Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Απαιτούμενος χρόνος: Εξαρτάται από το μέγεθος της συγκομιδής αλλά αφήνεται στην άκρη τουλάχιστον μία ώρα.
Τι χρειάζεστε
- Γάντια
- Κουβάδες
- Ένας σωλήνας κήπου
- Ένας καρυοθραύστης (για το κέλυφος των παξιμαδιών)
Η διαδικασία 7 βημάτων
Ελέγξτε για την ωρίμανση: Περιμένετε έως ότου αρχίσουν να εμφανίζονται παξιμάδια με χωρισμένα φλοιάρια στο έδαφος σε μεγάλους αριθμούς. Στη συνέχεια, σπάστε ανοιχτά μερικά δείγματα καρύδια και ελέγξτε για την ωριμότητα. Τα αγγλικά καρύδια είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν ο ιστός μεταξύ του πυρήνα και του κελύφους γίνεται καφέ.
Συγκεντρώστε τα καρύδια: Μπορείτε να συγκομιδήτε τα καρύδια με έναν από τους δύο τρόπους: είτε να τα μαζέψετε από το έδαφος όπου έπεσαν ή (αν είστε σε θέση) να τινάξετε το δέντρο για να τα απομακρύνετε. Η δεύτερη επιλογή θα σας δώσει την άκρη στους σκίουρους και τα σκουλήκια, που θα είναι επίσης πρόθυμοι να διεκδικήσουν τα καρύδια. Εάν αποφασίσετε να ακολουθήσετε τη διαδρομή που τρέμει με δέντρα, απλώστε πρώτα μια παλιά κουβέρτα ή φύλλο κάτω από το δέντρο για να κάνετε τη δουλειά σας με τη συλλογή των καρυδιών ευκολότερη.
Αφαιρέστε το Husks: Το επόμενο βήμα σας είναι να τραβήξουμε τα φλοιάρια για να αποκαλύψουμε τα ξεφλουδισμένα καρύδια. Τα φλούδια πρέπει να αποκολληθούν αρκετά εύκολα αν συλλέγετε τα καρύδια την κατάλληλη στιγμή του έτους. Φροντίστε να φοράτε γάντια για αυτό το βήμα, διότι, διαφορετικά, οι τανίνες καρυδιών θα λεκιάσουν τα χέρια σας. Εάν διαπιστώσετε ότι οι φλοιούς είναι μαύροι και είναι δύσκολο να αφαιρεθούν, αυτό είναι το έργο των φλοιών φύλλων καρυδιάς, που βάζουν τα αυγά τους μέσα στο φλοιό. Μην πανικοβληθείτε. Οι χούκες πετούν δεν βλάπτουν τα καρύδια, αλλά σίγουρα κάνουν την αφαίρεση των φλοιών αρκετά δύσκολη.
Ξεπλύνετε τα καρύδια: Ξεπλύνετε τα κελύφη με έναν εύκαμπτο σωλήνα υψηλής ισχύος για να αφαιρέσετε όλες τις τανίνες. Απλώς μην ξεπλύνετε σε συγκεκριμένο δρόμο ή σε άλλη επιφάνεια που ανησυχείτε για κηλίδες.
Επιθεωρήστε την ποιότητα: Επιθεωρήστε τα καρύδια, ελέγξτε για τυχόν ραγισμένα κελύφη και απορρίψτε όλα τα οποία παρουσιάζουν σημεία βλάβης.
Στεγνώστε τα καρύδια: Τοποθετήστε τα περικόχλια έξω σε μια οθόνη ή ράφι και τοποθετήστε τα κάπου που είναι ζεστά και στεγνά. Αφήστε τα να στεγνώσουν με αέρα για δύο εβδομάδες.
Δοκιμή για ξηρότητα: Αφαιρέστε αρκετά καρύδια από τα κελύφη τους και προσπαθήστε να τα σπάσετε στο μισό. Εάν σπάσουν καθαρά, τότε τα ξηροί καρποί είναι ξηροί και έτοιμοι για φαγητό.
Συμβουλές αποθήκευσης και άλλες συμβουλές
- Για μέγιστη φρεσκάδα, αποθηκεύστε πάντα τα καρύδια σε ένα αεροστεγές δοχείο.
- Τα αγγλικά καρύδια θα κρατηθούν στο κέλυφος για αρκετούς μήνες. Αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό, ξηρό σημείο, για να μην τους αφήσετε να γκρεμιστούν πρόωρα.
- Οι ξηροί καρποί μπορούν να διατηρούνται στο ψυγείο για διάστημα έως και έξι μηνών και στην κατάψυξη για πάνω από ένα χρόνο.
- Εάν επενδύσετε σε έναν καλό καρυοθραύστη, θα σας εξοικονομήσει έναν τόνο εργασίας. Σας προτείνω να αγοράσετε ένα Texan York Nut Sheller στο Amazon. Λειτουργεί πολύ καλά και είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να αντέχει σε πολλή χρήση.
- Εάν ενδιαφέρεστε για τη συγκομιδή μαύρων καρυδιών, Εδώ είναι πώς να το κάνετε αυτό . Και, αν προτιμάτε τα κάστανα, τότε μπορείτε να συγκρατήσετε κάστανα .