Θα μένουν καλά για τις ημέρες εάν αποθηκευτούν σωστά
Αποθηκεύστε τα φρέσκα μανιτάρια με τον σωστό τρόπο και θα μείνουν καλά για μια εβδομάδα. Είναι εύκολο. Δείτε πώς.
Τοποθετήστε ολόκληρα, άπλυτα μανιτάρια σε μια καφέ χάρτινη σακούλα και αναδιπλώστε την κορυφή της τσάντας πάνω. Στη συνέχεια, κολλήστε την τσάντα στο κυρίως διαμέρισμα του ψυγείου σας. Αυτό λειτουργεί επειδή η τσάντα απορροφά την υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια, έτσι ώστε να μην καταλήγουν σε σάπια ή μούχλα.
Συμβουλές αποθήκευσης μανιταριών
- Μην αποθηκεύετε τα μανιτάρια στο συρταρωτό συρτάρι - είναι πολύ υγρό περιβάλλον.
- Αποφύγετε την τοποθέτηση μανιταριών κοντά σε τρόφιμα με έντονες οσμές ή γεύσεις, επειδή τα απορροφούν σαν σφουγγάρι.
- Προσέξτε να μην στοιβάζονται άλλα τρόφιμα πάνω από αυτά. Τα σουρωμένα μανιτάρια δεν φαίνονται πολύ ορεκτικά και δεν θα παραμείνουν πολύ.
- Ορισμένα μανιτάρια κρατούν καλύτερα στο ψυγείο από άλλα. Για να αποφύγετε τα απόβλητα, προσπαθήστε να αγοράσετε τα μανιτάρια σας κοντά όταν σχεδιάζετε να τα χρησιμοποιήσετε.
- Αν πρέπει να αποθηκεύσετε μανιτάρια για περισσότερο από μία εβδομάδα, θεωρήστε το πάγωμα ή το στέγνωμα τους.
Πώς να παγώσει τα μανιτάρια
Τα μανιτάρια παγώνουν καλά, αλλά είναι καλύτερο να τα φέρετε στον καταψύκτη το συντομότερο δυνατό. Μην περιμένετε να αρχίσουν να αλλοιώνονται τα μανιτάρια στο ψυγείο πριν αποφασίσετε να παγώσετε μερικά. Εάν έχετε μια μεγάλη μεταφορά μανιταριών, να είστε εσκεμμένοι για να βάζετε κάποια άκρη για να φάτε αμέσως και άλλοι για φαγητό αργότερα. Προσπαθήστε να είστε ρεαλιστές σχετικά με το πόσες θα φάτε την επόμενη εβδομάδα, ώστε να μπορείτε να παγώσετε τα υπόλοιπα προτού να πάθουν κακό.
Τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν πριν να παγώσουν. Αυτό θα σταματήσει τη δράση του ενζύμου, διατηρώντας έτσι την ποιότητά τους, οπότε είναι σημαντικό να μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Εδώ είναι ένας πλήρης οδηγός για την κατάψυξη των μανιταριών . Καλύπτει τους χρόνους μαγειρέματος και τις οδηγίες, καθώς και συμβουλές για το πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια σας όταν έχουν παγώσει.
Πώς να στεγνώσει τα μανιτάρια
Αν δεν έχετε αρκετό χώρο για να αφαιρέσετε μανιτάρια, ξήρανση είναι μια άλλη επιλογή. Τα αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να επανυδατωθούν ανάλογα με τις ανάγκες και, στο μεταξύ, αναλαμβάνουν πολύ λίγο χώρο στο κελάρι. Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας ή έναν αφυγραντήρα για να στεγνώσετε τα μανιτάρια σας. Στη συνέχεια κρατήστε τα μέσα σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να τα χρειαστείτε. Δείτε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σας αντί νωπών μανιταριών .
Αν ποτέ δεν έχετε στεγνώσει μανιτάρια πριν, δοκιμάστε μια μικρή παρτίδα και δείτε τι σκέφτεστε. Μόλις μάθετε πώς να τα ανακατασκευάσετε, μπορεί να διαπιστώσετε ότι είναι κάθε τόσο ωραία όσο τα φρέσκα μανιτάρια. Εάν δεν υπάρχει τίποτα άλλο, είναι υπέροχο να έχετε αποξηραμένα μανιτάρια στο χέρι για να πετάξετε σπιτικές σούπες.
Τρόποι χρήσης μανιταριών
Εάν δεν είστε σίγουροι τι κάνετε με τα μανιτάρια σας προτού να πάει κακό, εδώ είναι μερικές ιδέες. Πιάστε τα σε ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε τα για να πιάσετε μια πίτσα, προσθέστε τα σε σούπα ή τα σοτάρετε στο βούτυρο και τα συσσωρεύστε ψηλά στα μπιφτέκια. Τα σοταρισμένα μανιτάρια είναι επίσης μια νόστιμη πλευρά για τη μπριζόλα. Απλά γυρίστε τη συλλογή συνταγών σας και σίγουρα θα βρείτε πολλές συνταγές που θα γευτούν ακόμη καλύτερα με μια χούφτα μανιταριών που ρίχνονται μέσα.