Πώς να μετρήσετε σωστά και να μετατρέψετε τα αποξηραμένα φασόλια

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα φασόλια στη θέση των κονσερβοποιημένων φασολιών

Τα αποξηραμένα φασόλια είναι η λιτή επιλογή αφού είναι φθηνά και εύκολα αποθηκευμένα. Χρησιμοποιήστε τα στη θέση κονσερβοποιημένων φασολιών και δεν θα έχετε ούτε καν κουτιά για ανακύκλωση ή πεταχτά. Αν έχετε περιορισμένο χώρο αποθήκευσης, θα διαπιστώσετε επίσης ότι τα αποξηραμένα φασόλια είναι μια μεγάλη αποταμίευση χώρου. Καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο από τα κονσερβοποιημένα φασόλια.

Ίσως το μόνο εμπόδιο στη χρήση των αποξηραμένων φασολιών είναι ότι πρέπει να ξέρετε πόσα να χρησιμοποιήσετε όταν μια συνταγή απαιτεί ένα συγκεκριμένο αριθμό δοχείων ή φλιτζανιών φασολιών.

Πώς θα έπρεπε να γνωρίζετε πόσα αποξηραμένα φασόλια να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού; Ακολουθούν οι απαντήσεις.

Αποξηραμένες μετρήσεις φασολιών

Εάν δεν είστε βέβαιοι πώς να μετρήσετε τα αποξηραμένα φασόλια, ορισμένες χρήσιμες μετατροπές και κανόνες είναι οι εξής:

• 2 φλιτζάνια αποξηραμένων φασολιών = 1 λίβρα αποξηραμένων φασολιών
• 1 μέρος ξηρών φασολιών = 3 μέρη ψημένων φασολιών

Αποξηραμένα φασόλια για μετατροπή φασολιών και ισοδύναμα φασόλια

• 1 κιλό αποξηραμένα φασόλια = Μέχρι 6 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια = 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια
• 1/3 φλιτζάνι φασόλια = 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια
• 2/3 φλιτζάνι φασόλια = 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια

Αποξηραμένα φασόλια σε μετατροπές κονσερβοποιημένων φασολιών και ισοδύναμα

• Ένα γεμάτο 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια = ένα δοχείο φασολιών 15 ουγκιών
• 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια, στραγγισμένα = ένα δοχείο φασόλια 15 ογκών
• 1 1/2 λίβρες αποξηραμένα φασόλια = ένα αρ. 10 κουταλάκια μαγειρεμένων φασολιών (109 ουγγιές)

Οι μετρήσεις ποικίλλουν με βάση τον τύπο του φασολιού;

Ενώ είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης, αυτοί οι περιορισμοί ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος του φασολιού.

Τα μεγαλύτερα φασόλια παράγουν λιγότερα όταν μαγειρεύονται, ενώ οι μικρότερες αποξηραμένες ποικιλίες φασολιών δίνουν μεγαλύτερη απόδοση όταν μαγειρεύονται.

Θα πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό όταν κάνετε μια συνταγή για την οποία χρειάζεστε ακριβείς ποσότητες φασολιών. Μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα φασόλια, και στη συνέχεια να τα μετρήσετε για να προσθέσετε στην υπόλοιπη συνταγή.

Οι περισσότερες συνταγές φασολιών είναι αρκετά ειλικρινείς και ρυθμιζόμενες. Αλλά αν προσπαθείτε να έχετε ακριβώς τη σωστή ισορροπία σε μια σαλάτα τριών φασολιών ή μια κατσαρόλα μικτής σούπας φασολιών, ίσως χρειαστεί να κάνετε ορισμένες προσαρμογές.

Αντικαθιστώντας ποικιλίες φασολιών

Εάν η συνταγή σας ζητούσε φασόλια pinto, αλλά έχετε μόνο φασόλια, είναι εντάξει να κάνετε μια αντικατάσταση; Ναι, τα φασόλια είναι εναλλάξιμα στις περισσότερες συνταγές. Απλά ξέρετε ότι μπορεί να μεταβάλει κάπως το χρώμα και τη γεύση του πιάτου σας. Αποφύγετε να κάνετε αντικαταστάσεις σε συνταγές, όπως φασόλια, χούμους ή οποιοδήποτε πιάτο όπου το φασόλια είναι το κύριο συστατικό. Πιθανώς δεν θα είστε τόσο ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.

Τα ξηρά φασόλια είναι η εύγευστη επιλογή;

Τα αποξηραμένα φασόλια κοστίζουν πολύ λιγότερο ανά λίβρα από τα κονσερβοποιημένα και μπορούν να αποθηκευτούν για ένα έτος ή περισσότερο .

Ωστόσο, το μούλιασμα και το μαγείρεμα των αποξηραμένων φασολιών απαιτεί χρόνο . Αυτό είναι κάτι που πρέπει να λαμβάνετε υπόψη όταν εξετάζετε το συνολικό κόστος. Περιμένετε να διαρκέσει από 30 λεπτά έως δύο ώρες για να μαγειρέψετε μια παρτίδα φασολιών. Οι χρόνοι διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία.