Η εύρεση αίματος σε ένα αυγό μπορεί να φανεί ακατάλληλη και να προκαλέσει την εκδίωξη του αυγού (και όλων των συστατικών που μόλις το έχετε σπάσει), αλλά στην πραγματικότητα είναι απολύτως ασφαλές να φάει. Περιστασιακά, ένα αιμοφόρο αγγείο καταστρέφεται όταν σχηματίζεται ένα ωάριο και αυτό προκαλεί την εμφάνιση στον κρόκο ενός μικρού σημείου αίματος (που επίσης αναφέρεται ως κρέας κρέατος). Μπορείτε να το αφαιρέσετε, αν θέλετε, αλλά το αυγό είναι απολύτως ασφαλές να τρώτε με ή χωρίς το σημείο του αίματος.
Εάν αγοράζετε τα αυγά σας από το μπακάλικο, πιθανότατα δεν θα συναντήσετε ένα αυγό με ένα σημείο του αίματος πολύ συχνά, αν ποτέ. Οι παραγωγοί αυγών χρησιμοποιούν ηλεκτρονικούς εντομοαπωθητήρες για να ανιχνεύουν αυγά με κηλίδες και απομακρύνονται προτού φτάσουν στην αγορά.
Εάν έχετε τα δικά σας κοτόπουλα ή αγοράζετε τα αυγά σας απευθείας από έναν αγρότη, μπορεί να δείτε κηλίδες αίματος λίγο πιο συχνά, απλώς και μόνο επειδή τα κηλιδωμένα αυγά δεν θανατώνονται.