Ο σωστός τρόπος να αποθηκεύσετε το αλεύρι στο σπίτι

Ακολουθήστε τους κανόνες για να το κρατήσετε φρέσκο, χωρίς προβλήματα

Εάν απλώς κολλήσετε την τσάντα αλεύρου στο ντουλάπι όταν το βγάλετε από το κατάστημα, δεν πρόκειται να διαρκέσει τόσο όσο καιρό και θα μπορούσε να προσελκύσει σφάλματα. Μπλιαχ! Μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το αλεύρι σας ώστε να διαρκεί περισσότερο από μήνες (ή χρόνια).

Εξευγενισμένα αλεύρια

Τα εξευγενισμένα αλεύρια περιλαμβάνουν όλα τα είδη, το ψωμί, το κέικ, και το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι. Εδώ είναι ο καλύτερος τρόπος για να το αποθηκεύσετε:

1. Τοποθετήστε το αλεύρι σας στον καταψύκτη για 48 ώρες για να σκοτώσετε τυχόν αυγά βρουκέλλων ή εντόμων που μπορεί να υπάρχουν.

1. Μεταφέρετε το σε δοχείο (πλαστικό ή γυαλί) με ένα στεγανό καπάκι. Αυτό θα κρατήσει το αλεύρι σας από την απορρόφηση της υγρασίας και θα εξασφαλίσει ότι τα έντομα και άλλα παράσιτα δεν μπορούν να φτάσουν σε αυτό. Θα διατηρήσει επίσης το αλεύρι σας να απορροφά οσμές και γεύσεις από άλλα τρόφιμα ή προϊόντα που είναι αποθηκευμένα κοντά σε αυτό.
2. Αποθηκεύστε το αλεύρι σας σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το ηλιακό φως. Το αλεύρι θα κρατήσει μέχρι και έξι μήνες στο ντουλάπι.

3. Εάν θέλετε να διατηρήσετε περισσότερο το αλεύρι σας, αποθηκεύστε το στην κατάψυξη. Θα κρατήσει εκεί για αρκετά χρόνια, αλλά χρησιμοποιείται καλύτερα μέσα σε ένα χρόνο. Παρόλο που είναι παγωμένο, μπορείτε απλά να βγάζετε ό, τι χρειάζεστε. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε ή να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Ολόκληρα σιτηρά και άλλα ειδικά αλεύρια

Τα αλεύρια ολικής αλέσεως περιελάμβαναν ποικιλίες ολόκληρου σίτου, βρώμης, ρυζιού, σίκαλης, ξηρού καρπού και σπόρων. Δείτε πώς μπορείτε να το αποθηκεύσετε:

1. Καταψύξτε το αλεύρι και το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο, όπως περιγράφεται παραπάνω.

1. Φυλάξτε το στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Τα υψηλά επίπεδα φυσικού λαδιού στο αλεύρι θα τον προκαλέσουν να γκρεμιστεί γρήγορα αν αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Πότε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σας

Όσο το αλεύρι σας μυρίζει και έχει καλή γεύση, είναι ακόμα ωραίο να το χρησιμοποιήσετε. Αλλά σίγουρα το πετάξτε μόλις παρατηρήσετε πτώση στην ποιότητα.

Δεν υπάρχει τίποτα που μπορείτε να κάνετε για να το επαναφέρετε μόλις αρχίσουν να γυρίζουν τα έλαια.

Περισσότερες Συμβουλές Αποθήκευσης

• Μην συνδυάζετε νέες και παλιές συσκευασίες αλευριού. Αυτό θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής του νέου αλεύρου.
• Εάν το σπίτι σας δεν διαθέτει κλιματισμό, μετακινήστε το αλεύρι σας στο ψυγείο ή στον καταψύκτη το καλοκαίρι.
• Γράψτε την ημερομηνία στο αλεύρι σας όταν το αγοράζετε, ώστε να ξέρετε πόσο καιρό το έχετε.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε γράψει και το είδος του αλεύρου στο δοχείο. Είναι εύκολο να ανακατευτεί όλα αυτά τα δοχεία αλεύρου.

Αντικαταστάσεις αλεύρου

Εάν μια συνταγή απαιτεί ένα είδος αλεύρου που δεν χρησιμοποιείτε τακτικά, δείτε εάν υπάρχει υποκατάστατο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του. Θα σας εξοικονομήσει από την ανάγκη να αγοράσετε και να αποθηκεύσετε μια άλλη τσάντα αλεύρι.

Εδώ είναι μερικά υποκατάστατα για να ελέγξετε έξω:

• Πώς να φτιάξετε αυτοαποδοτική αλεύρι
• Αντικαταστήστε το αλεύρι ψωμιού
• Αντικατάσταση αλεύρι από κέικ
• Υποκατάστατο Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής
• Υποκατάσταμα αλεύρου σπόρου