Το κρέας ήταν ιδιαίτερα σπάνιο, ακόμα κι αν έθετε το δικό σας ζωικό κεφάλαιο, καθώς δεν θα επιθυμούσατε να καταναλώσετε τα κέρδη σας. Πολλές συνταγές χρησιμοποιούσαν ρύζι, φασόλια και τυρί αντί για κρέας. Ήταν συχνά απλός ναύλος που είναι ευκολότερο να προετοιμαστεί, χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα και αποξηραμένα τρόφιμα που δεν απαιτούν ένα ψυγείο, ακόμα και ένα ψυγείο.
Μετά την κατάθλιψη, οι χρόνοι ήταν ακόμα σφιχτοί, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βούτυρο και τα αυγά διανεμήθηκαν. Συνταγές άρχισαν να ζητούν για βρασμό λαχανικών αντ 'αυτού και να μειώσουν τα ποσά των σπάνιων στοιχείων. Σήμερα, μπορείτε να απευθυνθείτε σε αυτά για ένα γρήγορο δείπνο και να ενθαρρύνετε την οικογένειά σας να σκεφτεί πάλι πιο οικονομικές στιγμές όταν οι άνθρωποι δεν έχουν μικροκύματα ή κατεψυγμένα παρασκευασμένα γεύματα. Ακολουθεί μια συλλογή από συνταγές που έχουν επιβιώσει από εκείνη την εποχή:
- Ψωμί, αυγό, σπαράγγι Γεύμα: Αυτό το ολλανδικό γεύμα της Πενσυλβανίας που γινόταν χωρίς κρέας θα ήταν ιδανικό για την εποχή της άνοιξης των σπαραγγιών.
- Τούρτα κατάθλιψης σοκολάτας: Αυτή η κέικ προέρχεται από την εποχή της κατάθλιψης και είναι επίσης γνωστή ως Wacky Cake. Τι είναι τόσο εκκεντρικός; Είναι φτιαγμένο χωρίς αυγά. Παίρνει το διόγκωμά της από τη σόδα και το ξίδι. Είναι πολύ απλό να αναμειγνύεται μαζί και είναι ένα από τα αγαπημένα για να αφήσει τα παιδιά σας να κάνουν για σας.
- Cruellers: Η Carol McKellar μας έστειλε αυτή τη συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής της γιαγιάς της γιαγιάς. Κάνετε μια ζύμη πατάτας και τη βαθιά τηγανίζουμε για μια απόλαυση.
- Τηγανητό λάχανο με ζυμαρικά: Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για τα υπολείμματα. Μπορείτε να το φτιάξετε με ζυμαρικά και με ή χωρίς κρέας. Αν έχετε κομμάτια γαλοπούλας, κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος ή ζαμπόν, μπορείτε να το πετάξετε με τηγανητό λάχανο, ζυμαρικά και μπαχαρικά.
- Φαράγγι: Μπορείτε να φανείτε φτηνά σε αυτή τη συνταγή ζυμαρικών τριών συστατικών που παραδίδεται στις γενιές.
- Hoover Stew: Αυτό ήταν αρχικά ένα πιάτο γιορτής επειδή περιείχε κρέας - χοτ ντογκ. Είναι ένα πιάτο ζυμαρικών με μακαρόνια, κονσέρβες ντομάτας και κονσερβοποιημένα καλαμπόκι ή φασόλια.
- Ζαμπόν ζεστό νερό: Αυτό το απλό καλαμπόκι χρονολογείται από την κατάθλιψη.
- Πατάτες τηγανίτες: Εάν έχετε πατάτες και ένα τρίφτη, μπορείτε να κάνετε νόστιμες τηγανίτες πατάτας. Αυτή η συνταγή είναι από το Grammi D του New Brunswick του Καναδά. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο, τυρί ή ακόμα και θαλασσινά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Γλυκό Πατάτες σε Κρέμα: Η συνταγή της γιαγιάς κάνει ένα πλούσιο πιάτο από γλυκές πατάτες. Κατά τη διάρκεια της κατάθλιψης, μπορεί να ήταν το πλήρες γεύμα, προσθέτοντας πρωτεΐνες από γάλα και κρέμα γάλακτος.
- Το Cake της Ουάσιγκτον: Αυτή η απλή λευκή τούρτα βανίλιας προέρχεται από μια συνταγή από το παλιό καφέ περιοδικό μιας γιαγιάς της Ιρλανδίας.
- Παγκόσμιος Πόλεμος 2ου Συντάγματος Γάμου: Αυτή η τούρτα θα απαιτούσε τη συγκέντρωση κουπονιών για τα αυγά και θα χρησιμοποιούσε βρασμό λαχανικών στο κερασάκι.