Κάνε το δικό σου μουστάρδα
Αν έχετε στεγνή μουστάρδα (επίσης αναφερόμενη ως μουστάρδα στο έδαφος) στο ντουλάπι σας, κάνοντας τη δική σας μουστάρδα είναι μια τσίχλα. Απλά συνδυάστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού νερό. Αφήστε τις γεύσεις να αναπτυχθούν για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη θέση μιας κουταλιάς σούπας παρασκευασμένης μουστάρδας.
Αυτή η βασική συνταγή μουστάρδας, χωρίς φρυγανιά, λειτουργεί καλά ως στάση για την κίτρινη μουστάρδα και θα λειτουργήσει για πικάντικες μουστάρδες (dijon / καρυδιές πικάντικη μουστάρδα).
Από ξηρή μουστάρδα; Αλέστε τους σπόρους μουστάρδας για να δημιουργήσετε την ξηρή μουστάρδα που χρειάζεστε για αυτό το υποκατάστατο. Οι λευκοί ή κίτρινοι σπόροι μουστάρδας έχουν μια ήπια γεύση (χρησιμοποιούνται για να κάνουν κίτρινη μουστάρδα). Οι σπόροι μουστάρδας καστανιάς έχουν περισσότερο δάγκωμα. Οι μαύροι σπόροι μουστάρδας έχουν μια ισχυρή γεύση και κάνουν τις πιο καυτές μουστάρδες. Να είστε βέβαιος να εξετάσει τη θερμότητα, κατά την επιλογή ποιους σπόρους μουστάρδας να χρησιμοποιήσετε.
Αντικατέστησέ το
Αν δεν έχετε τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε τη δική σας μουστάρδα, ή πρέπει να παραλείψετε τη μουστάρδα από μια συνταγή για να ικανοποιήσετε τους περιορισμούς της διατροφής ή τις προσωπικές σας προτιμήσεις, υπάρχουν και άλλα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση της. Για να κάνετε ένα επιτυχημένο υποκατάστατο, είναι σημαντικό να εξετάσετε πώς χρησιμοποιείται η μουστάρδα στη συνταγή.
Το μουστάρδα προσθέτει γεύση σε ένα πιάτο, σίγουρα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παχυντής ή γαλακτωματοποιητής (κάτι που βοηθά στη συγκράτηση του λαδιού και του ξύδι).
Ο τύπος μουστάρδας που ζητείται είναι επίσης σημαντικό να εξεταστεί. Το κίτρινο μουστάρδα είναι αρκετά ήπιο σε γεύση, ενώ η Ντιζόν ή ολόκληρη μουστάρδα σπόρων είναι πολύ πιο πικάντικη.
Λαμβάνοντας αυτό υπόψη, σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα υποκατάστατο με τον πλησιέστερο αγώνα γεύσης.
Με αυτό είπε, εδώ είναι μερικά υποκατάστατα να εξετάσει:
Για το Κίτρινο μουστάρδα - Δοκιμάστε ίσο ποσό μαγιονέζας. Αυτό δεν θα σας δώσει την ίδια γεύση, αλλά θα διατηρήσει το πάχος.
Για μουστάρδα Dijon ή καρυδιά πικάντικη - Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα παρασκευασμένου χρένου ή Wasabi στη θέση του. Και οι δύο πακέτο πολύ θερμότητας, έτσι ακριβώς ένα dab θα το κάνει (σίγουρα δεν αντικαθιστούν το μέτρο για τη μέτρηση). Εάν ανησυχείτε για αλλεργίες από μουστάρδα, ελέγξτε την ετικέτα πριν χρησιμοποιήσετε το Wasabi. Μερικές φορές γίνεται με μουστάρδα.
Για επιδέσμους σαλάτας / βινεγκρέττες - Παράβει τη μουστάρδα από βινεγκρέττες. Το λάδι και το ξίδι δεν θα κρατηθούν μαζί, αλλά θα γευτεί ακόμα καλά. Για σάλτσες σαλάτας, όπου η μουστάρδα είναι ένα κύριο συστατικό, είναι καλύτερο να επιλέξετε άλλη συνταγή.
Για μαγειρεμένα πιάτα - Εάν η συνταγή απαιτεί μόνο μια μικρή ποσότητα μουστάρδας, μπορείτε συνήθως να ξεφύγετε με την παραβίαση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν υπάρχουν άλλα βότανα και μπαχαρικά στο πιάτο.
Από το μουστάρδα του μελιού;
Κτυπήστε μια γρήγορη παρτίδα ανακατεύοντας ίσα μέρη κίτρινου μουστάρδας και μέλι, ή αρπάξτε ένα μπουκάλι σαλάτα με μέλι από το ψυγείο.
Από ξηρό μουστάρδα;
Μην ιδρώνετε.
Εδώ είναι μερικά πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη θέση.
Αφαίρεση λεκέδων από μουστάρδα
Αν κατά λάθος λάβετε μουστάρδα στα ρούχα σας ενώ εργάζεστε με τη συνταγή σας, αυτό το τέχνασμα αφαίρεσης λεκέδων θα το βγάλει έξω .