Πολλά πράγματα στο ντουλάπι σας θα κάνουν το τέχνασμα
Τα βάρη πίτας χρησιμοποιούνται για να κρατήσουν μια κρούστα πίτας από τη δημιουργία φυσαλίδων και τη συρρίκνωση μακριά από την άκρη της πλάκας πίτας ή το τάρτα πανοραμικής λήψης όταν είστε τυφλοί ψήσιμο-ένα φανταχτερό όρο για prebaking-μια κρούστα. Αν δεν έχετε τα πιάτα πίτας, υπάρχουν πολλά πράγματα στο ντουλάπι σας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού.
Τοποθετήστε το εσωτερικό του φλοιού σας με χαρτί αλουμινίου ή περγαμηνας και γεμίστε το με ξηρά φασόλια, ρύζι ή πυρήνες ποπ κορν. Στη συνέχεια, ψήστε το φλοιό σας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή.
Τα σπιτικά σας βάρη πίτας θα είναι πιθανώς πάρα πολύ ξηρά για να μαγειρέψουν και να φάνε μετά, αλλά μην τα πετάξετε. Εάν τα αποθηκεύσετε σε ένα βάζο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε την επόμενη φορά που χρειάζεστε βάρη πίτας.
Δεν φασόλια, ρύζι, ή Popcorn;
Μπορείτε επίσης να βαρύνετε το φλοιό σας κάνοντας μια δεύτερη πλάκα πίτας πάνω από την κορυφή του φλοιού σας. Εάν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, ψεκάστε το κάτω μέρος της δεύτερης πλάκας πίτας με το σπρέι μαγειρέματος, ώστε να μην κολλάει στο κρούστα σας. Μόλις τοποθετήσετε το φλοιό σας μεταξύ των δύο πιάτων, γυρίστε προσεκτικά ολόκληρο το πράγμα και ψήστε το φλοιό σας ανάποδα σε ένα φύλλο μπισκότων. Αυτό θα αποτρέψει τη συρρίκνωση της κρούστας ενώ ψήνει.
Τυφλό ψήνουμε την πίτα σου στην τελειότητα
Αφαιρέστε τα βάρη πίτας ή τη δεύτερη πλάκα πίτας κατά το ήμισυ του χρόνου ψησίματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις τρύπες του φλοιού στο φλοιό με ένα πιρούνι - για να αποφύγετε την εμφάνιση φυσαλίδων και να το επιστρέψετε στο φούρνο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το κάτω μέρος της κρούστας θα έχει την ευκαιρία να μαγειρέψει πλήρως έτσι ώστε να βγαίνει χρυσή και νιφάδα.
Συμβουλές και συμβουλές
Εάν ψήνετε πίτες συχνά, μπορεί να σας φανεί αξίζει τον κόπο να προσθέσετε ένα σύνολο ζυμών πίτας στο συρτάρι σας για συσκευές gadgets κουζίνας. Κοστίζουν πολύ λίγο και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο.
Όταν ψήνετε μια πίτα, η άκρη του φλοιού τείνει να ψήνεται γρηγορότερα από το υπόλοιπο της πίτας ή της κρούστας πίτας. Για να αποφευχθεί αυτό, μπορείτε να τυλίξετε την άκρη με αλουμινόχαρτο για να μην το κάψετε - αλλά το φύλλο θα πέσει πιθανότατα όταν μετακινείτε την πίτα.
Αν αυτή είναι η εμπειρία σας, χαρίστε λίγο και αγοράστε μια ασπίδα κρούστας πίτας, ένα κομμάτι σιλικόνης που ταιριάζει πάνω από την κρούστα για να το προστατέψετε από τη φωτιά. Είναι ρυθμιζόμενο, έτσι ώστε να ταιριάζει σε πολλά μεγέθη πλακών πίτας, και σε αντίθεση με το αλουμινόχαρτο, παραμένει στη θέση του. Θα είναι μια τέτοια καλή προσθήκη στις προμήθειες ψησίματος σας, πιθανότατα σύντομα θα βρείτε τον εαυτό σας προσθέτοντας ένα δεύτερο στη συλλογή σας.
Περισσότερα Βοηθοί ψησίματος
Ως άπληστος αρτοποιός, αφιερώστε χρόνο για να μάθετε συνταγές για να φτιάξετε το δικό σας μπαχαρικό πίτας κολοκύθας ή μπαχαρικό πίτας μήλου . Επίσης, αξίζει να ερευνήσετε τις υποκαταστάσεις συστατικών και να εξοικονομήσετε ένα ταξίδι στο κατάστημα αν εξαντληθεί ένα συστατικό που ζητείται στη συνταγή σας. Υπάρχουν ακόμη και swap-outs για χαρτί περγαμηνής, αν τελειώσετε ενώ το ψήσιμο σας.