Προμήθειες κονσερβοποίησης - Τι χρειάζεστε για να ξεκινήσετε

01 - Υδρομασάζ Canner

Εάν σχεδιάζετε να φρούτα, ντομάτες * και άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, ένα κοντίσιονερ για το νερό είναι το κονσερβοποιημένο για τη δουλειά. Το 21-quarts είναι το πιο συνηθισμένο μέγεθος, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε μεγαλύτερες εκδόσεις. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα δεύτερο χέρι, βεβαιωθείτε ότι έχει ακόμα το καπάκι και το ράφι του. Μπορείτε να αγοράσετε ράφια αντικατάστασης, αλλά κοστίζουν σχεδόν όσο ένα ολοκαίνουργιο κονσέρτο.

Αγοράστε ένα Canner Water Bath στο Amazon

* Ορισμένες νεότερες ποικιλίες ντομάτας είναι χαμηλότερες από ό, τι οι περισσότερες και μπορεί να χρειαστεί να υποβληθούν σε επεξεργασία σε κονσέρβα πίεσης ή να προστεθεί επιπλέον οξύ σε αυτά.

02 - Κανόνας πίεσης / Κουζίνα

Εάν σχεδιάζετε να μπορείτε να λαχανικά, κρέατα, θαλασσινά και άλλες χαμηλής περιεκτικότητας σε όξινα τρόφιμα, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα κουτί πίεσης. Αυτός ο τύπος κονσερβών μπορεί να φθάσει τους 240 βαθμούς Φαρενάιτ - τη θερμοκρασία που απαιτείται για να σκοτωθούν τα βακτηρίδια.

Αγοράστε ένα Canner πίεσης στο Amazon

03 - Ράφια κονσερβοποίησης

Οι περισσότεροι κονσέρβες έρχονται με ένα ράφι για να κρατήσουν τα βάζα, αλλά αν σας λείπει ή φθαρεί, μπορείτε να αγοράσετε ένα ξεχωριστά. Σας συνιστούμε να πάτε με ένα συρτάρι καλωδίων. Οι πλαστικές ράφια δεν είναι τόσο ανθεκτικές και δεν κρατούν κοντά σε τόσα βάζα.

Αγοράστε μια κονσόλα κονσερβοποίησης στο Amazon

04 - Βάζα

Για τρόφιμα που θα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου απαιτούνται γυάλινα βάζα με καπάκια και δακτυλίους. Γυάλινα ή πλαστικά δοχεία κατάψυξης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τρόφιμα που θα αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Κρατήστε ένα μάτι έξω για κονσερβοποιία βάζα όταν είστε έξω αυλή saling. Εφόσον δεν έχουν πεταχτεί, μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά. Απλά ξέρετε ότι πρέπει να ξεκινήσετε με φρέσκα καπάκια κάθε φορά που μπορείτε. Δεν είναι ασφαλείς να επαναχρησιμοποιηθούν .

Αγοράστε βάζα κονσερβοποίησης στο Amazon

05

Οι ανυψωτήρες για τα βαρέλια χρησιμοποιούνται για την ασφαλή ανύψωση των ζεστών δοχείων από το κονσέρβες. Είναι ένα σαφές must-have.

Αγοράστε ένα Lifter Jar στο Amazon

06 - Μαγνητικός ανυψωτήρας καπακιού

Οι ανυψωτήρες μαγνητικών καπακιών χρησιμοποιούνται για την ανύψωση των καπακιών κονσερβών από βράζοντας νερό. Μπορείτε να περάσετε με ένα ζευγάρι μαχαιροπήρουνα, αλλά αυτό λειτουργεί πολύ καλύτερα.

Αγοράστε ένα μαγνητικό ανυψωτήρα καπακιών στο Amazon

07 - Χωνί κονσερβοποίησης με φαρδύ στόμα

Μια χωνί κονσερβοποίησης με φαρδύ λαιμό κάνει τα βάζα γέμισης πιο γρήγορα και λιγότερο ακατάστατα. Απλά κολλήστε το πάνω από ένα βάζο και ρίξτε. Διατίθενται ανοξείδωτα και πλαστικά διοχετεύσεις. Σας συνιστώ να πηγαίνετε με μια ανοξείδωτη χοάνη. Δεν θα πρέπει ποτέ να αντικατασταθεί και δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για το να το σκύβετε.

