Διατηρήστε την παραμένουσα κρέμα που θα χρησιμοποιηθεί σε μελλοντικές συνταγές
Εάν μια συνταγή σας αφήσει με ένα μερικό δοχείο βαριάς κρέμας, παγώστε το επιπλέον μέχρι να το χρειαστείτε. Η διαδικασία διαφέρει για την κατάψυξη μικρών ή μεγάλων ποσοτήτων βαριάς κρέμας, αλλά οποιαδήποτε από τις δύο μεθόδους θα διαρκέσει μερικά λεπτά. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς.
Για μικρά ποσά
Ρίξτε τη βαριά κρέμα σε δίσκο πάγου και παγώστε την. Μόλις οι κύβοι καταψυχθούν, μεταφέρετέ τους σε μια τσάντα καταψύκτη. Κάθε κύβος είναι συνήθως ίσο με 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
Μετρήστε το δίσκο πάγου πάγου για να δείτε πόσο κατέχει.
Εδώ είναι μερικές μετατροπές για να σας βοηθήσουμε να υπολογίσετε πόσα κύβους μπορείτε να τραβήξετε για μια συνταγή:
- 2 κύβους = 1/4 φλιτζάνι
- 4 κύβους = 1/2 φλυτζάνι
- 6 κύβους = 3/4 φλιτζάνι
- 8 κύβους = 1 φλιτζάνι
Για να φτιάξετε μεγαλύτερους κύβους, χρησιμοποιήστε ένα δίσκο πάγου πάχους 2 ιντσών. Κάθε κύβος είναι ίσο με 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος. Όταν δεν χρησιμοποιείτε τους δίσκους πάγου για να παγώσετε την κρέμα, χρησιμοποιήστε τις για να παγώσετε το ζωμό που απομένει, το βουτυρόγαλα και το κρασί (αν και πολλοί λένε ότι δεν υπάρχει τίποτα όπως το υπόλοιπο κρασί).
Για μεγάλες ποσότητες
Απλά παγώστε την κρέμα στο χαρτοκιβώτιο που ήρθε. Εάν το δοχείο είναι γεμάτο, ρίξτε μια ίντσα από τη βαριά κρέμα για να αφήσετε χώρο για επέκταση όταν παγώνει.
Χρησιμοποιώντας την κατεψυγμένη βαριά κρέμα
Ξεπαγώστε την κρέμα σας στο ψυγείο. Στη συνέχεια, δώστε το καλό κούνημα (ή ανακατέψτε) για να αναδιανείμει το λίπος βουτύρου. Η κατεψυγμένη κρέμα γάλακτος θα μαστίζει ακόμα και θα κάνει ό, τι άλλο θέλετε. Στην πραγματικότητα, η κρέμα κρέμας τσιρίζει καλύτερα.
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη βαριά κρέμα σας σε ένα ζεστό πιάτο, απλά προσθέστε την απευθείας στη συνταγή. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσω πρώτα.
Φρέσκα υποκατάστατα βαρύ κρέμας
Εάν ποτέ δεν φαίνεται να έχετε βαριά κρέμα στο χέρι όταν τη χρειάζεστε, ή πάντοτε πάει κακό πριν να το χρησιμοποιήσετε, σκεφτείτε να αλλάξετε σε κονιοποιημένη κρέμα γάλακτος.
Είναι σταθερό στο ράφι και σας επιτρέπει να ανακατεύετε βαριά κρέμα όπως την χρειάζεστε. Δεν είναι πιθανό να το βρείτε στο τοπικό σας κατάστημα παντοπωλείων, αλλά είναι άμεσα διαθέσιμο στο διαδίκτυο. Ή, κάνετε εύκολα ένα βαρύ υποκατάστατο κρέμα γάλακτος και βούτυρο.
Συμβουλές και συμβουλές
Εναλλακτικά, αν πάντα φαίνεται να έχετε πάρα πολύ βαρύ κρέμα που έχει απομείνει, και δεν θέλετε να το παγώσετε, υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν βαριά κρέμα γάλακτος . Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε την ξινή κρέμα , το βούτυρο, τη σαντιγύ, το παγωτό και το τυρί, ή να παχύνετε τις σούπες, να προσθέσετε κρέμα σε σάλτσες ζυμαρικών και ακόμη και να αναβαθμίσετε τα ομελέτα.
Πριν αποφασίσετε να παγώσετε τη βαριά κρέμα ή να την χρησιμοποιήσετε σε μία από αυτές τις συνταγές, μάθετε πόσο καιρό η βαριά κρέμα παραμένει καλή .
Ψύξη άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων
Αφού μάθετε πώς να παγώσετε τη βαριά κρέμα γάλακτος, αφιερώστε λίγο χρόνο για να ανακαλύψετε πώς μπορείτε να παγώσετε το γάλα , το βούτυρο , το βουτυρόγαλα , το τυρί κρέμας και την ξινή κρέμα , ώστε να μπορείτε να αποθηκεύετε όταν πρόκειται να πωληθεί ή να αποφύγετε την απώλεια υπολειμμάτων .