Εάν χρειάζεστε μουστάρδα για μια συνταγή και δεν υπάρχει κανένας στο ραβδί μπαχαρικών σας, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά πιθανά υποκατάστατα.
Προετοιμασμένη μουστάρδα
Αυτό το μπουκάλι κανονικά παρασκευασμένης μουστάρδας στην πόρτα του ψυγείου σας είναι το καλύτερο υποκατάστατο της ξηρής μουστάρδας σχεδόν σε κάθε συνταγή. Οι περισσότερες μουστάρδες, ιδιαίτερα το κλασικό κίτρινο, είναι ηπιότερες από τη μουστάρδα, για αυτό απαιτείται μια μικρή προσαρμογή.
Αντικαταστήστε κάθε κουταλάκι του γλυκού μουστάρδας που ζητήσατε με μια κουταλιά της σούπας παρασκευασμένη μουστάρδα. Στη συνέχεια, παραλείψτε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρού από τη συνταγή σας για να αντισταθμίσετε το επιπλέον υγρό στο υποκατάστατο.
Το κίτρινο μουστάρδα είναι το καλύτερο στοίχημά σας, αν και οι περισσότερες συνταγές θα αποδειχθούν ωραία με άλλες κοινές μουστάρδες όπως το dijon ή το καφέ πικάντικο. Αν έχετε μια πραγματικά άγρια μουστάρδα - ολόκληρο σιτάρι με ασκαλώνια με ασκαλώνια, για παράδειγμα - φροντίστε να εξετάσετε πώς θα λειτουργήσει η γεύση με τα άλλα συστατικά της συνταγής.
Σπόρος μουστάρδας
Εάν έχετε ένα μπουκάλι με σπόρους μουστάρδας στο κουζινάκι σας - ξέρετε, από τη συνταγή που κάνατε πέρυσι - απλά αλέθετε μερικούς από τους σπόρους για να φτιάξετε τη δική σας μουστάρδα. Ένας μύλος καφέ θα κάνει τη δουλειά.
Οι κίτρινοι σπόροι μουστάρδας είναι οι πιο ήπιοι και είναι αυτοί που θα το χρησιμοποιήσουν αν τους έχετε. Οι καφέ σπόροι μουστάρδας είναι λίγο πιό καρυκευμένοι στη γεύση, και οι μαύροι σπόροι μουστάρδας είναι οι πιό spiciest από μακριά. Σίγουρα θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο στη συνταγή σας, εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε καφέ ή μαύρο σπόρους μουστάρδας.
Περισσότερα υποκατάστατα ξηρής μουστάρδας
Αν δεν διαθέτετε προετοιμασμένη μουστάρδα ή σπόρους μουστάρδας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε:
- Turmeric : Αντικαταστήστε το μέτρο για τη μέτρηση.
- Wasabi Powder : Είναι πιο πικάντικο από μουστάρδα, ξεκινήστε έτσι με το μισό και δώστε τη συνταγή σε γεύση πριν προσθέσετε περισσότερα
- Κρέμα χρένου : Αυτό είναι και πιο πικάντικο από τη μουστάρδα. Προσθέστε το μισό. Στη συνέχεια, κάντε μια δοκιμή γεύσης για να δείτε αν θέλετε περισσότερα.
Αυτά τα υποκατάστατα μπορεί να μην είναι σωστά για κάθε συνταγή, γι 'αυτό φροντίστε να εξετάσετε εάν θα είναι συμβατά με τα άλλα συστατικά της συνταγής σας προτού προχωρήσετε. Μερικές φορές το καλύτερο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν είστε εκτός ενός συστατικού είναι απλά να το αφήσετε έξω.
Πραγματικά πρέπει να αγοράσετε το μουστάρδα;
Ας είμαστε ειλικρινείς: δεν υπάρχουν πολλές συνταγές που απαιτούν απολύτως μουστάρδα. Το προετοιμασμένο υποκατάστατο μουστάρδας πιθανότατα θα κάνει το πρόστιμο στο 99% των συνταγών που συναντάς.
Εκτός αν έχετε μια συγκεκριμένη ανάγκη για μουστάρδα, και θα το χρησιμοποιήσετε σε τακτική βάση, μπορεί να σπαταλάτε χρήματα αγοράζοντάς το. Για να το θέσουμε σε προοπτική, ας κάνουμε μια μικρή σύγκριση των τιμών.
- Ένα μπουκάλι 12 κιλών κίτρινου μουστάρδας μπορεί να κοστίσει μόλις 2 δολάρια. Αυτό σημαίνει ότι κάθε κουτάλι σούπας κοστίζει περίπου $ .08.
- Ένα μικρό βάζο γεμάτο μουστάρδα κοστίζει περίπου $ 2.50-3. Κάθε βάζο αποδίδει περίπου 12 κουταλάκια του γλυκού, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε κουταλάκι του γλυκού κοστίζει περίπου $ .20.
Εάν χρησιμοποιείτε κίτρινη μουστάρδα στη θέση της ξηρής μουστάρδας στις συνταγές σας, αυτό είναι μια δυνατή εξοικονόμηση 18 λεπτών για κάθε κουταλάκι του γλυκού ξηρού μουστάρδας που ζητείται.
Δείτε επίσης: