Συγκεντρώστε λίγα συστατικά για να κάνετε αυτό το μείγμα που βελτιώνει το κρέας
Ψάχνετε για ένα φτηνό τρόπο να μαρινάρετε τα κρέατα; Στη συνέχεια, κρουαζιέρα ακριβώς πέρα από τις εμφιαλωμένες μαρινάδες στο κατάστημα, και να κάνετε τη δική σας αντ 'αυτού. Σίγουρα, ίσως γνωρίζετε ότι τα ένζυμα στις μαρινάδες διασπούν τις ίνες και τρυφερά τα κρέατα. Αυξάνουν επίσης τη γεύση των κρεάτων. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πληρώσετε τις υψηλές τιμές των μπακάλικων για τις μαρινάδες. Η σπιτική μαρινάδα σας θα εξυπηρετεί αυτές τις δύο λειτουργίες εξίσου καλά με τις εμπορικές ποικιλίες και θα εξοικονομήσετε χρήματα.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας μαρινάδα.
Συγκεντρώστε τα συστατικά
Για να κάνετε μια μαρινάδα, θα χρειαστείτε:
- Ένα οξύ για τσιμπούρισμα: Το ξίδι λειτουργεί καλά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού ή κρασί.
- Αρωματισμό: Όποια και αν είναι τα καρυκεύματα ή τα μπαχαρικά που τυχαίνει να έχετε στο χέρι, αρκεί.
- Λάδι: Αυτό θα κρατήσει τα πάντα μαζί και θα προσθέσει υγρασία στο κρέας.
- Αλάτι: Αυτό το βασικό καρύκευμα θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό και πιο γευστικό.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα σας, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:
- Αναμίξτε τρία μέρη λαδιού για κάθε χρησιμοποιούμενο μέρος του οξέος.
- Προσθέστε την επιλογή των αρωμάτων και του αλατιού στη γεύση.
Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό. Η μαρινάδα σας είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
Μαρινάρετε πάντα σε μη αντιδραστικό δοχείο όπως γυαλί, ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό. Τα δοχεία αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για μαρινάρισμα. Και πριν μαρινάρετε, τρυπήστε το κρέας με ένα πιρούνι για να επιτρέψετε τη μαρινάδα να διεισδύσει. Μην επαναχρησιμοποιείτε καμία μαρινάδα που έρχεται σε επαφή με ωμό κρέας, εκτός εάν έχει βράσει για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
Φυλάσσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο όσο μαρινάρονται. Τα ψάρια δεν θα πρέπει να μαρινάρονται για περισσότερο από 30 λεπτά επειδή το οξύ θα αρχίσει να το μαγειρεύει. Για να τρυφερήσετε τα κρέατα, αφήστε τα να μαλακώσουν στη μαρινάδα μέχρι και 24 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Οφέλη από τη δική σας μαρινάδα
Κάνοντας τη δική σας μαρινάδα είναι, φυσικά, πολύ λιγότερο δαπανηρή από την αγορά ενός εμπορικού σήματος στο παντοπωλείο, αλλά υπάρχουν και άλλα οφέλη.
Σπιτική μαρινάδα:
- είναι συντηρητικό
- σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποσότητα νατρίου και ζάχαρης
- μπορεί να προσαρμοστεί στις δικές σας προτιμήσεις
- παρέχει έναν εξαιρετικό τρόπο να χρησιμοποιήσετε / να πειραματιστείτε με αυτά τα σπάνια χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά στη συλλογή σας
Εναλλακτικές Μαρινάδες
Χρησιμοποιώντας μόνο μερικά ακόμα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε οποιουσδήποτε αριθμούς μαριναρισμάτων που θα κοστίζουν λίγο περισσότερο από τη βασική μαρινάδα που περιγράφηκε παραπάνω - αν και είναι ακόμα πολύ μικρότερη από τα εμπορικά προϊόντα - και θα προσθέσει έντονη γεύση σε μια ποικιλία πιάτων μόνο πένες μια μερίδα. Ορισμένες επιλογές περιλαμβάνουν:
- teriyaki marinade, που παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, νερό, καφετιά ζάχαρη, λευκό ξύδι, φυτικό έλαιο, κρεμμυδάκια και σκόρδο
- μαρινάτα λεμονιού και δεντρολίβανου, φτιαγμένο από αυτά τα δύο συστατικά, καθώς και ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι
- μαρινάδα ανανά, φτιαγμένο από αυτό το φρούτο, καθώς και σάλτσα σόγιας, μέλι, ξύδι μηλίτη, κιμά σκόρδο, σκόνη τζίντζερ και σκόρδο
- Ελληνική μαρινάδα αρνιού, φτιαγμένη από λεμόνια, ελαιόλαδο, κιμά, ρίγανη, θυμάρι, φύλλο δάφνης, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι