Απλά κρατήστε μερικές μπάλες ζύμης πίτσας στην κατάψυξη και θα είστε σε θέση να μαστίγετε μια σπιτική πίτσα πιο γρήγορα από ό, τι θα μπορούσατε να έχετε παραδώσει.
Μη πεπεισμένος? Δώστε αυτές τις οδηγίες για την κατάψυξη της ζύμης πίτσας προσπαθήστε και δείτε μόνοι σας.
Τι χρειάζεστε για να παγώσετε τη ζύμη της πίτσας
- ζύμη πίτσας
- Τσάντες κατάψυξης ή πλαστικό περιτύλιγμα
- Λάδι ή σπρέι ψησίματος
- Ένας μόνιμος δείκτης
Πώς να παγώσετε τη ζύμη της πίτσας
Κάντε μια παρτίδα ζύμης πίτσας ακολουθώντας τις οδηγίες της επιλεγμένης συνταγής. Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ ζύμη πίτσας, εδώ είναι οδηγίες βήμα προς βήμα για να σας οδηγήσουν στη διαδικασία.
Μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη της πίτσας σας σε οποιοδήποτε σημείο της διαδικασίας, πριν ή μετά από την ευκαιρία της ζύμης να την αναγκάσει να σηκωθεί. Αλλά θα πρέπει να θυμηθείτε (και να την επισημάνετε) για να ξέρετε αν πρέπει να το αφήσετε να σηκωθεί όταν ξεπαγώσει ή εάν είναι έτοιμο να σχηματιστεί σε μια κρούστα.
Για τη μελλοντική ευκολία, αφήστε τη ζύμη να ανέβει ως συνήθως. Στη συνέχεια, θα το παγώσετε στο σημείο που κανονικά θα το έχετε διαμορφώσει στην τελική κρούστα.
- Αφού σηκωθεί η ζύμη σας , διαμορφώστε την σε μια σφαίρα ή μπάλες, το καθένα με το σωστό μέγεθος για την κρούστα πίτσας που θα το κάνετε στο μέλλον. Εάν η συνταγή σας κάνει αρκετή ζύμη για περισσότερες από μία πίτσα, διαιρέστε τη ζύμη σας σε μεμονωμένες ποσότητες πίτσας πριν τη συσκευάσετε για την κατάψυξη.
- Πετάξτε τη σφαίρα της ζύμης (αυτό θα σας βοηθήσει να το αφαιρέσετε από την τσάντα κατάψυξης όταν αποψυχθεί). Μπορείτε να το καλύψετε ελαφρά με ελαιόλαδο ή να το ψεκάσετε με λάδι ή ψεκασμό ψωμιού.
- Τοποθετήστε το σε μια τσάντα καταψύκτη ή δύο στρώματα πλαστικού περιτυλίγματος. Ετικέτα με το περιεχόμενο και την ημερομηνία. Μπορείτε επίσης να δώσετε στον εαυτό σας μια σημείωση σχετικά με το εάν πρέπει να το αφήσετε να σηκωθεί ή είναι έτοιμο να φτιάξει σε μια κρούστα, που ολοκληρώνεται και ψητά.
- Αποθηκεύστε τη ζύμη πίτσας στον καταψύκτη μέχρι να το χρειαστείτε. Θα διατηρηθεί απεριόριστα, αλλά χρησιμοποιείται καλύτερα εντός τριών μηνών.
- Εάν αγοράζετε ζύμη πίτσας στο παντοπωλείο ή το αρτοποιείο, αλλά δεν έχετε χρόνο για να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να το παγώσετε επίσης.
Χρησιμοποιώντας την Κατεψυγμένη Ζύμη Πίτσας
- Για να χρησιμοποιήσετε: πρώτα, ξεπαγώστε τη ζύμη σας στο ψυγείο για μια νύχτα ή περίπου 12 ώρες.
- Βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.
- Τώρα είστε έτοιμοι να περάσετε την πρώτη άνοδο ή να την διαμορφώσετε στην κρούστα. Συνεχίστε με τη συνταγή πίτσας ως συνήθως.
- Πειραματιστείτε με επιδόρπια που ξεπερνούν τη συνήθη ιδέα της πίτσας. Η κρούστα σας μπορεί να αποτελέσει την ιδανική βάση για συνταγές πρωινού, μεσημεριανού ή δείπνου.