλυκόζη ζαχαροπλαστικής) ή χρυσό σιρόπι. Στην πραγματικότητα, το σιρόπι καλαμποκιού είναι απλώς ένας τύπος σιροπιού γλυκόζης. Μπορεί επίσης να γίνει από πατάτες, σιτάρι, ρύζι και μερικά άλλα πράγματα.
Προσπαθώντας να αποβάλει το καλαμπόκι από τη διατροφή σας;
Ελέγξτε αυτές τις άλλες υποκαταστάσεις για τα προϊόντα με βάση το καλαμπόκι:
- Σκούρο σιρόπι καλαμποκιού
- Ανταλλαγή αμύλου καλαμποκιού
- Πώς να κάνετε εκχυλίσματα μη αλκοολούχων γεύσεων
- Αλκοολούχα υποκατάστατα
Πριν φύγεις ...
Πάρτε ένα λεπτό για να κάνετε σελιδοδείκτη ή να καρφώσετε τον πλήρη κατάλογο αντικαταστάσεων συστατικών , έτσι είναι χρήσιμο την επόμενη φορά που θα κολλήσετε σε μια συνταγή.