Έχετε ένα χαρτοκιβώτιο από αυγά που έχουν περάσει την ημερομηνία λήξης; Μπορείτε γενικά να φάτε με ασφάλεια τα αυγά για αρκετές εβδομάδες μετά την ημερομηνία λήξης της σφραγίδας , αλλά είναι καλύτερο να εκτελέσετε μια γρήγορη δοκιμή για να διαπιστώσετε εάν τα αυγά σας είναι ακόμα καλά για φαγητό. Η δοκιμή διαρκεί μόνο λίγα δευτερόλεπτα και μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την απόλυτη απομάκρυνση αυγών.
Η δοκιμή αυγών
Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό και τοποθετήστε το πρώτο αυγό σας μέσα. Αν το αυγό βυθιστεί στον πυθμένα, είναι φρέσκο.
Αν το αυγό βυθιστεί στο κάτω μέρος αλλά βρίσκεται στο σημείο του, είναι ακόμα καλό, αλλά πρέπει να χρησιμοποιηθεί σύντομα. Εάν το αυγό επιπλέει στην κορυφή, απορρίψτε το. Επαναλάβετε τη δοκιμή με τα υπόλοιπα αυγά στο κουτί σας. Μην υποθέσετε ότι είναι όλοι καλοί ή κακοί επειδή ένα αυγό δοκιμάστηκε με αυτόν τον τρόπο.
Γιατί αυτό λειτουργεί
Δεδομένου ότι τα κελύφη αυγών είναι πορώδη, το υγρό μέσα στο αυγό εξατμίζεται με την πάροδο του χρόνου και αντικαθίσταται από εξωτερικό αέρα, με αποτέλεσμα τα πιο ωφέλιμα αυγά. Ως αποτέλεσμα, θα καταλήξετε με φρέσκα αυγά που βυθίζονται στο κάτω μέρος και παλιά αυγά που επιπλέουν στην κορυφή. Ακόμα, πάντα απορρίψτε τυχόν αυγά με περίεργη εμφάνιση ή οσμή ή που έχουν αποθηκευτεί ακατάλληλα - ακόμα και αν περάσουν τη δοκιμή νεροχύτη. Δεν αξίζει τον κίνδυνο να αρρωστήσετε.
Πόσο καιρό μένουν τα αυγά καλά;
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων και το Συμβούλιο για την Ασφάλεια των Αγελάδων λένε ότι μια λογική ημερομηνία λήξης είναι τέσσερις έως πέντε εβδομάδες μετά την συσκευασία των αυγών. Το Υπουργείο Γεωργίας απαιτεί όλα τα διαβαθμισμένα αυγά να φέρουν την ημερομηνία πακέτου τους στο κουτί.
Θα το βρείτε συνήθως σε έναν από τους άκρες, κοντά στην ημερομηνία πώλησης ή λήξης.
Αλλά η ερμηνεία της ημερομηνίας του πακέτου θα πάρει λίγα μαθηματικά. Εμφανίζεται ως ημερομηνία Ιουλίας, επομένως θα είναι ένας τριψήφιος αριθμός. Η 1η Ιανουαρίου θα αναφέρεται ως 001 και η 31η Δεκεμβρίου θα αναφέρεται ως 365. Θα χρειαστεί να κάνετε κάποια μέτρηση για να υπολογίσετε την ημερομηνία πακέτου στο κουτί των αυγών σας, αλλά αξίζει τον κόπο.
Η ημερομηνία συσκευασίας είναι μια πιο αξιόπιστη ένδειξη φρεσκάδας από την ημερομηνία λήξης ή λήξης, οπότε μην χτυπάτε μόνο τα αυγά σας επειδή έχει περάσει η ημερομηνία λήξης.
Κρατήστε τα αυγά νωπά
Εάν τα αυγά σας δεν μένουν φρέσκα όσο θέλετε, θα μπορούσε να είναι ο τρόπος που τα αποθηκεύετε . Πολλά ψυγεία είναι εξοπλισμένα με διαμερίσματα αυγών στην πόρτα, αλλά αυτό είναι στην πραγματικότητα το χειρότερο μέρος στο ψυγείο για αυτούς. Γεμίστε τα αυγά σας στο κύριο μέρος του ψυγείου, όπου είναι πιο κρύο και η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή.
Έχουν κοτόπουλα; Μην πλένετε τα αυγά σας μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Έχουν μια κάλυψη, γνωστή ως άνθιση, που τους προστατεύει από βακτήρια. Αφήστε τα αυγά άθικτα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε, και τα αυγά που καλλιεργούνται στο σπίτι σας πρέπει να ξεπεράσουν τις ποικιλίες παντοπωλείων.
Συμβουλές για τα αυγά
Μπορείτε να παγώσετε τα αυγά για να παρατείνετε τη ζωή τους και να χρησιμοποιήσετε αργότερα στο μαγείρεμα. Και μόλις τελειώσετε με τα αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κελύφη αυγών στον κήπο σας . Αν εξαντλήσετε αυγά - ή διαπιστώσετε ότι τα αυγά που μόλις δοκιμάσατε δεν είναι πλέον καλά - υπάρχουν πολλά καλά υποκατάστατα αυγών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση τους.