Παγώστε το, κρατήστε το για 3 μήνες
Το βουτυρόγαλα είναι συχνά ένα βασικό συστατικό στις συνταγές ψησίματος. Αλλά αν δεν χρησιμοποιείτε τακτικά βουτυρόγαλα, θα μπορούσατε να καταλήξετε με ένα μερικό δοχείο που έμεινε από συνταγή. Δεν θα διαρκέσει πολύ στο ψυγείο. Επομένως, το ερώτημα είναι, μπορείτε να παγώσετε το βουτυρόγαλα για να το χρησιμοποιήσετε σε μελλοντικές συνταγές. Η απάντηση είναι ναι, το βουτυρόγαλα μπορεί να παγώσει. Το USDA λέει ότι η διάρκεια ζωής του βουτυρογάλακτος στο ψυγείο είναι περίπου δύο εβδομάδες, και μόλις παγώσει θα διαρκέσει τρεις μήνες.
Μετά από τρεις μήνες, θα πρέπει να βρείτε έναν τρόπο να το χρησιμοποιήσετε ή να το απορρίψετε.
Πώς να παγώσει το βουτυρόγαλα
Πριν να παγώσετε το απομειωμένο βουτυρόγαλα, ελέγξτε το για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει πάει άσχημα. Ακόμη και αν δεν έχει περάσει από την ημερομηνία του "καλύτερου", θα μπορούσε να έχει κακοποιηθεί ή να μολυνθεί και αυτό θα επιταχύνει το ρυθμό αλλοίωσης. Εάν είναι τόσο χοντροκομμένο, δεν μπορείτε να το χύσετε, να έχει ορατό μούχλα ή ισχυρή ξινή οσμή, να το πετάξετε και όχι να το παγώσετε.
Μπορείτε να παγώσετε το βουτυρόγαλα στο αρχικό του δοχείο, αλλά βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος στο κουτί για να μπορέσετε να το αναπτύξετε όταν παγώσει. Εάν παγώσετε το γάλα στο δοχείο, να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε όλα όταν το ξεπαγώσετε.
Είναι πιο βολικό να παγώσετε το βουτυρόγαλα που έχει προκαθοριστεί στα ποσά που θα χρησιμοποιήσετε σε μελλοντικές συνταγές. Εάν γενικά χρησιμοποιείτε μια μικρή ποσότητα, καταψύξτε το βουτυρόγαλα σε δίσκους πάγου και αποθηκεύστε τους κύβους σε μια τσάντα καταψύκτη μόλις παγώσουν σκληρά.
Τα σκευάσματα ψησίματος σιλικόνης για muffins ή μίνι-muffins είναι εύχρηστα για να χρησιμοποιήσετε για να καταψύξετε ένα φλιτζάνι ή μισό φλιτζάνι βουτυρόγαλα. Μετρήστε και ρίξτε το στη μορφή και αφήστε το να παγώσει. Στη συνέχεια ανοίξτε τα κατεψυγμένα κέικ βουτυρογάλακτος και τα αποθηκεύστε σε μια τσάντα καταψύκτη.
Να επισημαίνετε πάντοτε το κατεψυγμένο βουτυρόγαλα και την ημερομηνία που το παγώσατε.
Διαφορετικά, είναι εύκολο να χάσετε το κομμάτι όταν το παγώσατε και να το κρατήσετε περισσότερο από ότι είναι καλό να το χρησιμοποιήσετε. Μπορεί επίσης να το συγχέουμε με άλλα αντικείμενα στην κατάψυξή σας.
Χρησιμοποιώντας το παγωμένο βούτυρο
Το κατεψυγμένο βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται καλύτερα σε μαγειρεμένα ή ψητά πιάτα. Δεν θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για κατανάλωση ή χρήση σε άψητες συνταγές αφού το έχετε καταψύξει. Το κατεψυγμένο βουτυρόγαλα διατηρεί την όξινη περιεκτικότητά του, η οποία χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και είναι η ποιότητα που τρυώνει το κρέας όταν χρησιμοποιείται ως μαρινάδα.
Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο βουτυρόγαλα στο ψυγείο πριν το χρησιμοποιήσετε. Αν ψάχνετε για τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το βουτυρόγαλα, μην κοιτάτε παρά παραδοσιακό μαγείρεμα της Νότιας Ευρώπης, όπου βρίσκεται σε δύο νόστιμα παραδείγματα: αλεύρι καλαμποκιού και καρυκεύματα για τηγανητό κοτόπουλο.
Είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο βουτυρόγαλα μετά από διακοπή ρεύματος;
Αν έχετε διακοπή ρεύματος ενώ το βουτυρόγαλα σας βρίσκεται στην κατάψυξη, το USDA συνιστά να απορρίπτεται αυτό και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα εάν έχουν διατηρηθεί σε θερμοκρασία άνω των 40 βαθμών Φαρενάιτ για περισσότερο από δύο ώρες. Το βούτυρο θα ήταν ασφαλές για χρήση.