Μάθετε τους καλύτερους τρόπους (και τους λόγους) για να παγώσετε το κρασί

Κυρίως καλή ιδέα για μαγείρεμα

Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να μάθετε για το κρασί αν είστε ένας αναδυόμενος λάτρης και ένα από αυτά έχει να κάνει με το πάγωμα του. Για παράδειγμα, εάν έχετε ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί και δεν μπορείτε να το τελειώσετε, το παγώσει μια επιλογή για να μπορείτε να πιείτε ή να μαγειρέψετε με αυτό αργότερα; Τι γίνεται με το κρασί που παγώσατε κατά λάθος με το να το κολλήσετε στην κατάψυξη για να το δώσετε μια γρήγορη ψύξη και στη συνέχεια να το ξεχάσετε ή να το αφήσετε στον κορμό του αυτοκινήτου σας σε μια κρύα μέρα;

Το μεγάλο ερώτημα είναι, μπορείτε να το ξεπαγώσετε ακόμα για να το πίνετε ή να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα ή είναι αυτό το μπουκάλι μια χαμένη αιτία.

Ψύξη του κρασιού

Η απλή απάντηση: Το κρασί μπορεί να παγώσει. Παγώνει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το νερό λόγω της περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ, αλλά θα παγώσει στη θερμοκρασία των περισσότερων καταψυκτών στο σπίτι, στους περίπου 15 βαθμούς Φ. Είναι ασφαλές να πίνετε κρασί που έχει παγώσει. Αλλά μετά από να περάσει ο χρόνος στην κατάψυξη, μπορεί να είναι πιο κατάλληλη για το μαγείρεμα από το να πιει. Η κατάψυξη μπορεί να αλλάξει τη γεύση, αλλά πολλοί άνθρωποι ανιχνεύουν μόνο μικρές αλλαγές.

Πόσιμο αποψυγμένο κρασί

Αν ξεχάσατε ένα μπουκάλι κρασί που βάζετε στην κατάψυξη για γρήγορο δροσισμό, ελέγξτε πρώτα αν το μπουκάλι είναι ραγισμένο ή σπασμένο. Δεν θέλετε θραύσματα γυαλιού στο κρασί σας. Ο οίνος επεκτείνεται όταν παγώνει και ο φελλός μπορεί να πεταχτεί ή ο πάγος μπορεί να βγάλει πέρα ​​από το βιδωτό πώμα. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σπασμένο γυαλί.

Μερικοί άνθρωποι σώζουν μερικά μπουκάλια κρασιού με το πάγωμα τους.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα ήταν ασφαλέστερο να μεταφερθεί σε ένα δοχείο καταψύκτη ή να το καταψύξει και στη συνέχεια να αντικατασταθεί ο φελλός μόλις καταψυχθεί. Μπορεί να δείτε κρύσταλλα τρυγικού στο κρασί, τα οποία είναι ακίνδυνα. Είναι καλύτερο να πίνετε ή να χρησιμοποιείτε ένα παγωμένο μπουκάλι κρασί αμέσως μετά την απόψυξη. Αν δεν σας αρέσει η γεύση για να πιείτε, κάντε ένα δροσερό κρασί ή sangria.

Επίσης, σκεφτείτε τη χρήση του για το μαγείρεμα. Ώρα για το στιφάδο ή το coq au vin.

Πώς να παγώσει το απόσταγμα κρασιού για μαγείρεμα

Ένας εύκολος τρόπος για να παγώσει το κρασί που απομένει είναι σε ένα δίσκο πάγου . Απλά ρίξτε το στο δίσκο και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τους κύβους σε μια τσάντα καταψύκτη μόλις παγώσετε. Φροντίστε να επισημάνετε την τσάντα, ώστε να μην ξεχνάτε τι είναι μέσα.

Ένας κύβος είναι περίπου το ισοδύναμο των δύο κουταλιών της σούπας, αλλά μπορεί να θέλετε να μετρήσετε για να δείτε πόσο κατέχει το συγκεκριμένο δίσκο πάγου. Είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε. Απλά γεμίστε μία από τις υποδοχές κύβου με νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξανά σε ένα δοχείο μέτρησης υγρού και σημειώστε την ένταση. Συμπεριλάβετε αυτή τη μέτρηση στο εξωτερικό της σακούλας σας από κύβους του κρασιού, ώστε να γνωρίζετε πόσα κύβοι χρειάζεστε για να αρπάξετε τη συνταγή σας.

Εάν θέλετε μεγαλύτερους κύβους, παγώστε το κρασί που απομείνει σε κασσίτερο muffin. Αυτό θα πρέπει να σας δώσει μισούς κύβους κύπελλο, αλλά και πάλι, είναι καλύτερο να μετρήσετε το συγκεκριμένο τηγάνι σας για να είστε βέβαιοι.

Μην ανησυχείτε για την απόψυξη των κύβων όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Θα λιώσουν γρήγορα όταν τα προσθέσετε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Χρήσεις για το κρασί που απομένει

Χρησιμοποιήστε το κρασί που απομένει για να φτιάξετε το δικό σας κρασί. Θα χρειαστείτε ένα πλήρες μπουκάλι για να ξεκινήσετε το ξύδι σας, αλλά μετά από αυτό, η περιστασιακή βουτιά του κρασιού από το κάτω μέρος του μπουκαλιού είναι το μόνο που χρειάζεται για να το διατηρήσετε.

Ξεκινήστε μια παρτίδα για το κόκκινο κρασί και ένα για το λευκό, και ποτέ δεν θα πρέπει ποτέ να αγοράσετε οποιοδήποτε τύπο ξιδιού ξανά.

Και το ξίδι είναι μόνο ένα από τα πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε. Χρησιμοποιήστε το κρασί που απομένει για να κάνετε ζελέ, νόστιμα μαρινάδες, σαλάτες και πολλά άλλα πράγματα.