Παγώστε ολόκληρα τα μήλα
Πλένετε καλά τα μήλα. Στη συνέχεια, τα παγώστε ολόκληρα και αλεύκαστα σε ένα φύλλο μπισκότων. Μεταφέρετε τα μήλα σε σάκους καταψύκτη μόλις αυτά είναι πλήρως κατεψυγμένα.
Παγώστε τις φέτες της Apple
Ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε τα μήλα στο επιθυμητό μέγεθος. Στη συνέχεια, τα παγώστε σε ένα φύλλο μπισκότων και τα μεταφέρετε σε σάκους καταψύκτη μόλις παγώσουν.
Αυτό θα κρατήσει τα κομμάτια από να κολλήσει μαζί, έτσι θα είστε σε θέση να βγάλει ακριβώς τι χρειάζεστε αργότερα.
Παγώστε την πλήρωση μήλων
- Αποφλοιώστε, γεμίστε και κόψτε τα μήλα σε οποιοδήποτε μέγεθος προτιμάτε.
- Στη συνέχεια, γλυκά με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά για να χρησιμοποιηθεί ως πίτα πλήρωσης.
- Πάγωμα σε πλάκες πίτας που έχουν επενδυθεί με πλαστικό περιτύλιγμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη γέμιση σε τσάντες κατάψυξης μόλις καταψυχθεί.
Για να χρησιμοποιήσετε: απλά ρίξτε τα κατεψυγμένα μήλα σε ένα κρούστα πίτας. καλύψτε τα με ζύμη και μαγειρέψτε. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα τα μήλα. Πιθανότατα θα χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος για τις πίτες σας για να υπολογίσετε τα κατεψυγμένα μήλα, αλλά δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μια κατεψυγμένη πίτα από το παντοπωλείο. Σχήμα σε επιπλέον 20-25 λεπτά.
Για να αποφύγετε το Browning: Βάλτε τις φέτες μήλου σε χυμό λεμονιού, αλμυρό νερό ή διάλυμα ασκορβικού οξέος πριν την κατάψυξη. Μπορείτε, επίσης, να τα συσκευάσετε σε σιρόπι ζάχαρης ή να τα ξυρίσετε για ενάμισι λεπτό για να σταματήσετε τη δράση ενζύμου που προκαλεί καφετί.
Άλλες σημαντικές συμβουλές
- Οποιοσδήποτε τύπος μήλου μπορεί να καταψυχθεί, αλλά εάν θα αγοράζετε ειδικά τα μήλα για να παγώσετε, θα διαπιστώσετε ότι αυτές οι ποικιλίες μήλων παγώνουν καλύτερα.
- Τα κατεψυγμένα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν βούτυρο μήλου, μήλο, μαρμελάδα, ζελέ, πίτες, κέικ, κουλούρια, ψητά μήλα και άλλα ψητά ή μαγειρεμένα πιάτα. Εάν είστε πολύ απασχολημένοι για να κάνετε μια κουταλιά κονσερβοποίησης και να διατηρήσετε τώρα, απλά να πάρετε τα μήλα σας στην κατάψυξη, έτσι θα είναι εκεί όταν έχετε περισσότερο χρόνο για να εργαστείτε μαζί τους.
- Δεδομένου ότι η κατάψυξη αλλάζει την υφή των μήλων, δεν είναι πραγματικά κατάλληλη για κατανάλωση ωμά.
- Ορισμένα μπαχαρικά χάνουν τη δύναμή τους όταν είναι κατεψυγμένα, επομένως μπορεί να διαπιστώσετε ότι λειτουργεί καλύτερα για να προσθέσετε τα μπαχαρικά πίτας λίγο πριν το ψήσιμο. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μπαχαρικό .
- Όταν γεμίζετε πατάτες, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα παχυντή που μπορεί να αντέξει την κατάψυξη. Το Instant ClearJel και η ταπιόκα είναι καλές επιλογές.
- Ψύξτε μερικά ολόκληρα μήλα και ψιλοκόψτε άλλα, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε ετικέτα και χρονολογεί τις τσάντες σας με μήλα, ώστε να μην ξεχνάτε τι είναι. Τα πράγματα αρχίζουν να φαίνονται τα ίδια αφού βρίσκονται στην κατάψυξη για λίγο.
- Αν δεν είστε μεγάλοι στην κονσερβοποίηση, μπορείτε να παγώσετε το σπιτικό βούτυρο μήλου και τα μήλα μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Απλά φροντίστε να το συσκευάσετε σε βάζα ή εμπορευματοκιβώτια ασφαλή κατάψυξης, ώστε να μην σπάσουν.
Περισσότερες χρήσεις για τα μήλα
Εάν έχετε πολλά μήλα και περιορίζεστε σε χώρο καταψύκτη, δοκιμάστε μερικούς από αυτούς τους άλλους τρόπους για τη διατήρηση των μήλων: