Πώς να φτιάξετε το δικό σας αλκοόλ

01 - Οίνος

Η ζύμωση είναι εξίσου απλή και εύκολη, όπως κάθε βασικό πείραμα χημείας. Μια λύση που ονομάζεται "πρέπει", που αποτελείται από νερό, ζάχαρη, χυμό φρούτων και πολτό φρούτων, δημιουργείται σε ένα καθαρό δοχείο πριν την εισαγωγή μαγιάς κρασιού στο μούστο. Αυτή δεν είναι η ζύμη του αρτοποιού που χρησιμοποιείται στα ψημένα προϊόντα. Αντίθετα, η ζύμη του κρασιού δεν αφήνει καμία γεύση στο κρασί και μπορεί να αντέξει μέχρι και μια συγκέντρωση αλκοόλης 16 τοις εκατό.

Για να φτιάξετε το δικό σας κρασί, θα χρειαστείτε τα εξής:

• Δοχείο 8 λίτρων
• 25 μπουκάλια κρασιού με πλαστικά καλύμματα
• 2-γαλόνι μπολ ή δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι
• 2-quart, σάκος μικρών ματιών
• Εννέα κανάλια 1 γαλόνι, μικρά στόμα
• 1/2 γαλόνι, καλαμάρι
• 6 πόδια εύκαμπτων, διαφανών πλαστικών σωληνώσεων
• Πλαστικό περιτύλιγμα τροφίμων
• Λαστιχάκια
• Υδρόμετρο
• Θερμόμετρο
• Κιτ τιτλοποίησης οξέος

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το κιτ για να παρασκευάσετε κάποιο από τα παρακάτω κρασιά:

• Πικραλίδα κρασί
• Οίνος Muscadine
• Σκουπίνγκονγκ κρασί
• Φράουλα κρασί

02 - Λικέρ

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι συνήθως περίπου 20% έως 30% για τα λικέρ φρούτων και μούρων και τα λικέρ πρέπει να περιέχουν περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανά 3 φλιτζάνια τελικό λικέρ. Τα λικέρ φρούτων και μούρων πρέπει να αποθηκεύονται για τουλάχιστον έξι μήνες για μέγιστη γεύση, καθώς η γεύση βελτιώνεται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Εδώ είναι μερικά μόνο από τα λικέρ που μπορείτε να δημιουργήσετε στο ζυθοποιείο του σπιτιού σας:

• Αμύγδαλο κρέμα αμυγδάλου
• Λικέρ Amaretto
• Βατόμουρο εγκάρδια
• Λικέρ κερασιού
• Λικέρ σοκολάτας
• Λικέρ εσπεριδοειδών
• Λικέρ με βακκίνιο
• Αποξηραμένο λικέρ βερίκοκου
• Limoncello
• Λικέρ μέντας
• Λικέρ κρέμας Mocha
• Λικέρ φύλλων ροδάκινου
• Λικέρ ροδάκινου
• Λικέρ σμέουρων
• Λικέρ ρεβεντούρας
• Λικέρ δεντρολίβανου
• Rosolio Liqueur
• Φράουλα εγκάρδια
• Λικέρ καρυδιού

03 - Μπύρα

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε κάποια μπύρα για να πιείτε με τους φίλους σας, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας κουβάς για ζυθοποιία, ένας φούρνος και ένας σωλήνας σιφόνι. Η μπύρα χρειάζεται να ζυμώνει για μια εβδομάδα ή δύο. Θα το ολοκληρώσετε τοποθετώντας τη μη ζυγισμένη μπύρα στον κάδο, εισάγοντας το φυσαλίδες στη μικρή τρύπα πάνω από τον κάδο (που αφήνει το αέριο να ξεφύγει χωρίς να μολύνει τη μπύρα) και αφήνοντας το να καθίσει. Όταν είστε έτοιμοι να πιείτε, απλά ανοίξτε το πώμα και ρίξτε ένα ποτήρι.

Ωστόσο, αν θέλετε να μπουκώσετε περισσότερη μπύρα για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι λογικό να αγοράσετε ένα βασικό κιτ homebrewing, το οποίο αποτελείται από τα ακόλουθα:

• Κύριος ζυμωτήρας 6,5-γαλόνι με καπάκι
• Κάδος εμφιαλώσεως 6.5-γαλόνι με πώμα εμφιαλώσεως
• Καθαριστικό
• Airlock
• Σίφωνα και εγκατάσταση εμφιάλωσης
• Υδρόμετρο
• Μπουκάλι
• Διπλό μοχλό μοχλού
• Θερμόμετρο
• Κλιπ κλιπ

Στη συνέχεια, δοκιμάστε το χέρι σας για την παρασκευή τέτοιων μπύρες όπως οι εξής:

• Μπύρα φρούτων
• Ξανθή μπύρα