Αντικαταστήστε ένα φλιτζάνι μελάσσας με ένα από τα παρακάτω:
- 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, συν 1/4 φλιτζάνι νερό
Αυτές οι αντικαταστάσεις μπορεί να αλλάξουν τη γεύση της συνταγής σας λίγο. Εάν η γεύση της μελάσας είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία της συνταγής σας, δοκιμάστε το υποκατάστατο καφέ ζάχαρης.
Δεδομένου ότι η καστανή ζάχαρη είναι φτιαγμένη από κοκκοποιημένη ζάχαρη και μελάσα, θα είναι ο πλησιέστερος συνδυασμός γεύσης. Το σιρόπι σφενδάμου ή το σκούρο σιρόπι καλαμποκιού θα είναι η επόμενη καλύτερη επιλογή.
Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη σε κόκκους ή το μέλι ως υποκατάστατο, εξετάστε το ενδεχόμενο να αυξήσετε λίγο τα μπαχαρικά στη συνταγή για να αναπληρώσετε τις γεύσεις που θα είχαν συμβάλει στη μελάσα.
Μην χρησιμοποιείτε μελάσα blackstrap ως υποκατάστατο για ελαφριά ή σκοτεινή μελάσα . Έχει μια ισχυρή, πικρή γεύση και δεν είναι πολύ γλυκιά. Είναι πιο πιθανό να καταστρέψει τη συνταγή σας παρά να την βοηθήσει.
Ψάχνετε για έναν Αναπληρωτή επειδή οι Μελάσες σας κρυσταλλώθηκαν;
Αυτό είναι πραγματικά εύκολο να διορθωθεί. Απλά ρίχνουμε τη μελάσα σε μια κατσαρόλα και την θερμαίνουμε αργά, μέχρις ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται πίσω στις μελάσες ή θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, μέχρι να συμβεί το ίδιο. Μετρήστε τι χρειάζεστε για τη συνταγή σας. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το υπόλοιπο σε αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το ξανά στο ντουλάπι σας.
Οι μελάσες θα κρατηθούν για αρκετά χρόνια. έτσι ώστε όσο εξακολουθεί να φαίνεται και να έχει καλή γεύση, είναι ακόμα εντάξει να το χρησιμοποιήσετε.
Σημείωση: Εάν η μελάσα σας είναι σε δοχείο από γυαλί, μπορείτε να την θερμαίνετε στο δοχείο της, αντί να το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα. Απλά γεμίστε μια κατσαρόλα με το νερό, αφαιρέστε το καπάκι από το βάζο μελάσας και τοποθετήστε το στο ταψί για να δημιουργήσετε ένα διπλό λέβητα.
Αυτό θα σας αφήσει με ένα μικρό ταψί για να τρίβετε στο τέλος της ημέρας.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διάρκεια ζωής των τροφίμων τροφοδοσίας
Μελάσα Συμβουλή μέτρησης:
Πριν μετρήσετε μελάσα ή άλλα κολλώδη σιρόπια, όπως το σιρόπι καλαμποκιού, αφιερώστε ένα λεπτό για να ψεκάσετε το δοχείο μέτρησης με ψεκασμό μαγειρέματος. Αυτό θα κρατήσει το σιρόπι από το να κολλήσει στο κύπελλο, έτσι ρίχνει εύκολα και ελαχιστοποιεί τα απόβλητα. Η λειτουργία του κυπέλλου μέτρησης με ζεστό νερό θα έχει παρόμοιο αποτέλεσμα.
Όπως αυτή η υποκατάσταση συστατικών;
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει όλες τις άλλες υποκαταστάσεις των συστατικών μου . Έχω μοιραστεί πάνω από 70 αντικαταστάσεις για να σας βοηθήσουν να κρατήσετε τις συνταγές σας σε καλό δρόμο. Σημειώστε ή επικολλήστε τη σελίδα, ώστε να μπορείτε να την αναφέρετε κάθε φορά που βρίσκεστε εκτός ενός συστατικού ή πρέπει να βρείτε αντικατάσταση ενός συστατικού για το οποίο κάποιος που μαγειρεύετε είναι αλλεργικός ή απλά δεν του αρέσει. Είναι βέβαιο ότι θα σας εξοικονομήσει χρόνο και ταξίδια στο κατάστημα.
Περισσότερα άρθρα που θα σας βοηθήσουν με τη συνταγή σας: