Πώς να αποθηκεύσετε τα αυγά που αγοράσατε
Αφήστε τα αυγά στο αρχικό τους δοχείο. Έχει σχεδιαστεί για να τους κρατήσει φρέσκο και θα τους εμποδίσει να απορροφήσουν γεύσεις από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.
Ίσως μπείτε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε το ενσωματωμένο διαμέρισμα αυγών στην πόρτα του ψυγείου σας, αλλά μην το κάνετε.
Αντ 'αυτού, τοποθετήστε το κουτί του αυγού στο κύριο μέρος του ψυγείου σας, όπου η θερμοκρασία είναι πιο κρύα και κυμαίνεται το λιγότερο. Σύμφωνα με το FDA, τα αυγά που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο θα κρατηθούν για τρεις έως πέντε εβδομάδες. Σημειώστε ότι αυτό σημαίνει ότι τα αυγά σας θα είναι πιθανότατα καλά μετά την ημερομηνία πώλησης που έχει σφραγιστεί στο χαρτοκιβώτιο. Δεν πρόκειται για ημερομηνία λήξης και δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως μία. Τα αυγά χάνουν την περιεκτικότητα σε νερό καθώς μεγαλώνουν, οπότε υπάρχει μια εύκολη δοκιμή που μπορείτε να κάνετε για να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών σας:
Πώς να αποθηκεύσετε τα αυγά από τα δικά σας κοτόπουλα
Καταπολέστε την επιθυμία να πλύνετε τα αυγά σας πριν τα αποθηκεύσετε. Έχουν μια φυσική επικάλυψη, που ονομάζεται ανθοφορία, που τα καθιστά ανθεκτικά στα βακτηρίδια, έτσι θα παραμείνουν πραγματικά φρέσκα περισσότερο αν τα αφήσετε μόνοι τους. Ακριβώς τοποθετήστε τα σε ένα κουτί αυγών, το μεγάλο τέλος (αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει τους κρόκους στο κέντρο), και να τα αποθηκεύσετε στο κυρίως διαμέρισμα του ψυγείου σας. Αν θέλετε να τα πλύνετε, κάντε τα αμέσως πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Πώς να διατηρήσετε τα αυγά - Κατάψυξη
Θέλετε να αποθηκεύσετε τα αυγά για περισσότερο από τρεις έως πέντε εβδομάδες; Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για ένα χρόνο, παγώνοντάς τα. Δεν μπορείτε να παγώσετε τα αυγά στο κέλυφος, αλλά μπορείτε να τα παγώσετε είτε χτυπημένα είτε χωρισμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δίσκο πάγου για να παγώσετε μεμονωμένα, γεγονός που καθιστά τη χρήση τους σε συνταγές βολικό - δεν χρειάζεται να μετρήσετε!
Εδώ είναι λεπτομερείς οδηγίες για την κατάψυξη ολόκληρων αυγών, κρόκων και λευκών: Τι γίνεται με τα βραστά αυγά; Δεν συνιστάται η κατάψυξη των αυγών που έχουν βράσει στο κέλυφος. Θα μπορούσατε να παγώσετε τα ξεφλουδισμένα αυγά, αλλά τα λευκά θα γίνουν σκληρά και υγρά.
Διατήρηση Αυγών - Χορτονομή
Τα γεμισμένα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία ψυγείου για τρεις έως τέσσερις μήνες. Λόγω του κινδύνου εμφάνισης αλλαντίασης, είναι καλύτερο να μην μπορεί κανείς να αποθηκεύει αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά πρώτα βράζονται, στη συνέχεια αποφλοιώνονται και βυθίζονται στο διάλυμα αποσκλήρυνσης σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο. Πηγή: Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Φαγητού στο Σπίτι
Χρησιμοποιώντας πρόσθετα λευκά και κρόκους
Εάν έχετε μια συνταγή που απαιτεί μόνο τους κρόκους ή μόνο τα λευκά, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα αρκετά γρήγορα αν δεν θέλετε να τα παγώσετε. Θα κρατήσουν μόνο στο ψυγείο για μια ημέρα ή δύο. Τα λευκά είναι χρησιμοποιήσιμα για έως και τέσσερις ημέρες, ενώ οι κρόκοι ή τα ελαφρώς κτυπημένα αυγά πρέπει να χρησιμοποιηθούν σε δύο ημέρες.