Επιλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει καλύτερα
Αν έχετε περισσότερο βασιλικό στον κήπο σας από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν είναι φρέσκο, η απάντηση είναι να το σκάσετε στην κατάψυξη και να έχετε τη χαρά να χρησιμοποιείτε φρέσκο βασιλικό όλο το χρόνο. Δείτε πώς μπορείτε να το παγώσετε για χρήση καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Επιλογή 1
Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα του βασιλικού. Στη συνέχεια, απορρίψτε τους μίσχους. Διαδώστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων και παγώστε τα. Μεταφέρετε το κατεψυγμένο βασιλικό σε σακούλες κατάψυξης και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.
Επιλογή 2
Ξεπλύνετε τα φύλλα βασιλικού για 15 δευτερόλεπτα και τα βυθίστε σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Στεγνώστε καλά τα φύλλα και, στη συνέχεια, ανακατεύετε και μεταφέρετε σε σακούλες κατάψυξης όπως περιγράφεται στην επιλογή 1.
Επιλογή 3
Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ψιλοκόψετε τα πλυμένα φύλλα βασιλικού. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και παλμό για να καλύψετε ελαφρά τα φύλλα με λάδι. αυτό θα κρατήσει το βασιλικό από το μαύρισμα στην κατάψυξη. Αποθέστε το προκύπτον μίγμα σε δίσκους πάγου και παγώστε. Μεταφέρετε τους τελειωμένους κύβους σε σακούλες κατάψυξης και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται. Ένας κύβος είναι συνήθως ισοδύναμος με περίπου δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό. Μετρήστε το δίσκο πάγου πάγου για να υπολογίσετε πόσο σας κρατάει.
Αν θέλετε μεγαλύτερα κύβους, χρησιμοποιήστε ένα δίσκο πάγου κύβου πάχους 2 ιντσών. Κάθε κύβος θα κρατήσει περίπου μισό φλιτζάνι βασιλικό. Είναι επίσης ένα μεγάλο μέγεθος για το παγωμένο ζωμό, το κρασί και το βουτυρόγαλα.
Συμβουλές
- Ο Βασίλειος τείνει να γίνει μαύρος όταν είναι παγωμένος. Αν διατηρήσετε αυτό το φωτεινό πράσινο χρώμα είναι σημαντικό για εσάς, χρησιμοποιήστε την επιλογή 3.
- Το λάδι πρέπει να προστίθεται μόνο στο βασιλικό εάν πρόκειται να καταψυχθεί. Η αποθήκευση βασιλικού σε λάδι, είτε στο ψυγείο είτε σε θερμοκρασία δωματίου, είναι ένας κίνδυνος εμφάνισης botulism.
- Αν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό σας σε θερμαινόμενα πιάτα, προσθέστε το κατεψυγμένο βασιλικό σας απευθείας στο δοχείο. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώ πρώτα.
- Ελέγξτε αυτές τις συμβουλές κατάψυξης για περισσότερες καλές ιδέες σχετικά με την κατάψυξη των φρέσκων βοτάνων και των λαχανικών.
Περισσότερες χρήσεις για τον Βασίλη
Στεγνώστε μερικά από το βασιλικό από τον κήπο σας, έτσι δεν θα χρειαστεί να αγοράσετε αποξηραμένο βασιλικό στο παντοπωλείο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα ή ένα φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας για να το στεγνώσετε γρήγορα, αλλά εάν δεν βιαστείτε, απλά κρεμάστε μικρά μάτσα του βασιλικού ανάποδα σε ένα ζεστό, ξηρό δωμάτιο και αφήστε τον να στεγνώσει στον αέρα. Μπορεί να χρειαστούν μερικές εβδομάδες, αλλά αν έχετε ήδη πολλά φρέσκα βασιλικά στη διάθεσή σας, πιθανότατα θα είναι λίγο πριν το χρειαστείτε. Αποθηκεύστε το αποξηραμένο βασιλικό σας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ντουλάπι σας. Βεβαιωθείτε ότι το χαρακτηρίσατε. Όλα αυτά τα μικρά βάζα των βόθρων που στεγνώνουν στο σπίτι αρχίζουν να φαίνονται τα ίδια μετά από λίγο. Αποξηραμένο βασιλικό δικαίωμα από τον κήπο σας, δεμένο με μια χαριτωμένη κορδέλα, κάνει ένα στοχαστικό δώρο για τους φίλους.