Πριν βάλετε τη ζύμη στο φούρνο, υπάρχει μια εύκολη λύση
Όταν η ζύμη είναι κακή
Ωστόσο, ίσως να μην είστε τόσο ξεχασμένος όσο σκέφτηκα.
Μια αποτυχημένη ενεργοποίηση, σε συνδυασμό με μια αποτυχημένη άνοδο, δείχνει ότι η μαγιά σας μπορεί να έχει πάει άσχημα. Αγοράστε ένα νέο πακέτο ζύμης ή χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο ζύμης ως stand-in μέχρι να μπορέσετε να φτάσετε στο κατάστημα για περισσότερα. Η χρήση ενός υποκατάστατου θα αλλάξει τη συνταγή σας, αλλά αν κάνετε ζυμάρι ή κυλίνδρους πίτσας για ένα οικογενειακό γεύμα, τα αποτελέσματα πρέπει να είναι περισσότερο από ικανοποιητικά.
Μια ανοιχτή συσκευασία ζύμης συνήθως κρατείται στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις μήνες πριν να αντικατασταθεί. Αν ποτέ δεν φαίνεται να χρησιμοποιείτε τα δικά σας γρήγορα, σκεφτείτε να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη αντί. Η ζύμη διατηρείται επ 'αόριστον εκεί και δεν χρειάζεται να αποψυχθεί ή να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε. Μόλις το προσθέσετε στο ζεστό νερό, η ζύμη θα αναβιώσει στη ζωή.
Προσθέστε το Yeast Anyway
Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε για να περάσετε από τη ζύμη σας μια άλλη άνοδο συν όσο καιρό θα πρέπει να περάσετε στο φούρνο, απλά προσθέστε τη ζύμη.
Σχηματίστε τη ζύμη σας σε μια τακτοποιημένη σφαίρα, τυλίξτε την σφιχτά και πιέστε το στο ψυγείο. Αυτό θα κρατήσει τη ζύμη από την άνοδο μέχρι να είστε έτοιμοι να εργαστείτε μαζί της - ακόμα κι αν αυτό είναι αύριο ή δύο μέρες από τώρα.
Για να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη σας, απλώς βγάλτε την από το ψυγείο και τοποθετήστε το στον πάγκο της κουζίνας. Θα αρχίσει να αυξάνεται μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Θέλετε να καυστήσετε το έργο ψησίματος σας για περισσότερο από μερικές ημέρες; Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη σας στην κατάψυξη. Μόλις ξεπαγώσει, θα περάσει από την κανονική άνοδό του.
Συμβουλές και κόλπα
Πάρτε τη συνήθεια να αποδείξετε τη μαγιά σας πριν τη χρησιμοποιήσετε. Αυτό το απλό βήμα σας επιτρέπει να επαληθεύσετε ότι η μαγιά σας είναι καλή πριν την προσθέσετε στη ζύμη σας. Αυτή η λύση ζυμομύκητα δεν είναι ο μοναδικός τρόπος μαγειρέματος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Τα περισσότερα λάθη κουζίνας μπορούν να ανατραπούν με μερικά κόλπα. Εδώ είναι μερικοί για να προσθέσετε στην τράπεζά σας γνώσεων:
- Τι να κάνετε όταν προσθέτετε πάρα πολύ σκόνη ψησίματος ή μαγειρική σόδα
- Πώς να διορθώσετε μια υπερβολικά αλμυρή συνταγή
- Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κρέας
Οι διορθώσεις είναι εύκολες. Για παράδειγμα, εάν προσθέσατε υπερβολική σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος, απλώς αυξήστε τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής ώστε να ταιριάζει με την ποσότητα σόδα / σκόνη ψησίματος που χρησιμοποιείτε, αν ξέρετε πόσα πρόσθετα έχετε προσθέσει. Το πραγματικό τέχνασμα είναι να ξέρετε ότι με το ψήσιμο, υπάρχει σχεδόν πάντα μια γρήγορη και ανέξοδη (ή δωρεάν) λύση για οποιοδήποτε πρόβλημα.