Είναι πιθανώς σωστά στο ντουλάπι σας
Εύκολη αντικατάσταση
Χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου, άσπρο πιπέρι, λευκό χυμό σταφυλιών ή λευκό κρασί εάν η συνταγή σας απαιτεί ελαφριά μπύρα. Χρησιμοποιήστε ζωμό βοοειδών, ζωμό κοτόπουλου, αποθέματα μανιταριών, χυμό μήλου, μηλίτη μήλου, μπύρα ρίζας ή κοκ, αντί για σκούρα μπύρα.
Αντικαταστήστε το μέτρο της μπύρας για μέτρηση για να διατηρήσετε την ποσότητα υγρού ίδια στη συνταγή σας.
Συμβουλές για την αντικατάσταση
- Εάν η μπύρα χρησιμοποιείται για την τράυση του κρέατος, χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο σόδας. Θα κάνει την ίδια δουλειά.
- Θα πρέπει επίσης να πάτε με ένα υποκατάστατο σόδα εάν η μπύρα είναι σε συνταγή ψωμιού. Η συνταγή πιθανόν να χρειάζεται την οξύτητα και / ή την ενανθράκωση για να ενεργοποιήσει τη μαγιά ή τη σόδα ψησίματος που χρησιμοποιείται για τη διόγκωση της ζύμης. Χωρίς συστατικό για να γεμίσετε αυτό το ρόλο, το ψωμί σας δεν θα αυξηθεί όπως υποτίθεται.
- Αν αποφεύγετε τη μπύρα λόγω της γλουτένης, οποιοδήποτε από αυτά τα υποκατάστατα θα πρέπει να λειτουργήσει. Το κρασί θεωρείται συνήθως χωρίς γλουτένη, αλλά όχι πάντα. Ελέγξτε την ετικέτα του προϊόντος, ανεξάρτητα από το υποκατάστατο που επιλέγετε, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει παραχθεί σε μια εγκατάσταση που επεξεργάζεται προϊόντα γλουτένης. Μερικές φορές η γλουτένη παραμονεύει σε εκπληκτικά μέρη.
- Εάν καμία από αυτές τις μεταβλητές δεν είναι ένας παράγοντας για εσάς, επιλέξτε όποιο υποκατάστατο μοιάζει με τον καλύτερο συνδυασμό γεύσης για τη συνταγή σας.
Πώς να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα
Κανένα από αυτά τα υποκατάστατα δεν είναι ένας τέλειος συνδυασμός γεύσης για την μπύρα, αλλά ο καθένας από αυτούς θα πρέπει να λειτουργεί καλά στη συνταγή σας. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε σόδα ή χυμό στη θέση της μπύρας που ζητείται στη συνταγή σας, περιμένετε το πιάτο σας να είναι λίγο πιο γλυκό από ό, τι θα ήταν εάν χρησιμοποιήθηκε μπύρα.
Αυτό είναι αρκετά εύκολο για να αποκατασταθεί με λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού. Απλά δοκιμάστε τη συνταγή σας και ρυθμίστε την κάθε φορά, μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα.
Χρησιμοποιώντας το ζωμό ως υποκατάστατο μπύρας θα προσθέσετε μια υπέροχη γεύση στη συνταγή σας, αλλά θα μπορούσε επίσης να προσθέσει λίγο νάτριο. Χρησιμοποιήστε έναν ζωμό χωρίς νάτριο ή σκεφτείτε να παραλείψετε το αλάτι που ζητείται στη συνταγή σας μέχρι να έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε το πιάτο. Ίσως διαπιστώσετε ότι το ζωμό έχει προσθέσει όλο το αλάτι που χρειάζεστε.
Αποφεύγοντας όλο το αλκοόλ
Εάν θέλετε να αποφύγετε το αλκοόλ στις συνταγές σας, ελέγξτε αυτούς τους πόρους. Μόλις μάθετε μερικά κόλπα, δεν είναι καθόλου δύσκολο.