Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα φασόλια

Αυτό το θρεπτικό φαγητό παραμένει καλό για ένα χρόνο ή περισσότερο

Τα φασόλια είναι φθηνά, νόστιμα και αποθηκεύονται όμορφα. Πράγματι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φασόλια για διάστημα έως και ένα έτος ή περισσότερο, οπότε αξίζει τον κόπο σας - και θα βοηθήσει τον προϋπολογισμό σας - για να μάθετε πώς να το αποθηκεύσετε σωστά. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να αποθηκεύσετε επιτυχώς τα αποξηραμένα φασόλια στο ντουλάπι σας ή στο απόθεμα. Η διαδικασία είναι εύκολη και διαρκεί μόλις πέντε λεπτά.

Αποθήκευση των φασολιών

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα φασόλια.

1. Μεταφέρετε τα αποξηραμένα φασόλια σε δοχείο αποθήκευσης με ασφαλή τρόφιμα με στεγανό καπάκι. Αν τους αφήσεις στην τσάντα που μπήκαν, θα στεγνώσουν γρηγορότερα.

1. Αφαιρέστε τυχόν σπασμένα φασόλια ή βράχους που παρατηρείτε.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το φως του ήλιου.

Για καλύτερα αποτελέσματα, όπως σημειώνεται, χρησιμοποιήστε τα φασόλια σας μέσα σε ένα χρόνο. Θα εξακολουθούν να είναι ασφαλή για φαγητό μετά από ένα χρόνο, αλλά στεγνώνουν με την πάροδο του χρόνου και μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε και να μαγειρέψετε. Εάν τα φασόλια σας είναι ηλικίας άνω του ενός έτους, μην είστε πολύ γρήγορα για να τα πετάξετε. Μερικές μελέτες έχουν βρει ότι τα αποξηραμένα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι και 30 χρόνια.

Συμβουλές

Εάν τα φασόλια σας έχουν καθίσει στο κουζινάκι για λίγο, το US Dry Bean Council συνιστά να προσθέσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος στην κατσαρόλα για κάθε κιλό φασόλια όταν τα μαγειρεύετε. Αυτό θα βοηθήσει να τα μαλακώσετε. Αξίζει να αφιερώσετε χρόνο για να μάθετε πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα αποξηραμένα φασόλια σας, λέει η εμπορική ομάδα, επειδή αυτά τα τρόφιμα μπορούν να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε τα επίπεδα σακχάρου σας, να αυξήσετε την ενέργεια και ακόμη και να βοηθήσετε στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων.

Αγοράστε τα αποξηραμένα φασόλια από τα δοχεία χύδην. Συνήθως θα είναι φθηνότερα από τα φασόλια, και μπορείτε να αγοράσετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Ένα γεμάτο μισό φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια είναι το ισοδύναμο ενός κουταλιού 15 κουταλιών σούπας κουταλιών και 1 κιλό αποξηραμένων φασολιών θα αποφέρει περίπου έξι φλυτζάνια μαγειρεμένων φασολιών (ή τεσσάρων δοχείων φασολιών). Το ξηρό μαθηματικό bean είναι αρκετά απλό για να μάθετε αν ακολουθείτε μόνο μερικούς βασικούς κανόνες.

Μαγειρεύοντας αποξηραμένα φασόλια

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ τα αποξηραμένα φασόλια, είναι σχεδόν εύκολο να μαγειρεψετε τα αποξηραμένα φασόλια για να τα αποθηκεύσετε.

Αν βιάζεστε, υπάρχει ακόμα ένα τέχνασμα ή δύο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύω τα αποξηραμένα φασόλια μου σε μεγάλες παρτίδες. Στη συνέχεια, χωρίστε τα μεταξύ βάζων κατάψυξης μεγέθους pint και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη. Αυτό θα σας δώσει την ευκολία των κονσερβοποιημένων φασολιών που αγοράστηκαν από το κατάστημα χωρίς το κόστος ή το σύνολο του προστιθέμενου νατρίου. Κάθε φορά που χρειάζεστε ένα δοχείο φασολιών, απλώς τραβήξτε έξω ένα από τα βάζα σας και ξεπαγώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων, ή εάν έχετε χρόνο, αφήστε το να ξεπαγώσει μια νύχτα στο ψυγείο.

Πολλές συνταγές ζητούν φασόλια. Για παράδειγμα, υπάρχουν δεκάδες συνταγές ειδικά για μαγείρεμα αποξηραμένα φασόλια σε μια βραδεία κουζίνα. Το Συμβούλιο Dry Bean των ΗΠΑ προσφέρει ακόμη συμβουλές για το μαγείρεμα των ξηρών φασολιών. Ή, χρησιμοποιήστε τα για να προσθέσετε περισσότερα γεύματα χωρίς κρέας στην περιστροφή του δείπνου σας, και εξοικονομήστε πολλά.