Συστατικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ταρτάρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου (προαιρετικό)
Παρασκευή
Ανακατέψτε τη σόδα ψησίματος και την κρέμα της πέτρας μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αυτό θα σας δώσει μία κουταλιά σούπας σκόνης ψησίματος.
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου στο μείγμα και ανακατέψτε.
Αυτό θα απορροφήσει οποιαδήποτε υγρασία από τον αέρα και θα αποτρέψει τη συσσώρευση ή την αντίδραση της σκόνης ψησίματος πριν τη χρειάζεστε. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο μεταξύ χρήσεων.
Θέλετε να κάνετε μια μεγαλύτερη παρτίδα; Απλά κολλήστε στην αναλογία των δύο συστατικών κρέμα της ταρτάρ σε ένα μέρος μαγειρική σόδα, και θα βγει μεγάλη.
Δεδομένου ότι η σκόνη ψησίματος χάνει την ισχύ της με την πάροδο του χρόνου, είναι καλύτερο να κάνετε τίποτα περισσότερο από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε ένα μήνα.
Χρησιμοποιήστε φρέσκα συστατικά
Η σκόνη ψησίματος θα είναι τόσο καλή όσο τα συστατικά που βάζετε σε αυτό, οπότε βεβαιωθείτε ότι η σόδα ψησίματος και η κρέμα της πέτρας είναι φρέσκια.
Λόγοι για να κάνετε τη δική σας σκόνη ψησίματος
- Χωρίς αλουμίνιο . Δεν περιέχει θειικό νάτριο αλουμινίου, όπως οι πούδρες ψησίματος που αγοράζονται από το κατάστημα
- Χωρίς καλαμπόκι . Απλώς αφήστε το άμυλο αραβοσίτου έξω, ή χρησιμοποιήστε τη σκόνη βάρουρας στη θέση του και η σκόνη ψησίματος δεν περιέχει καλαμπόκι. Αγοράστε αραρούτης στο Amazon.
- Χωρίς γλουτένη . Εάν προσθέσετε το άμυλο καλαμποκιού, θα περιέχει γλουτένη αραβοσίτου, αλλά αυτό δεν είναι ο τύπος της γλουτένης που επηρεάζει τα άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία γλουτένης. Απλά βεβαιωθείτε ότι το πακέτο λέει ότι το άμυλο καλαμποκιού σας παράγεται σε μια εγκατάσταση χωρίς γλουτένη, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για διασταυρούμενη μόλυνση ή προχωρήστε και αφήστε έξω το άμυλο καλαμποκιού εάν προτιμάτε να αποφύγετε όλες τις μορφές γλουτένης .
- Χωρίς ΓΤΟ. (εφ 'όσον χρησιμοποιείτε άμυλο αραβοσίτου χωρίς ΓΤΟ)
- Χωρίς μεταλλική γεύση . Μερικοί άνθρωποι λένε ότι μπορούν να δοκιμάσουν το αλουμίνιο σε εμπορικά παραγόμενη σκόνη ψησίματος. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει αλουμίνιο σε αυτή τη συνταγή, δεν θα πρέπει να ανησυχείτε ότι τα προϊόντα ψησίματος σας θα βγαίνουν γευστικά
Σημείωση: Αυτή η συνταγή θα σας δώσει μια μονόδραστη σκόνη ψησίματος, που σημαίνει ότι θα αντιδράσει όταν έρθει σε επαφή με το υγρό σε μια συνταγή.
Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να προσθέσετε τη σκόνη ψησίματος προς το τέλος και να πάρετε τα ψημένα σας προϊόντα στο φούρνο όσο το δυνατόν συντομότερα.
Η σκόνη ψησίματος που αγοράζεται από το κατάστημα είναι συνήθως διπλής ενέργειας. Ένα δεύτερο οξύ στη σκόνη ψησίματος αντιδρά όταν ζεσταίνεται στον φούρνο. Αν ψάχνετε για μια καλή μπέικιν διπλής δράσης, προτείνω το εμπορικό σήμα Rumford. Είναι χωρίς αλουμίνιο, χωρίς ΓΤΟ, χωρίς γλουτένη και δεν περιέχει συντηρητικά ή πρόσθετα. Περιέχει όμως άμυλο αραβοσίτου, οπότε δεν θα λειτουργήσει για άτομα με αλλεργίες καλαμποκιού. Τα περισσότερα μπακάλικα την φέρνουν. Εάν δεν το βλέπετε στο τμήμα ψησίματος, ελέγξτε το τμήμα φυσικών τροφίμων. Είναι σε κόκκινο κουτί.
Δείτε επίσης: Τι να κάνετε αν προσθέσετε πάρα πολύ σκόνη ψησίματος