Από τα ιταλικά καρυκεύματα; Μην ιδρώνετε. Ίσως έχετε όλα όσα χρειάζεστε για να μαστίσετε μια παρτίδα. Μετά από όλα, δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μείγμα κοινών βοτάνων.
Στην πραγματικότητα, μόλις δείτε πόσο εύκολο είναι να συγκεντρωθείτε (μιλάμε πέντε λεπτά), πιθανότατα δεν θα το αγοράσετε ξανά. Το σπιτικό ιταλικό καρύκευμα είναι φρεσκότερο και πιο γευστικό από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα και συμβαίνει επίσης να είναι φθηνότερο.
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε; Εδώ είναι η συνταγή.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό
- 2 κουταλιές μαντζουράνα
- 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο
- 2 κουταλιές της σούπας θυμάρι
Παρασκευή
Αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μπολ, μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αν προτιμάτε μια λεπτότερη συνέπεια, μπορείτε να παλμοποιήσετε την ιταλική καρυκεύμα σας σε έναν αλεστικό ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. πάρτε ένα κονίαμα και γουδοχέρι σε αυτό. ή αλέστε το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή ποτήρι.
Μόλις είστε ικανοποιημένοι με τη συνέπεια, είστε έτοιμοι! Χρησιμοποιήστε το ιταλικό καρύκευμα σας αμέσως ή το αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να το χρειαστείτε. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε σημειώσει την ετικέτα του δοχείου, οπότε μην το ανακατεύετε με άλλο μείγμα μπαχαρικών.
Αυτή η συνταγή κάνει 10 κουταλιές της σούπας (λίγο λιγότερο από 2/3 φλιτζάνι) ιταλική καρύκευμα όπως γράφτηκε, αλλά είναι εύκολα κλιμακωτή. Απλά διατηρήστε τον λόγο στη συνταγή και μπορείτε να φτιάξετε όσο το δυνατόν λιγότερη ποσότητα. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, επιδιώξτε να μην κάνετε περισσότερα από όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε έξι μήνες.
Προσαρμόστε την ιταλική καρύκευμα σας
Αυτή η συνταγή κάνει ένα παραδοσιακό ιταλικό μείγμα καρυκεύματος, αποτελούμενο από απλά βότανα. Αλλά υπάρχουν γκουρμέ εκδόσεις στην αγορά που περιλαμβάνουν πράγματα όπως, σπασμένη κόκκινη πιπεριά, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και / ή αλεσμένο πιπέρι. Πειραματιστείτε με τη συνταγή, μέχρι να προσγειωθείτε σε κάτι που ταιριάζει στις προτιμήσεις και τις ανάγκες σας.
Ένα από τα οφέλη του να φτιάξετε τα δικά σας μείγματα μπαχαρικών είναι η δυνατότητα να τα κάνετε τα δικά σας. Όταν το κάνετε σωστά, φροντίστε να γράψετε τη συνταγή, ώστε να μπορείτε να το κάνετε ξανά και ξανά.
Από ένα από τα βότανα που ζητούνται στη συνταγή; Απλά αφήστε το έξω. Η ιταλική καρυκεύμα σας θα έχει μεγάλη γεύση χωρίς αυτό.
Δώστε το
Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα ιταλικών καρυκευμάτων και χωρίστε το σε μικρότερα βάζα για δώρο (μισή pint ή τετράγωνα pint βάζα θα ήταν τέλεια). Συμπεριλάβετε μια ετικέτα με τη συνταγή, ώστε οι φίλοι και η οικογένειά σας να μπορούν να κάνουν περισσότερα όταν εξαντληθούν.
Για να εξοικονομήσετε χρήματα, αγοράστε τα αποξηραμένα βότανα από τα δοχεία χύμα στο μπακάλικο σας, ή κάντε το ιταλικό καρύκευμα σας με βότανα από τον κήπο σας. Όλα τα απαραίτητα βότανα είναι εύκολο να αναπτυχθούν και εξίσου εύκολο να στεγνώσουν. Πολλοί από αυτούς είναι ακόμη πολυετή. Εγκαταστήστε τους μία φορά. Στη συνέχεια, συγκομίστε και στεγνώστε τα βότανα σας κάθε χρόνο ενώ είστε σε εποχή, έτσι έχετε πάντα πολλά αρωματικά φυτά στο χέρι.
Νέα για την ξήρανση βότανα; Επιλέξτε τα βότανα σας νωρίς το πρωί (όταν είναι πιο γευστικά). Στη συνέχεια, ασφαλίστε μια δέσμη με μια λαστιχένια ταινία και κρεμάστε τα ανάποδα σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος για να στεγνώσει. Όταν τα βότανα σας νιώθουν ξηρά και χλιαρά στην αφή, είναι έτοιμα για χρήση. Αν θέλετε να στεγνώσετε τα βότανα σας γρηγορότερα, μπορείτε επίσης να τα στεγνώνετε σε αφυγραντήρα ή φούρνο πολύ χαμηλής θερμοκρασίας.
Δοκιμάστε αυτό
Χρησιμοποιήστε το σπιτικό ιταλικό καρύκευμα για να φτιάξετε το δικό σας ιταλικό ντύσιμο. Θα είναι πιο υγιεινό και πιο γευστικό από ένα μπουκάλι ντύσιμο που αγοράζεται από το κατάστημα (ή ένα από τα πακέτα ιταλικής επίδεσης με φορτίο συντηρητικών).
Σε ένα βάζο, ανακατεύουμε 1-1 / 2 κουταλιές της Ιταλίας καρύκευμα με 1/4 φλιτζάνι ξύδι (λευκό, μηλίτη μήλου ή λευκό κρασί) και 1/2 φλιτζάνι ελαφρύ γεύση λάδι (canola, σαλάτα, κ.λπ.). Ασφαλίστε το καπάκι. Στη συνέχεια, δώστε στο βάζο ένα καλό κούνημα για να συνδυάσετε τα συστατικά και να απολαύσετε. Η σπιτική σαλάτα σας θα πρέπει να κρατήσει για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο, έτσι είναι εξίσου βολικό με το υλικό που αγοράσατε στο κατάστημα.
Περισσότερα μίγματα μπαχαρικών μπορείτε να φτιάξετε τον εαυτό σας
Καθώς εξαντλείτε τα αγαπημένα σας μείγματα μπαχαρικών, δοκιμάστε αυτές τις σπιτικές εκδόσεις. Είναι βέβαιο ότι θα γίνουν τα αγαπημένα σας νέα και μπορεί να σας βοηθήσουν να καθαρίσετε λίγο χώρο στο ντουλάπι σας.