Πώς να παγώσετε ένα οστά Ham για μεταγενέστερη χρήση

Μην πετάξετε το κόκκαλο - εκτός από τη σούπα ή το ζωμό

Το ζαμπόν διακοπών είναι ένα από τα αγαπημένα αυτή τη φορά του χρόνου. Ακόμη και οι πεπειραμένοι μαγειρέτες παίρνουν στίγματα όταν πρόκειται να μάθουν αν μπορούν να παγώσουν το χοιρομέρι μετά το δείπνο για μελλοντική χρήση. Η απάντηση είναι ένα ηχηρό ναι. Το ζαμπόν είναι το δώρο που συνεχίζει να δίνει, επειδή μπορείτε να παγώσετε το χοιρομέρι και να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να φτιάξετε σούπα, ζωμό ή ζωμό ζαμπόν. Και, ενώ θα μπορούσατε να κάνετε κάποια από αυτά τα στοιχεία μέσα σε λίγες ημέρες από την εξυπηρέτηση του ζαμπόν, παίρνει την πίεση μακριά για να παγώσει το χοιρινό κόκκαλο και να ασχοληθεί με αυτό αργότερα.

Προφυλάξεις σχετικά με το οστά του αμμόχελου

Κρατήστε το ζαμπόν σας ψυχρό ανά πάσα στιγμή. Ακολουθήστε τις οδηγίες για τα υπολείμματα κρέατος από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων και παγώστε το ζαμπόν που απομένει (και το κόκκαλο του ζαμπόν) την τρίτη ημέρα αφού μαγειρευτεί και σερβίρεται. Κόψτε το υπόλοιπο ζαμπόν από το οστό και παγώστε το ξεχωριστά για χρήση σε άλλα πιάτα. Είναι εντάξει αν δεν μπορείτε να πάρετε όλο το ζαμπόν από το κόκαλο. Θα προσθέσει γεύση στη σούπα ή το ζωμό σας.

Πώς να παγώσει ένα οστών Ham

Τοποθετήστε το χοιρομέρι σας σε μια τσάντα κατάψυξης και βεβαιωθείτε ότι η κορυφή είναι καλά σφραγισμένη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα κενού για να αφαιρέσετε όλο τον αέρα και να εξασφαλίσετε φρεσκάδα. Απλά βεβαιωθείτε ότι η τσάντα δεν τρυπιέται από οποιαδήποτε από τις αιχμηρές άκρες που παραμένουν στο κόκκαλο. Ετικέτα το πακέτο "Hambone" μαζί με την ημερομηνία που το παγώσετε. Αυτό είναι όπου ένα μαύρο Sharpie έρχεται σε πρακτικό. Όταν γράφετε το όνομα και την ημερομηνία, βεβαιωθείτε ότι είναι ευανάγνωστα επειδή θα είναι αδύνατο να μαντέψετε ακριβώς τι είναι και αν βρίσκεται στον καταψύκτη σας για μήνες ή χρόνια.

Τοποθετήστε το χοιρομέρι στον καταψύκτη με αρκετό χώρο γύρω του για να εξασφαλίσετε ότι παγώνει γρήγορα. Δεν αφήνει αρκετό χώρο γύρω από ένα κατεψυγμένο προϊόν είναι το Νο 1 λάθος που κάνουν οι περισσότεροι μάγειροι.

Για καλύτερα αποτελέσματα, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο οστέιλό σας εντός τριών μηνών. Μπορεί να υπάρξει κάποια απώλεια γεύσης εάν το κρατήσετε περισσότερο και οποιαδήποτε κομμάτια κρέατος και χόνδρου που παραμένουν σε αυτό μπορεί να καούν ή να στεγνώσουν. Χρησιμοποιώντας το Frozen Ham Bone

Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το χοιρομέρι σας, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο μια νύχτα πριν το ρίξετε στο δοχείο με τα άλλα συστατικά. Διαφορετικά, είναι βασικά ένας μεγάλος πάγος κύβος που θα επηρεάσει τη σωστή θερμοκρασία που απαιτείται για να εξασφαλιστεί ότι όλα τα τρόφιμα στο δοχείο σας είναι απαλλαγμένα από βακτήρια.

Μην δίνετε το σκυλί του αμμόχελου στο σκυλί σας

Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων σας συμβουλεύει να μην δώσετε στον σκύλο σας μετά την γιορτή των διακοπών ένα στέλεχος (ή οστά από ψητό βοδινό κρέας). Υπάρχουν κίνδυνοι που σχετίζονται με τη σίτιση σκύλου ζαμπόν και ψητό βοδινό κρέας που περιλαμβάνουν πνιγμό, μπλοκάρισμα του πεπτικού σωλήνα, έμετο, διάρροια, και πληγές στο στόμα. Ένα μαγειρεμένο οστό μπορεί να είναι εύθραυστο και να σπάσει, και τα σκίβαλα θα μπορούσαν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα. Εάν αποφασίσετε να απορρίψετε το χοιρομέρι πριν το (ή μετά) το παγώσετε, βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά καλυμμένο σε μια τσάντα ή άλλο δοχείο πριν το τοποθετήσετε στα σκουπίδια, έτσι ώστε το κατοικίδιο ζώο σας να μην μπορεί να φτάσει σε αυτό.