Αποθηκεύστε κατά τη διάρκεια της σεζόν σκουός και Puree αυτό να διαρκέσει όλο το χρόνο
Χρηματιστήριο στο Squash
Χειμερινές ποικιλίες σκουός, όπως κολοκυθάκια βουτυρώδους, ωριμάζουν στο αμπέλι. Μόλις συγκομιστούν, δεν ωριμάσουν περαιτέρω, γι 'αυτό είναι ένα καλό φαγητό για να αποθηκεύσετε όταν είναι φρέσκο.
Είτε τους καλλιεργείτε στον κήπο σας είτε φορτώνετε στην αγορά των αγροτών, δεν χρειάζεται να επισπεύσετε να χρησιμοποιήσετε τη σκουός σας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος για να τα αποθηκεύσετε . Θα είναι καλό για δύο έως τρεις μήνες.
Κάνοντας βουρτσάκι σούπα βουρτσάτ και παγώνοντας θα επεκτείνει περαιτέρω την ωφέλιμη ζωή της γενναιοδωρίας σας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε μικρές ή μεγάλες παρτίδες.
Συστατικά και αναλώσιμα
Το μόνο συστατικό που χρειάζεστε για αυτό το πουρέ είναι η ίδια η κολοκυθάκια. Δεν υπάρχουν πρόσθετα και μπορείτε ακόμη και να ξεκινήσετε με κύβους σκουός. Το squash και οποιαδήποτε άλλη χειμερινή σκουός μπορούν να διατηρηθούν χρησιμοποιώντας αυτά τα βήματα επίσης.
Ωστόσο, θα χρειαστείτε μερικές βασικές προμήθειες κουζίνας. Το πιο σημαντικό είναι ένα κοφτερό μαχαίρι σεφ. Το παχύ, σκληρό δέρμα της χειμερινής κολοκυθοκεφτέδες παίρνει μερικούς μυς για να περικόψει και ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ είναι απαραίτητο για την αποφυγή των γλιστρων και των ατυχημάτων. Τα καλά νέα είναι ότι δεν θα χρειαστεί να ξεφλουδίζετε το σκουός.
Ένα φύλλο μπισκότων με ένα χείλος γύρω από την άκρη για να περιέχει χυμούς που μπορεί να χυθεί έξω απαιτείται επίσης. Πέρα από αυτό, θα χρησιμοποιήσετε απλά το φούρνο σας και ένα μπλέντερ, μπλέντερ βύθισης ή επεξεργαστή τροφίμων. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε το σκουός στην κατάψυξη, βεβαιωθείτε ότι έχετε είτε τσάντες κατάψυξης είτε βάζα.
Παρασκευή
Το πιο δύσκολο μέρος της παραγωγής του πουρέ κόβει τη σκουός λόγω του σκληρού δέρματός του.
Αφιερώστε το χρόνο σας και κόψτε το κολοκύθα βουρτσών στο μισό κατά μήκος, στη συνέχεια scoop έξω τους σπόρους και τις χορδές.
Τοποθετήστε το σκουός σε ένα φύλλο μπισκότων με την πλευρά κοπής προς τα πάνω. Βάζετε το φούρνο στον φούρνο στους 375 F μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα, αλλά μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Αφήστε το σκουός να κρυώσει, μέχρι να το χειριστείτε χωρίς να καψετε τον εαυτό σας.
Αφαιρέστε τη σάρκα και τρέξτε τη με μπλέντερ, μπλέντερ βύθισης ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να φτάσετε σε ομαλή σύσταση. Butterwood squash τείνει να έχει ένα υψηλό περιεχόμενο νερού, έτσι μπορείτε να θελήσετε να αποστραγγίσετε το πουρέ σας πριν τη χρησιμοποιήσετε. Τυλίξτε το σε τραπεζομάντιλο και αναρτήστε το πάνω σε ένα μπολ θα κάνει το τέχνασμα.
Σκουός με κύβους
Εάν έχετε μια κολοκύθα βουρτύρου που είναι ήδη ξεφλουδισμένη και σε κύβους, μπορεί να ψηθεί, επίσης. Απλά τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων στο φούρνο στους 350 F και το ψήνετε μέχρι τα κύβοι να είναι μαλακά. Οι φρυγμένοι κύβοι σκουός μπορούν να καταναλωθούν ως πλάκα, να πεταχτούν σε σούπες και άλλες συνταγές ή να καθαριστούν.
Χρήσιμες συμβουλές
Butterut squash πούδρα παγώνει καλά. Κάντε το πουρέ σας χύδην και στη συνέχεια παγώστε το σε μερίδες ενός φλιτζανιού για να διευκολυνθεί η προσθήκη συνταγών. Butternut squash ποτό δεν μπορεί να είναι κονσερβοποιημένα με ασφάλεια στο σπίτι, οπότε είναι πάντα καλύτερο να το παγώσει.
Αν είστε εκτός του πουρέ κολοκύθας, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού σκουπίδιο σκουός.
Έχει το ίδιο γούστο και έχει το ίδιο χρώμα και υφή. Κανείς δεν θα μπορεί να ανιχνεύσει τη διαφορά.
Σώστε τους σπόρους σας. Οι σπόροι σούπας Butternut μπορούν να ψηθούν και να καταναλωθούν όπως και οι σπόροι κολοκύθας .