Αποθήκευση βότανα μαλακά / βούτυρα όπως φρέσκο βασιλικό, κοράνιο, άνηθο, μέντα, μαϊντανό
Κόψτε τα στελέχη.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βότανα σε ένα βάζο ή ένα βάζο με δροσερό νερό. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα φύλλα που πέφτουν κάτω από τη γραμμή νερού. Ο βασιλικός και η μέντα κάνουν καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως αποθηκεύστε αυτά τα βότανα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο. Για όλα τα άλλα βότανα που αναφέρονται παραπάνω, το ψυγείο είναι το καλύτερο. Καλύψτε το μπουκέτο χαλαρά με μια πλαστική τσάντα και ψήστε μέχρι να το χρειαστείτε. Για να διατηρήσετε τα βότανα σας φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο, κόψτε τους μίσχους και αλλάξτε το νερό κάθε δύο μέρες. Πλένετε λίγο πριν τη χρήση.
Αποθήκευση ξυλώδη βότανα όπως το φρέσκο Ρίγανη, Rosemary, Sage, Θυμάρι
Τυλίξτε τα βότανα σας σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού ή πετσέτα πιάτων. Στη συνέχεια, σύρετε την πετσέτα σε πλαστική σακούλα ή δοχείο αποθήκευσης και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Ξανασκεφτείτε την πετσέτα χαρτιού ανάλογα με τις ανάγκες (θέλετε να είναι ελαφρώς υγρή, αλλά όχι αδύνατη). Πλύνετε τα βότανα λίγο πριν τη χρήση.
Πώς να στεγνώσει φρέσκα βότανα
Χρησιμοποιήστε τα βήματα που περιγράφονται παραπάνω για να αποθηκεύσετε όσο νομίζετε ότι θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επόμενη εβδομάδα ή έτσι.
Στη συνέχεια, διατηρήστε τα υπόλοιπα για να απολαύσετε αργότερα. Τα βότανα είναι ένα cinch να στεγνώσει.
Απλά συγκεντρώστε τα βότανα σας σε μικρές δέσμες. ασφαλίστε τα με ελαστικές ταινίες. και να τα κρεμάσετε ανάποδα σε ένα ζεστό, ξηρό δωμάτιο. Αφήστε τα να στεγνώσουν για δύο έως τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια, ελέγξτε την πρόοδό τους. Τα βότανα σας είναι έτοιμα, όταν αισθάνονται στεγνά στην αφή και καταρρέουν εύκολα στο χέρι σας.
Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ξήρανσης, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε βότανα σε αφυγραντήρα, φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας ή φούρνο μικροκυμάτων. Απλά ξέρετε ότι η γεύση θα ελαττωθεί ελαφρώς αν αποφασίσετε να πάτε τη διαδρομή μικροκυμάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φούρνο μικροκυμάτων σβήνει τα βότανα ορισμένων από τα έλαιά τους.
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα βότανα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ντουλάπι σας. Βεβαιωθείτε ότι ανακινείτε το βάζο μία φορά την ημέρα για τις πρώτες μέρες για να κατανείμει ομοιόμορφα την υγρασία που παραμένει στα βότανα. Αυτό θα τους αποτρέψει από το χύτευση.
Τα αποξηραμένα βότανα διατηρούν τη φρεσκάδα τους περισσότερο όταν αποθηκεύονται ολόκληρα, αλλά μερικοί προτιμούν την ευκολία αποθήκευσης των βοτάνων τους. Κάνε ό, τι δουλεύει καλύτερα για σένα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, τα βότανα σας είναι βέβαιο ότι θα δοκιμάσετε πιο φρέσκο από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα.
Πώς να παγώσει τα φρέσκα βότανα
Απαγορεύεται η κατάψυξη ολόκληρων βοτάνων (όπως το βασιλικό και το σχοινόπρασο) σε ένα φύλλο μπισκότων. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα βότανα σε μια τσάντα καταψύκτη. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα βότανα ψιλοκομμένα. Πήγαινε και κόβεις τώρα. Στη συνέχεια, συσκευάστε τα βότανα σε ένα δίσκο πάγου και τοποθετήστε το πάνω από το δίσκο με ελαιόλαδο ή νερό και παγώστε. Μεταφέρετε τους κατεψυγμένους κύβους σε μια τσάντα καταψύκτη, έτσι ώστε να μην καταψυχθούν.
Οι δίσκοι πάγου ποικίλλουν σε μέγεθος, αλλά ένας κύβος πρέπει να ισοδυναμεί με περίπου δύο κουταλιές από φρέσκα βότανα.
Εάν θα χρησιμοποιήσετε τα βότανα σας σε μαγειρεμένα πιάτα, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα τους κύβους. Απλά προσθέστε τα απευθείας στο τηγάνι. θα λιώσει αρκετά γρήγορα.