Δοκιμάστε τη σκόνη ψησίματος για να δείτε αν είναι ακόμα φρέσκο
Γιατί αυτό λειτουργεί
Τα προϊόντα που πωλούνται σε περισσότερα από τα καταστήματα πώλησης είναι διπλής δράσης, πράγμα που σημαίνει ότι αναγκάζουν τα συστατικά της συνταγής σας να αυξηθούν δύο φορές.
Η πρώτη αύξηση συμβαίνει όταν η σκόνη ψησίματος έρχεται σε επαφή με τα υγρά συστατικά της συνταγής. Η δεύτερη αύξηση συμβαίνει όταν η σκόνη ψησίματος υποβληθεί στη θερμότητα του φούρνου σας. Αποθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος σε ζεστό νερό, δοκιμάζετε και τις δύο αυτές αντιδράσεις.
Κάνετε τη δική σας σκόνη ψησίματος
Εάν η σκόνη ψησίματος δεν περάσει τη δοκιμή και δεν αισθάνεστε να τρέχετε στο κατάστημα για περισσότερα, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας. Όσο έχετε μαγειρική σόδα και κρέμα ταρτάρου στο ντουλάπι, είστε έτοιμοι. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σκόνη ψησίματος σε λιγότερο από ένα λεπτό. Σε αντίθεση με τη σκόνη ψησίματος, η σόδα ψησίματος χρειάζεται ένα οξύ για να την ενεργοποιήσει, το οποίο η κρέμα της τάρτας (οξύ) θα κάνει ωραία.
Απλά γνωρίζετε ότι αυτό θα σας δώσει μια απλής δράσης μπέικιν πάουντερ, όχι διπλής δράσης. Θα προκαλέσει τη συνταγή σας να αυξηθεί όταν έρθει σε επαφή με τα υγρά συστατικά, αλλά δεν θα αυξηθεί για δεύτερη φορά στο φούρνο.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει τα ψητά σας στο φούρνο γρήγορα και μην ανακατεύετε περισσότερο από ό, τι πρέπει, ώστε να έχετε τη μέγιστη δυνατή αύξηση από την σπιτική σκόνη ψησίματος.
Η χρήση σπιτικής ζύμης μπορεί να επηρεάσει το ύψος και την πυκνότητα του τελικού προϊόντος, αλλά μερικές φορές ελαφρώς μικρότερη, τα πιο πυκνά ψημένα προϊόντα χτύπησαν ένα ταξίδι στο κατάστημα.
Άλλα υποκατάστατα σκόνης ψησίματος
Αν δεν έχετε καραμέλα σε χέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σόδα ψησίματος σε συνδυασμό με άλλο οξύ, όπως το βουτυρόγαλα, το χυμό λεμονιού, το ξίδι ή το γιαούρτι για να δημιουργήσετε ένα υποκατάστατο για τη δημιουργία μπέικιν πάουντερ. Απλά χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος και 2 κουταλιές της σούπας από ένα από αυτά τα οξέα στη θέση κάθε κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος που ζητείται στη συνταγή σας.
Εάν ένα από αυτά τα οξέα περιλαμβάνεται ήδη στη συνταγή σας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερα. Το οξύ θα ενεργοποιήσει τη σόδα ψησίματος.
Περισσότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε με τη σκόνη ψησίματος
Αφού διαπιστώσετε ότι η σκόνη ψησίματος σας είναι ακόμα φρέσκια ή ότι την αντικαταστήσατε με ένα καινούργιο κουτί, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι και το αλεύρι καλαμποκιού . Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να κάνουν και είναι αρκετά φθηνότερα από τις εκδόσεις που αγόρασε το κατάστημα. Η εύρεση περισσότερων χρήσεων για τη σκόνη ψησίματος θα εξασφαλίσει επίσης ότι χρησιμοποιείτε το επόμενο σας μπορεί πολύ καιρό πριν να ανησυχείτε για το αν έχει φύγει.
Επίσης, αποθηκεύστε τη σκόνη ψησίματος μακριά από θερμότητα και υγρασία για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του.