Πώς να στεγνώσει τα φρούτα και τα λαχανικά με έναν αφυγραντήρα

Βαθιά τον Δεκέμβριο, απολαύστε τη γεύση του καλοκαιριού

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο γευστικά - και φθηνότερα - όταν είναι σε εποχή. Μάθετε πώς να στεγνώνετε τα προϊόντα με έναν αφυγραντήρα τροφίμων και θα μπορείτε να αποθηκεύετε χρήματα για εξοικονόμηση σε ολόκληρο το χρόνο και να απολαμβάνετε αυτή τη γεύση του καλοκαιριού στο βάθος του χειμώνα. Η ξήρανση φρούτων και λαχανικών είναι μια εύκολη διαδικασία με έναν αφυγραντήρα, αλλά ο χρόνος ξήρανσης διαρκεί από οκτώ έως 12 ώρες.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Αφυγραντήρας
• Μαχαίρι
• Επιφάνεια κοπής
• Αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης

• Μπαχαρικά, ζάχαρη ή αλάτι (προαιρετικά)
• Ασκορβικό οξύ ή κιτρικό οξύ (προαιρετικό)
• Δοχείο για λαχανικά λεύκανσης

Εδώ είναι πώς

1. Ξεκινήστε με φρέσκα φρούτα και λαχανικά της καλύτερης ποιότητας. Τα υπερώριμα, μελανιασμένα και αλλιώς αλλοιωμένα προϊόντα δεν θα αποδώσουν καλά αποτελέσματα όταν αφυδατωθούν.
2. Καθαρίστε, κόψτε και κόψτε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, φροντίζοντας να διατηρήσετε τη συνοχή στο πάχος των φετών. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα πάντα στεγνώνουν με ισοδύναμο ρυθμό.
3. Αντιμετωπίστε μήλα, αχλάδια και άλλα φρούτα επιρρεπή σε οξείδωση με χυμό εσπεριδοειδών ή ασκορβικό οξύ, εάν επιθυμείτε. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του χρώματος του καρπού πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τη διαδικασία ξήρανσης.
4. Το μπρόκολο Blanche, το κουνουπίδι, το σέλινο, τα καρότα, το καλαμπόκι, τα μπιζέλια και τις πατάτες για να επιταχύνετε το χρόνο στεγνώματος και να συμβάλλετε στη διατήρηση του χρώματος. Τρία με πέντε λεπτά στο βραστό νερό θα πρέπει να είναι επαρκής.
5. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη ή μπαχαρικά για να γευτείτε, όπως επιθυμείτε.
6. Τοποθετήστε τις φέτες φρούτων και λαχανικών σας στους δίσκους αφυγραντήρων. προσέξτε να μην τις επικαλύψετε γιατί θα επιβραδύνει το χρόνο στεγνώματος.

1. Γυρίστε τον αφυγραντήρα σας αμέσως μετά τη φόρτωση για να ξεκινήσει η διαδικασία αφυδάτωσης. Ελέγξτε το εγχειρίδιο του ιδιοκτήτη για τους συνιστώμενους χρόνους στεγνώματος, αλλά αναμένετε ότι η διαδικασία θα διαρκέσει μεταξύ οκτώ και 12 ωρών κατά μέσο όρο.
2. Ελέγχετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας συχνά για ξηρότητα καθώς φθάνετε στο τέλος του χρόνου στεγνώματος. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αφαιρέστε μια φέτα από τον αφυγραντήρα, αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια να την αισθανθείτε με τα δάχτυλά σας. Εάν η φέτα αισθάνεται ξηρή στην αφή, θα πρέπει να στεγνώσει επαρκώς. Για να αξιολογήσετε περαιτέρω την ξηρότητα των φρούτων, κόψτε μερικές φέτες φρούτων στο μισό και ελέγξτε τις άκρες κοπής για χάντρες υγρασίας. Εάν υπάρχουν, ο καρπός δεν είναι ακόμη αρκετά ξηρός και πρέπει να επιστραφεί στον αφυγραντήρα.

1. Αφήστε τις φέτες φρούτων και λαχανικών σας να κρυώσουν για 30 έως 60 λεπτά ή μέχρι να κρυώσουν τελείως στην αφή πριν από τη συσκευασία.
2. Τοποθετούμε τα αποξηραμένα φρούτα σε βάζα με χαλαρή συσκευασία και ανακινείτε μία φορά την ημέρα για επτά έως 10 ημέρες για να βεβαιωθείτε ότι η υπόλοιπη υγρασία κατανέμεται ομοιόμορφα στα αποξηραμένα κομμάτια. Εάν εμφανιστεί συμπύκνωση στο δοχείο, τα φρούτα πρέπει να επιστραφούν στον αφυγραντήρα για περαιτέρω ξήρανση. (Μόνο τα φρούτα χρειάζονται αυτό το επιπλέον βήμα.)
3. Τοποθετήστε όλα τα αποξηραμένα τρόφιμα σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.

Συμβουλές

• Επεξεργαστείτε τα φρούτα και τα λαχανικά αμέσως μετά τη συγκομιδή.
• Μην προσθέτετε φρέσκα προϊόντα σε μερικώς αποξηραμένο φορτίο.
• Οι χρόνοι ξήρανσης ποικίλλουν ανάλογα με το πάχος των φετών, την ποσότητα νερού στο φαγητό, τη θερμοκρασία, την υγρασία και το υψόμετρο. Ξεκινήστε ένα περιοδικό για να παρακολουθείτε και να καταγράφετε τις δικές σας περιόδους ξήρανσης για διάφορα τρόφιμα, ώστε να έχετε αυτές τις πληροφορίες εύχρηστες για την επόμενη φορά.
• Όταν αποθηκεύονται σωστά, τα αφυδατωμένα τρόφιμα είναι συνήθως καλά για ένα χρόνο.
• Μπορείτε να αγοράσετε ασκορβικό οξύ σε παντοπωλεία και φαρμακεία, και είναι διαθέσιμο σε μορφή σκόνης και δισκίων.