Όμως, οι περισσότεροι από εμάς δεν θέλουν να χωρίσουν τα σκληρά κερδισμένα δολάρια μας για κάτι που δεν χρειαζόμαστε πραγματικά.
Μπορείτε να κάνετε τα δικά σας πουλερικά καρύκευμα σε λίγα λεπτά. Κάνετε το σε ένα σαββατοκύριακο και το πιέζετε στην άκρη μέχρι την επόμενη φορά που το χρειάζεστε. Το καρύκευμα των πουλερικών δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μείγμα από αρκετά κοινά βότανα που πιθανώς έχετε ήδη στο ντουλάπι σας ή μεγαλώνετε στον κήπο σας. Θα εξοικονομήσετε χρήματα που θα τα αναμίξετε μόνοι σας, και - ακόμα καλύτερα - μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή στα γούστα της οικογένειάς σας.
Τι χρειάζεστε
Πηγαίνετε ρίξτε μια ματιά στο ράφι μπαχαρικών ή στη γωνία του ντουλαπιού σας όπου φυλάσσετε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα. Βλέπετε κάποια αποξηραμένη μαντζουράνα εκεί; Αλμυρά, μαϊντανός, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι; Τι συμβαίνει με τη σκόνη κρεμμυδιού;
Αν η απάντησή σας είναι ναι σε όλα τα παραπάνω, είστε έτοιμοι. Αν είπατε όχι μία ή δύο φορές, δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Ακόμη και αν χρειαστεί να χτυπήσετε την αγορά για να αγοράσετε ένα ή περισσότερα από αυτά τα αποξηραμένα βότανα, θα συνεχίσετε να προχωράτε οικονομικά γιατί θα τα χρησιμοποιήσετε για πολλές συνταγές που προχωρούν μπροστά, όχι μόνο για τα πουλερικά σας.
Χρησιμοποιήστε δύο μέρη κάθε μαντζουράνα, αλμυρά και μαϊντανό σε ένα μέρος φασκόμηλο. Το θυμάρι μπορεί να είναι θέμα προσωπικής γεύσης, αλλά κάπου μεταξύ ενός και δύο μερών είναι καλό. Φωτίστε το δεντρολίβανο και το σκόρδο κρεμμυδιού γιατί μπορεί να είναι λίγο υπερβολικό - εκτός αν, φυσικά, η οικογένειά σας τους αρέσει πραγματικά.
Παρασκευή
Τοποθετήστε όλα αυτά τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και τα συνδυάστε.
Δεν χρειάζεται να το παρακάνετε. Απλά ανακατέψτε αρκετά ώστε το μείγμα φαίνεται να έχει το ίδιο χρώμα και υφή. Μπορείτε να αλέσετε το καρύκευμα των πουλερικών με ένα κονίαμα και γουδοχέρι εάν προτιμάτε μια πιο κονιώδη σύσταση, ή να το παλύνετε σύντομα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ ή ένα μύλο με μπαχαρικά.
Αποθήκευση του καρυκευτικού για μελλοντική χρήση
Αποθηκεύστε τα καρυκεύματα σας σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα γυάλινο βάζο, μια φιάλη μπαχαρικών ή μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Θα πρέπει να κρατήσει εύκολα για μέχρι τρία χρόνια, αλλά αυτό βασίζεται στην ηλικία του παλαιότερου μπαχαρικού που χρησιμοποιήσατε στο μείγμα. Εάν το δεντρολίβανο είχε ήδη κάθεται στο ντουλάπι σας για 30 μήνες, το χρονοδιάγραμμα θα είναι μικρότερο. Και, φυσικά, είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βότανα νωρίτερα παρά αργότερα.
Θα θελήσετε επίσης να κρατήσετε το καρύκευμα σε ένα ξηρό, σκοτεινό, δροσερό μέρος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. Βεβαιωθείτε ότι το χαρακτηρίσατε έτσι ώστε να μην το σφάλετε λάθος για κάτι άλλο.
Παραλλαγές για τα μείγματα καρυκευμάτων πουλερικών
Αυτή είναι μια αρκετά βασική συνταγή συνταγών πουλερικών. Εάν δεν έχετε όλα τα βότανα που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αυτά που έχετε αν δεν θέλετε να βγείτε έξω και να αγοράσετε περισσότερα. Θα προσθέσει ακόμα άφθονο γεύση στη γαλοπούλα σας, γέμιση, σούπα ή οτιδήποτε πιάτο το προσθέτετε.
Πουλερικά καρύκευμα είναι πολύ συγχωρεί.
Μπορείτε επίσης να αφήσετε έξω τα βότανα που δεν σας αρέσουν ή να αυξήσετε ή να μειώσετε τα ποσά που ζητήσατε έτσι ώστε η συνταγή να ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις σας. Υπάρχουν επίσης πολλά βότανα και μπαχαρικά που μπορείτε να προσθέσετε για να φτιάξετε τη δική σας συνταγή, όπως σπόροι σέλινου, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, καγιέν, πάπρικα, κορίανδρο, βασιλικό, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, αλάτι σκόρδου ή αλάτι σέλινου.
Αν έχετε μια αγαπημένη επώνυμη συνταγή πουλερικών που συνηθίζετε να αγοράζετε, δείτε την ετικέτα για να δείτε ποια βότανα και μπαχαρικά περιλαμβάνει και, στη συνέχεια, δημιουργήστε τη δική σας έκδοση.
Χρησιμοποιώντας βότανα και μπαχαρικά από τον κήπο σας
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βότανα από τον κήπο σας, φροντίστε να τα στεγνώσετε πρώτα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την ανάδυσή τους ανάποδα σε ένα ζεστό, ξηρό σημείο, το τρέξιμο μέσω ενός αφυγραντήρα, ή το στέγνωμα τους σε ένα φούρνο που βρίσκεται στη χαμηλότερη θερμοκρασία του.
Αν αποφασίσετε να πάτε με το φούρνο, προσέξτε τα βότανα για να μην καούν. Δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να τα στεγνώσουν, επειδή τείνουν να είναι τόσο λεπτά.
Άλλα Βότανα / Μπαχαρικά που μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας
Τα σπιτικά καρυκεύματα μπορούν να κάνουν μεγάλα δώρα, ειδικά όταν τα φτιάχνετε από βότανα που έχετε καλλιεργήσει. Μπουκάλι μίγμα σας και να μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένεια. Ακολουθούν ορισμένοι άλλοι που μπορείτε να απολαύσετε: