Μπορεί να πάει κακό Τελικά
Η Σόδα ψησίματος πάει κακή;
Η σόδα ψησίματος είναι καλή επ 'αόριστον παρελθόν το καλύτερο της μέχρι σήμερα, αν και μπορεί να χάσει την ισχύ με την πάροδο του χρόνου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανόνα - δύο χρόνια για ένα κλειστό πακέτο και έξι μήνες για ένα ανοιχτό πακέτο.
Ενώ η παλιά σόδα ψησίματος μπορεί να μην παράγει τόσο ζυμώδη δράση, είναι ακόμα ασφαλές να φάει. Οι συνταγές σας μπορεί να μην εμφανιστούν επίσης, αλλά μπορείτε ακόμα να φάτε τα αποτελέσματα.
Σε αντίθεση με τη σκόνη ψησίματος, η σόδα ψησίματος χρειάζεται οξύ για να την ενεργοποιήσει. Η απλή απορρόφηση της υγρασίας από τον αέρα δεν θα προκαλέσει την αντίδραση που προκαλεί φουσκάλες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σόδα ψησίματος πωλείται σε δοχεία από χαρτόνι που ανοίγουν με ένα χαλαρό πτερύγιο αντί για ένα σφραγισμένο δοχείο όπως με τη σκόνη ψησίματος. Η σόδα ψησίματος συνήθως δεν έχει ημερομηνία λήξης στη συσκευασία.
Η σόδα ψησίματος μπορεί να πάει άσχημα εάν έχει εκτεθεί σε όξινη υγρασία. Ίσως το αφήσατε στο πάγκο και βρέθηκε να βρέχεται από νερό που περιέχει ξύδι, χυμό λεμονιού ή άλλο οξύ. Ίσως το νερό σας είναι λίγο όξινο, ή πήρε όξινα υπολείμματα από τον πάγκο σας. Ίσως θα παρατηρήσετε ότι το κιβώτιο έχει βρεθεί υγρό, και μπορεί να δείτε τα αποτελέσματα της διοχέτευσης.
Η σκόνη ψησίματος είναι διαφορετική. έχει το συστατικό οξέος που περιλαμβάνεται στη σκόνη.
Με την πάροδο του χρόνου, τα συστατικά θα σπάσουν ο ένας τον άλλον προς τα κάτω, ειδικά αν το δοχείο έχει ανοιχτεί και εκτεθεί στον αέρα, από το οποίο μπορεί να πάρει την υγρασία. Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης της. Είναι επίσης έξυπνο να σημειώνετε τη σκόνη ψησίματος με την ημερομηνία που το έχετε ανοίξει.
Πώς να ελέγξετε αν είναι ακόμα ισχυρό
Για να μάθετε εάν η σόδα ψησίματος σας έχει πάει άσχημα, θα χρειαστείτε κάποιο οξύ, όπως το ξίδι.
Η σόδα ψησίματος αντιδρά με τα όξινα συστατικά στις συνταγές σας για να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτές οι φυσαλίδες φυσικού αερίου είναι αυτό που πράττει για να φτιάξει τη ζύμη. Η ζύμη και η σκόνη ψησίματος παράγουν επίσης αέριο διοξείδιο του άνθρακα για να αυξηθεί η ζύμη.
- Πετάξτε μια κουταλιά σόδα ψησίματος σε ένα μπολ.
- Προσθέστε μια βουτιά ξύδι ή χυμό λεμονιού ή άλλο όξινο υγρό.
- Εάν το μίγμα φυσάει πολύ, η σόδα ψησίματος είναι ακόμα καλή.
- Αν δεν πάρετε πολύ από ένα fizz, σόδα σας ψησίματος έχει πάει κακό.
- Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο κουτί για καθαρισμό και αγοράστε ένα άλλο κουτί για το ψήσιμο σας.
Αποθήκευση για την καλύτερη διάρκεια ζωής
Κρατήστε τη σόδα ψησίματος σας στεγνή για την καλύτερη διάρκεια ζωής. Εάν το ντουλάπι σας βρίσκεται κοντά στο φούρνο σας ή πάνω από το πλυντήριο πιάτων ή το νεροχύτη, τα αντικείμενα ενδέχεται να εκτίθενται σε ατμό όταν μαγειρεύετε ή χειρίζεστε το πλυντήριο πιάτων. Μπορεί να θέλετε να τοποθετήσετε το κουτί ή την τσάντα σας σόδα ψησίματος σε μια πλαστική τσάντα ziplock ή σε ένα δοχείο αποθήκευσης για να κρατήσει έξω την υγρασία.