16 συμβουλές για την ασφαλή αποθήκευση των αφυδατωμένων φρούτων και τροφίμων
Συμβουλές για συσκευασία αφυδατωμένα φρούτα και αποξηραμένα τρόφιμα
- Μην συσκευάζετε αποξηραμένα τρόφιμα για αποθήκευση μέχρι να είναι εντελώς δροσερά στην αφή. Ο αέρας που περιβάλλει το ζεστό ξηρό φαγητό θα κρατήσει περισσότερη περιεκτικότητα σε υγρασία, η οποία στη συνέχεια απελευθερώνεται όταν ψύχεται. Θα μπορούσατε να καταλήξετε με σταγονίδια νερού στο δοχείο αποθήκευσης, πράγμα που θα μειώσει τη διάρκεια ζωής των αποξηραμένων τροφίμων.
- Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να προετοιμαστούν για να αποθηκευτούν. Πρέπει να τα τοποθετήσετε χαλαρά σε βάζα. Ανακινήστε τα βάζα μία φορά την ημέρα για επτά έως 10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της περιόδου προετοιμασίας, εάν βλέπετε συμπύκνωση στο βάζο, θα πρέπει να στείλετε τα φρούτα πίσω στον αφυγραντήρα για περαιτέρω ξήρανση. Ανατρέξτε στην ενότητα Πώς να στεγνώσει τα φρούτα και τα λαχανικά με έναν αφυγραντήρα για πλήρεις οδηγίες.
- Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα τρόφιμα σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με μια αεροστεγή σφραγίδα , η οποία μπορεί να γίνει διακόσμηση καθώς και αποθήκευση. Εάν χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες, θα πρέπει να είναι σακούλες κατάψυξης, οι οποίες είναι παχύτερες από τις απλές σακούλες σάντουιτς.
- Εάν χρησιμοποιείτε σακούλες κατάψυξης, φροντίστε να αφαιρέσετε όλο τον αέρα από την τσάντα πριν σφραγίσετε.
- Η στεγανοποίηση με κενό θα σας δώσει την καλύτερη διάρκεια ζωής, καθώς αφαιρεί τον αέρα, διατηρώντας την υγρασία και το καλούπι μακριά από τα αποξηραμένα τρόφιμα. Αξίζει να αποκτήσετε ένα στεγανωτικό κενού εάν πρόκειται να στεγνώσετε τα τρόφιμα.
- Φυλάσσετε τα θειωμένα φρούτα σε μη μεταλλικά δοχεία ή τα βάζετε σε πλαστική σακούλα πριν τα τοποθετήσετε στο μεταλλικό δοχείο. Διαφορετικά, το θείο θα αντιδράσει με το μέταλλο και μπορεί να παράγει αρώματα.
- Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα τρόφιμα σε μικρές παρτίδες για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μόλυνσης. Η αποθήκευση μεμονωμένων μερίδων θα εξασφαλίσει ότι δεν ανοίγετε και δεν κλείνετε το δοχείο, εισάγοντας αέρα που μπορεί να οδηγήσει σε χύτευση και αλλοίωση.
- Ετικέτα κάθε δοχείο με αυτό που είναι και την ημερομηνία που συσκευάστηκε. Δεν θέλετε να έχετε ένα σωρό αντικείμενα μυστηρίου στα ράφια σας και θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παλαιότερα αντικείμενα προτού αρχίσουν να χάνουν τη φρεσκάδα τους.
Συμβουλές για την αποθήκευση αποξηραμένων τροφίμων
- Αποθηκεύστε τα δοχεία σε δροσερή, ξηρή και σκοτεινή θέση. Μια θερμοκρασία 60 βαθμών Φαρενάιτ ή 15 βαθμοί Κελσίου (ή λιγότερο) είναι καλύτερη. Η έκθεση στο φως θα υποβαθμίσει τα αποξηραμένα τρόφιμα, οπότε αν αποθηκεύετε βάζα στο πάγκο ή στα ράφια σας, αναμένετε να χρησιμοποιήσετε το φαγητό νωρίτερα και όχι αργότερα.
- Τα αποξηραμένα φρούτα και τα βότανα μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο.
- Τα αποξηραμένα λαχανικά και τα κρέατα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι έξι μήνες.
- Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα τρόφιμα στην κατάψυξη αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Αν η συμπύκνωση εμφανιστεί μέσα σε ένα από τα δοχεία του στεγνού σπιτιού σας, πρέπει να ξαναξηθεί.
- Αποθηκεύστε αντικείμενα έτσι ώστε τα παλαιότερα αντικείμενα να είναι μπροστά ή πάνω, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ενώ είναι ακόμα καλής ποιότητας.
Συμβουλές για τη χρήση αποθηκευμένων αφυδατωμένων φρούτων και τροφίμων
- Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, αποθηκεύστε ανοιγμένα δοχεία αποξηραμένων τροφών στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
- Ελέγξτε όλα τα αποξηραμένα τρόφιμα πριν τα φάτε και απορρίψτε οτιδήποτε με μούχλα. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ρίξτε το έξω.