Εκτός από το φρέσκο σκόρδο, και εργάζονται σε μια συνταγή που απαιτεί γαρύφαλλο; Έχετε πιθανώς κάτι στο ψυγείο ή το ντουλάπι σας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο. Ας δούμε κάποιες επιλογές.
Επιλογή 1: Κιμάς σκόρδο: Χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο στη θέση του κάθε γρίδι που ζητείται.
Επιλογή 2: σκόνη σκόρδου: Χρησιμοποιήστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου στη θέση κάθε σκελίδας.
Επιλογή 3: Νιφάδες σκόρδου (αφυδατωμένο σκόρδο): Χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες σκόρδου στη θέση κάθε σκελίδας.
Επιλογή 4: Κοκκώδες σκόρδο : Χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένου σκόρδου στη θέση κάθε σκελίδας.
Επιλογή 5: Άλας σκόρδου: Χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι στη θέση του κάθε σκελίδα. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον 3/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη συνταγή σας, μειώστε έτσι το αλάτι στη συνταγή σας αναλόγως.
Πώς να επιλέξετε το σωστό υποκατάστατο σκόρδου για τη συνταγή σας
Αν έχετε περισσότερα από ένα από τα προαναφερθέντα υποκατάστατα σκόρδου, πηγαίνετε με αυτό που μιμείται καλύτερα την υφή του φρέσκου σκόρδου. Το ψιλοκομμένο σκόρδο είναι ο πλησιέστερος συνδυασμός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές με τους ίδιους τρόπους που θα χρησιμοποιούσατε φρέσκο. Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια αποξηραμένη εκδοχή σκόρδου, οι νιφάδες σκόρδου ή το κοκκοποιημένο σκόρδο θα είναι το πλησιέστερο παιχνίδι. Αλλά και πάλι, οποιοδήποτε από αυτά τα υποκατάστατα θα προσθέσει μια γεύση σκόρδου-y στη συνταγή σας, οπότε χρησιμοποιήστε όποια από αυτές τυχαίνει να έχετε.
Μαγειρική με υποκατάστατα σκόρδου
Πολλές συνταγές απαιτούν τη σάλτσα του σκόρδου σε καυτό λάδι πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το κιμά σκόρδο, αλλά αν χρησιμοποιείτε ένα από τα άλλα υποκατάστατα, θα χρειαστεί να αλλάξετε ελαφρώς τις οδηγίες. Είτε παραλείψτε αυτό το βήμα, είτε θερμαίνετε το σκόρδο στο καυτό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα λεπτό το πολύ.
Αυτό θα σας βοηθήσει να απελευθερώσετε τις γεύσεις, χωρίς να διακινδυνεύσετε να κάψετε το σκόρδο σας.
Το ήξερες?
Το ψιλοκομμένο σκόρδο είναι ακόμα εντάξει για χρήση. Έτσι, εάν αναζητούσατε ένα υποκατάστατο επειδή μόλις ανακαλύψατε ότι το σκόρδο σας είχε βλαστήσει, ίσως να μην χρειαστείτε ένα μετά από όλα. Για να διατηρήσετε το σκόρδο σας να βλαστήσει στο μέλλον, φροντίστε να το φυλάξετε σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος. Θα πρέπει να κρατήσει εδώ και μήνες έτσι.
Αλλεργικό στο σκόρδο;
Εάν είστε αλλεργικοί στο σκόρδο, ή προετοιμάζετε ένα γεύμα για κάποιον που είναι, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο τζίντζερ ή κύμινο στη συνταγή στη θέση του. Ούτε γεύσεις ακριβώς όπως το σκόρδο, αλλά θα σας βοηθήσουν να αντικαταστήσετε κάποια γεύση και άρωμα που διαφορετικά θα έλειπε από το πιάτο. Ξεκινήστε με ένα μικρό ποσό και εργάζονται επάνω, μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα.
Περισσότερα για το σκόρδο
Περισσότερες αντικαταστάσεις συστατικών
Να είστε βέβαιος να καρφιτσώσετε ή σελιδοδείκτη πλήρη λίστα μου υποκατάστατο συστατικό προτού να πάτε. Περιέχει περισσότερα από 70 υποκατάστατα για εκείνους τους χρόνους, όταν είστε έξω από κάτι, ή το μαγείρεμα για κάποιον με προτίμηση τροφίμων ή αλλεργία. Το φαγητό στο τραπέζι δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο.