Τα καρύδια μπορεί να είναι ακριβή και δεν είναι πάντα απαραίτητα
Βρίσκοντας υποκατάστατα ψησίματος για καρύδια
Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες ιδιότητες προσθέτουν τα καρύδια στα ψημένα προϊόντα. Υπάρχει, φυσικά, η γεύση του καρυδιού. Προσθέτουν επίσης υφή και τραγάνισμα σε μπισκότα, κέικ και muffins.
Όταν ψάχνετε για υποκατάστατα, σκεφτείτε τι φέρνει αυτό το ιδιαίτερο καρύδι στη συνταγή με την οποία εργάζεστε.
Αυτό θα σας καθοδηγήσει σε μια φτηνή εναλλακτική λύση χωρίς να θυσιάσετε το τελικό προϊόν.
Για παράδειγμα, τα πεκάν είναι πλούσια και βουτυρώδη, τα αμύγδαλα είναι τραγανά και έχουν μια λεπτή γεύση και τα καρύδια macadamia είναι κρεμώδη.
Θα θελήσετε επίσης να σκεφτείτε πώς προετοιμάζεται το καρύδι και πώς το μέγεθος αυτό συγκρίνεται με το υποκατάστατό σας. Τα ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες καρύδια έχουν παρόμοια πυκνότητα και όγκο με τα δημητριακά βρώμης και ρυζιού, οπότε είναι πιθανό να χρησιμοποιήσετε τις ίδιες μετρήσεις για το υποκατάστατό σας.
Από την άλλη πλευρά, εάν ζητούνται ολόκληρα καρύδια στη συνταγή, μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε το ποσό για τα υποκατάστατα μικρότερου μεγέθους. Αν δεν τα μπισκότα σας θα μπορούσαν να συγκλονιστούν με βρώμη.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορείτε ακόμη και να παραλείψετε τα καρύδια συνολικά. Θα χάσετε αυτή την τραγάνισμα, την υφή και τη γεύση, αλλά τα περισσότερα ψητά προϊόντα μπορούν να σταθούν μόνα τους χωρίς καρύδια.
Δημοφιλή υποκατάστατα καρυδιών
- Πλιγούρι βρώμης ή έλασης βρώμης: Εξαιρετική για υφή και γεύση. Προσθέστε μια φρυγμένη γεύση βρώμης με ελαφριά άχνη βρώμης με λίγο λίγο βούτυρο.
- Granola: Προσθέστε επιπλέον γεύση σε έλασης βρώμης με μια απλή και φτηνή σπιτική granola. Περάστε τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και τους σουσάμι, αν θέλετε.
- Crisp Rice Cereal: Όλη η υφή και η τραγάνισμα που βρέθηκαν στα καρύδια! Ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα δημητριακά επειδή τείνουν να έχουν μικρότερους πυρήνες.
- Σπόροι κολοκύθας ή ηλίανθου: Οι σπόροι χωρίς σάλτσα είναι ένα ωραίο υποκατάστατο στις συνταγές κέικ μαϊντανός και μπορούν να ψηθούν για περισσότερη γεύση. Σπόροι κολοκύθας και σκουός προσθέτουν μια εποχιακή γεύση για το φθινόπωρο. Καθώς ορισμένοι σπόροι είναι επίσης μικροί, ίσως είναι καλύτερο να μειώσετε το ποσό που χρησιμοποιείτε.
- Σταφίδες: Ένα τέλειο υποκατάστατο στα μπισκότα καρπών λόγω της πρόσθετης γεύσης.
- Αποξηραμένα βακκίνια: Παρόμοια με τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βακκίνια προσθέτουν μια ωραία πινελιά στα muffins και τη σωστή συνταγή μπισκότων. Είναι ιδανικά για το ψήσιμο των διακοπών και συχνά προς πώληση κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν.
- Τσιπ σοκολάτας: Όταν υπάρχει αμφιβολία, προσθέστε τσιπ σοκολάτας, σωστά; Κάθε φούρνος θα πρέπει να έχει μια τσάντα ή δύο φθηνά μάρκες στην απόλαυση σε περίπτωση και αυτό είναι ένα τέλειο παράδειγμα. Τα λευκά τσιπ σοκολάτας δεν είναι τόσο λειωμένα όσο η κανονική σοκολάτα, έτσι προσθέτουν και μια ωραία υφή.