Συστατικά
- 1 μηλόπιτα μήλου ή ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1/2 κουτ. ζάχαρη ή μέλι
Παρασκευή
1. Ανακατέψτε το ξύδι και τη ζάχαρη (ή το μέλι) για να τα συνδυάσετε.
Το βαλσαμικό ξύδι έχει μια ελαφρά γεύση μελάσσας. Για να το ενσωματώσετε στο υποκατάστατό σας, χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη αντί για κοκκοποιημένη ζάχαρη. Όπως ίσως γνωρίζετε ήδη, η καφετιά ζάχαρη παίρνει το χρώμα της από μελάσα.
2. Χρησιμοποιήστε το υποκατάστατό σας αντί για μία κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι. Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τη συνταγή, εάν η συνταγή σας απαιτεί περισσότερα. Αυτό το τμήμα είναι εύκολο να κλιμακωθεί στις ανάγκες σας.
Τι σημαίνει γεύση βαλσάμικου ξιδιού;
Το βαλσαμικό ξύδι έχει μια μοναδικά πολύπλοκη γεύση που είναι γλυκιά, φρουτώδης και ασταθής όλα ταυτόχρονα. Αυθεντικό, ηλικιωμένο βαλσάμικο έχει επίσης νότες από βελανιδιά ή οποιοδήποτε είδος ξύλινου βαρελιού που έχει υποστεί γήρανση. Η διαδικασία γήρανσης έχει σαν αποτέλεσμα ένα ώριμο ξύδι. Θα διαπιστώσετε ότι δεν έχει εκείνη την έντονα όξινη ποιότητα που έχουν άλλα ξύδι. Το βαλσαμικό ξύδι έχει χρώμα σκούρο καφέ και έχει σιροπιώδη σύσταση. Έτσι, όταν το χρησιμοποιείτε σε μια συνταγή, συμβάλλει το χρώμα, εκτός από τη γεύση. Τα λαχανικά που έχουν ψηθεί στο βαλσαμικό ξύδι είναι ιδιαίτερα πανέμορφα.
Πώς να κερδίσετε χρήματα για το βαλσαμικό ξύδι
Η τιμή του βαλσαμικού ξυδιού ποικίλλει σημαντικά. Ένα παραδοσιακά φτιαγμένο μπουκάλι (το οποίο έχει παλαιωθεί για πολλά χρόνια) μπορεί να φτάσει όσο ένα καλό (ή πραγματικά μεγάλο) μπουκάλι κρασί. Αλλά υπάρχουν σίγουρα πιο προσιτές μπουκάλια από βαλσάμικο ξύδι για να επιλέξετε από. Αν είστε σε έναν προϋπολογισμό, αναζητήστε ένα condimento βαθμού βαλσάμικο ξύδι.
Αυτό είναι ένα που δεν έχει ηλικία για τόσο πολύ καιρό (συνήθως κάπου στην περιοχή των 3-7 ετών). Ενώ δεν θα έχει το ίδιο βάθος γεύσης με ένα παραδοσιακό μπουκάλι βαλσάμικο, θα έχει περισσότερο από αρκετή γεύση για να εξυπηρετήσει το σκοπό της στη συνταγή σας.
Επειδή ο προσδιορισμός του condimento δεν ρυθμίζεται, υπάρχουν μερικοί παραπλανητές στις εταιρίες που ενισχύουν τη γεύση του κανονικού λευκού ή κόκκινου ξιδιού με την προσθήκη ενός βουτηγμένου γλεύκους σταφυλιών.
Εάν θέλετε να βρείτε ένα καλό μπουκάλι condimento βαλσάμικο, ψάξτε εκεί όπου το γλεύκος σταφυλιών είναι το μόνο συστατικό, ή τουλάχιστον το πρώτο συστατικό του καταλόγου.
Περισσότερα υποκατάστατα ξυδιού
Αν βρήκατε αυτό το υποκατάστατο χρήσιμο, να είστε βέβαιος να σελιδοδείκτη ή pin την πλήρη λίστα με υποκατάστατα συστατικών πριν φύγετε. Έχει πάνω από 75 αναπληρωματικά για να σας βγάλει από μια πρέζα.
Μάθετε περισσότερα για το ξίδι
Ξύδι (ιδιαίτερα λευκό ξύδι) έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα και γύρω από το σπίτι. Ελέγξτε τα εξής: