Δημιουργήστε "παγάκια" βουτυρογάλακτος για να χρησιμοποιήσετε αργότερα συνταγές
Κουρασμένος από την αγορά βουτυρογάλακτος για μια συνταγή μόνο για να έχει το υπόλοιπο του χαρτοκιβωτίου πάει κακό πριν καταλάβετε τι να κάνετε με αυτό; Πάγωμα τα υπολείμματα σας, και θα είναι εκεί την επόμενη φορά που τα χρειάζεστε.
Απλά ρίχνετε το πρόσθετο βουτυρόγαλα σας σε δίσκο παγοκύβων, το βάλετε στην κατάψυξη και μεταφέρετε τους κύβους σε μια τσάντα καταψύκτη μόλις παγώσετε. Είναι τόσο εύκολο.
Μετατροπές βουτύρου "κύβος"
Φυσικά, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα "κύβους" βουτύρου σε μια συνταγή, θα πρέπει να γνωρίζετε τις μετατροπές.
Οι προσεγγίσεις που παρατίθενται στον παρακάτω πίνακα βασίζονται στον τυπικό δίσκο πάγου, ο οποίος κάνει κύβους 1 ουγκιάς. Μετρήστε το δίσκο πάγου σας αν θέλετε ακριβείς μετρήσεις.
Βούτυρο κύβους | Κύπελλο (α) | Σκελίδες |
Δύο | 1/4 | 4 |
Τέσσερα | 1/2 | 8 |
Εξι | 3/4 | 12 |
Οκτώ | 1 | 16 |
Για μεγαλύτερους κύβους, σκεφτείτε να επενδύσετε σε δίσκους παγοκύβων που κάνουν κύβους 2 ιντσών. Αυτό θα σας δώσει κύβους που είναι 1/2 φλιτζάνι το καθένα. Είναι ένα εύχρηστο μέγεθος για την κατάψυξη του βουτυρογάλακτος, καθώς και το κρασί και το ζωμό που απομένουν.
Προγραμματίστε το μέλλον
Αν γνωρίζετε ήδη τι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για το βουτυρόγαλα, μετρήστε το ποσό που θα χρειαστείτε προτού το παγώσετε. Ρίξτε μεμονωμένες μερίδες σε σακούλες κατάψυξης. Ετικέτα τις σακούλες, συμπεριλαμβανομένου του ποσού του βουτυρογάλακτος που βάζετε σε κάθε ένα. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων και παγώστε ολόκληρο το δίσκο. Αυτό θα σας δώσει επίπεδες σακούλες που είναι εύκολο να στοιβάζονται και να καταλαμβάνουν ελάχιστο χώρο στον καταψύκτη.
Χρησιμοποιώντας το παγωμένο βούτυρο
Ξεπαγώστε τους κύβους ή τις τσάντες καταψύκτη του κατεψυγμένου βουτυρογάλακτος στο ψυγείο για μια νύχτα ή προσθέστε τους απευθείας στα ζεστά πιάτα.
Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να ξεπαγώσουν, ξεπαγώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλά πηγαίνετε αργά. δεν θέλετε να αναγκάσετε το βουτυρόγαλα σας να φουσκώσει ή να καεί.
Η κατάψυξη θα προκαλέσει την απομάκρυνση του ορού γάλακτος από το βουτυρόγαλα από τα λιπαρά του γάλακτος. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα δυνατά ή δώστε μια γρήγορη στροβιλισμό στο μπλέντερ για να τα βγάλετε όλα μαζί.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
Πριν να καταψύξετε το βουτυρόγαλα σας, αφιερώστε λίγο χρόνο για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει περάσει τη διάρκεια ζωής του. Το βουτυρόγαλα θα παραμείνει καλό στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες , σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Έτσι, φροντίστε να παρακολουθείτε την ημερομηνία λήξης και να παγώσετε το βουτυρόγαλα σας πριν από τότε.
Η κατάψυξη του βουτυρογάλακτος θα μεταβάλει επίσης τη συνοχή του και θα το αναγκάσει να συσσωρευτεί και να διαχωριστεί, οπότε μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο αποβουτυρωμένο γάλα για κατανάλωση ή άψητες συνταγές. Θα εξακολουθεί να έχει το όξινο περιεχόμενο του, το οποίο είναι αυτό που χρειάζεστε για το ψήσιμο επειδή το οξύ βοηθά τα ψημένα προϊόντα να αυξάνονται. (Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως προσφορά κρέατος).
Αν δεν είστε ακόμα πωλημένοι με την ιδέα να παγώσετε το βουτυρόγαλα, υπάρχουν πολλές συνταγές που απαιτούν αυτό το ευπροσάρμοστο ποτό, όπως το κέικ βουτυρογάλακτος και τις χνουδωτές βουτυρογάλακες. Και αν δεν είστε βουτυρόγαλα, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο βουτυρογάλακτος ή ακόμα και να φτιάξετε το δικό σας βουτυρόγαλα