Αγοράστε μια κονσόλα κονσερβοποίησης στο Wide-Mouth στο Amazon

08 - Πηκτίνη

Η πηκτίνη είναι ένα υγρό ή σκόνη που προστίθεται σε μαρμελάδες, ζελέδες και άλλα φρούτα εξαπλώνεται για να τα κάνει να ζελέ. Συνήθως προέρχεται από φλούδες εσπεριδοειδών ή μήλα. Μπορείτε να αγοράσετε πηκτίνη σε μεμονωμένα πακέτα (αρκετά για να κάνετε μια παρτίδα μαρμελάδας / ζελέ) ή σε μεγαλύτερα δοχεία πολλαπλών χρήσεων. Τα μεγάλα δοχεία συνήθως λειτουργούν για να είναι φθηνότερα.

Αν σκοπεύετε να κάνετε μαρμελάδα κατάψυξης, βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει πηκτίνη κατάψυξης. Διατυπώνεται διαφορετικά από την κανονική πηκτίνη. Αν σχεδιάζετε να κάνετε μαρμελάδα / ζελέ χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή χωρίς ζάχαρη, φροντίστε να αγοράσετε πηκτίνη χωρίς ζάχαρη ή χαμηλή σε ζάχαρη. Η Πηκτίνη του Pomona είναι ένα παράδειγμα.

Ορισμένες συνταγές μαρμελάδας και ζελέ δεν απαιτούν πηκτίνη. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι φτιαγμένα με φρούτα που είναι φυσικά ψηλά σε πηκτίνη, έτσι ώστε να τζελ από μόνοι τους.

Αγοράστε πηκτίνη στο Amazon

09 - φίλτρο ζελέ

Ένα φίλτρο ζελέ είναι ένα εύχρηστο εργαλείο για να έχετε εάν σκοπεύετε να κάνετε ζελέ. Απλά σφίξτε το πάνω σε ένα μπολ ή ένα δοχείο και ρίξτε τη ζελατίνα σας μέσα από την σακούλα φίλτρου για να αφαιρέσετε σπόρους και κομμάτια φρούτων από το τελειωμένο σας ζελέ.

Αγοράστε ένα φίλτρο Jelly στο Amazon

10 - Μύλος Τροφίμων

Επενδύστε σε ένα μύλο τροφίμων, εάν σκοπεύετε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα μήλου ή ντομάτας. Κάνει γρήγορη εργασία διαχωρισμού των σπόρων και των δερμάτων από τις τελειωμένες σάλτσες σας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να στραγγίξετε τα ζελέ, επίσης.

Αγοράστε ένα μύλο τροφίμων στον Αμαζόνιο

11 - Αγοράστε τον εξοπλισμό κονσερβοποίησης για λιγότερα

Εάν δεν διαθέτετε κανέναν από αυτόν τον εξοπλισμό ακόμα, σκεφτείτε να αγοράσετε ένα κιτ κονσερβοποίησης. Θα είναι πιθανώς φθηνότερο από την αγορά καθενός από αυτά τα είδη ξεχωριστά. Αναζητήστε ένα με ανθεκτικά εργαλεία από μέταλλο. Μερικά από τα νεότερα κιτ κονσερβοποίησης έχουν πολλά πλαστικά μέρη που δεν είναι πιθανό να διαρκέσουν για πολύ.

Αγοράστε ένα κιτ κονσερβοποίησης στο Amazon

12 - Πλήρες βιβλίο για τη συντήρηση του σπιτιού

Χρειάζεστε ένα καλό βιβλίο αναφοράς κονσερβοποιίας; Το Ball Complete Book of Home Conserving είναι αυτό που έχετε. Περιλαμβάνει οδηγίες κονσέρβας, συμβουλές και πάνω από 400 συνταγές. Εάν έχετε μια ερώτηση σχετικά με την κονσερβοποίηση, αυτό το βιβλίο έχει την απάντηση.

Μια άλλη καλή πηγή πληροφοριών κονσερβοποίησης είναι το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Τροφίμων. Συνεχίζουν με τις τελευταίες μεθόδους κονσερβοποίησης, ώστε να μπορείτε να εμπιστευτείτε ότι οι πληροφορίες τους είναι ασφαλείς.

Αγοράστε το πλήρες βιβλίο της πλήρους βιβλίου της διατήρησης στο Amazon