Αντικατάσταση ψιλοκομμένων κρεμμυδιών με σκόνη κρεμμυδιού ή νιφάδες κρεμμυδιού
Μικρό κρεμμύδι = 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο = 1 κουτ. Σούπας σκόνη κρεμμυδιού = 1 κουταλάκι σούπας ξερά κρεμμύδια
Μεσαίο κρεμμύδι = 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο = 1 κουταλάκι σούπας σκόνη κρεμμυδιού = 3 κουταλιές σούπας ξεραμένες κρεμμύδι
Μεγάλο κρεμμύδι = 1-1 / 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο = 1,5 κουταλάκι σούπας σκόνη κρεμμυδιού = 4,5 κουταλιές σούπας ξεραμένες κρεμμύδι
Πώς η υποκατάσταση θα αλλάξει τη συνταγή σας
Αυτά τα υποκατάστατα θα σας δώσουν τη γεύση κρεμμυδιού που ακολουθείτε, αλλά θα αλλάξουν την υφή της συνταγής σας και μπορεί επίσης να επηρεάσουν πόσες μερίδες που παίρνετε από τα αποξηραμένα με συνταγή κρεμμύδια απλά καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο απ 'ό, τι ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αν οποιαδήποτε από αυτές είναι ανησυχητική, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα άλλο συστατικό για να αντικαταστήσετε την χαμένη υφή και να φέρετε τη συνταγή πίσω στους προβλεπόμενους όγκους της.
Παράδειγμα: Εάν η συνταγή απαιτεί ένα μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, προσθέστε μια κουταλιά σούπας σκόνη κρεμμυδιού, συν ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα ή σέλινο.
Πολλές συνταγές απαιτούν τη σαμπουάν των κρεμμυδιών σε καυτό λάδι πριν προστεθούν τα άλλα συστατικά. Απλά παραλείψτε αυτό το βήμα και προσθέστε το κρεμμύδι σε σκόνη ή αποξηραμένα νιφάδες κρεμμυδιού όταν προσθέτετε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Αλλεργική στα κρεμμύδια;
Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, ή μαγειρεύετε για κάποιον που είναι, αφήστε τα κρεμμύδια έξω ή σκεφτείτε να τα αντικαταστήσετε με κάτι με παρόμοιο όγκο.
Ψιλοκομμένες πιπεριές, καρότα και σέλινο είναι όλες οι επιλογές. Δεν θα δοκιμάσουν το ίδιο, προφανώς, αλλά θα αντικαταστήσουν τουλάχιστον τη γεύση και τον όγκο που τα κρεμμύδια προορίζονταν να συνεισφέρουν στο πιάτο, έτσι ώστε η συνταγή σας να κάνει τον ίδιο αριθμό μερίδων. Απλά επιλέξτε το λαχανικό ή το συνδυασμό λαχανικών που φαίνεται να λειτουργεί καλύτερα με τη συνταγή που προετοιμάζετε και θα πρέπει να είστε ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα.
Εάν ανησυχείτε ότι το πιάτο σας θα δοκιμάσει τα γλυκά χωρίς τα κρεμμύδια, σκεφτείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον μπαχαρικό στη συνταγή για να αυξήσετε τη γεύση. Απλά επέλεξε ένα που νομίζετε ότι θα συμπληρώσει τις άλλες γεύσεις στο πιάτο. Το Cumin, για παράδειγμα, θα ήταν μια επιλογή για να εξετάσει, αν εργάζεστε σε μια συνταγή του Μεξικού.
Εξοικονομήστε χρόνο και αποφύγετε να βγείτε από τα κρεμμύδια ξανά
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψύχονται καλά. Προετοιμάστε μια δέσμη και πιέστε τα μέσα στην κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να πάρετε μια χούφτα όποτε τις χρειάζεστε. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώ πρώτα. Απλά μετρήστε όσο χρειάζεστε για τη συνταγή σας και προσθέστε τα στο πιάτο σας. Θα ξεπαγώσουν καθώς μαγειρεύουν. Εδώ είναι πώς να παγώσει τα κρεμμύδια σωστά . Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι είναι το ισοδύναμο ενός μέτριου κρεμμυδιού.
Εάν προτιμάτε να εργαστείτε με ωμά κρεμμύδια, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να τα αποθηκεύσετε σωστά . Αυτό θα διασφαλίσει ότι δεν φυτρώνουν πριν να έχετε την ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσετε.