Συστατικά:
Μια ποικιλία λαχανικών (κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, ντομάτες, μπρόκολα, μανιτάρια κλπ.)
Η επιλογή σας για καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, δάφνη κλπ.)
Νερό
Οδηγίες:
1. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
2. Βράστε.
3. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για αρκετές ώρες.
4. Μόλις ο ζωμός έχει αναπτύξει ένα πλούσιο χρώμα και γεύση, απλώστε τα λαχανικά και το ζωμό σας είναι έτοιμο για χρήση.
Μέθοδος Crockpot:
Εάν δεν θέλετε να είστε συνδεδεμένοι με τη σόμπα όλη την ημέρα (ποιος το κάνει;), κολλήστε τα πάντα σε ένα crockpot, και μαγειρέψτε το ψηλά για μια ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε χαμηλά μέχρι το ζωμό να αποκτήσει πλούσιο χρώμα και γεύση.
Πώς να αποθηκεύσετε το σπιτικό ζωμό:
Το σπιτικό ζωμό θα κρατηθεί στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες και θα παγώνει όμορφα. Απλά το βάζετε σε κάποια βάζα ή δοχεία ασφαλή από την κατάψυξη (μην ξεχνάτε να αφήσετε 1/2 ίντσα του κεντρικού χώρου ), οπότε υπάρχει χώρος για επέκταση και κρατήστε το στον καταψύκτη μέχρι να το χρειαστείτε.
Συμβουλές:
1. Δεν είστε σίγουροι ποια λαχανικά πρέπει να συμπεριλάβετε στο ζωμό σας; Ακολουθεί το εξής:
Ντομάτες - οξύτητα και χρώμα
Μανιτάρια - κρεατοελιές
Καρότα, καλαμπόκι - γλυκύτητα
Πατάτες - σώμα
Λάχανο, σέλινο, μπρόκολο, πράσινα φασόλια - γη
Κρεμμύδια, σκόρδο - μια μικρή πικάντικη γεύση
2.Τα ζωικά αποκόμματα και οι φλούδες κάνουν το ζωμό πολύ καλό. Κρατήστε ένα δοχείο στην κατάψυξη για όλες αυτές τις αποδόσεις και τελειώνει και πάντα θα έχετε τα πράγματα για φθηνό και νόστιμο ζωμό λαχανικών.
3. Καταψύξτε το ζωμό σε δίσκους πάγου. στη συνέχεια, τραβήξτε τους κύβους όταν τις χρειάζεστε. Δύο κύβοι ισοδυναμούν με ένα τέταρτο φλιτζάνι ζωμού.
Δείτε επίσης: