Αποθηκεύστε στο μπρόκολο όταν είναι σε εποχή. Στη συνέχεια, πάγωμα για να απολαύσετε όλο το χρόνο. Φρέσκα, σφιχτά, πράσινα florets θα σας δώσουν τα καλύτερα αποτελέσματα.
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος που απαιτείται: ποικίλλει
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Μπρόκολο
- Ένα δοχείο
- Ενα μπολ
- Ένα σουρωτήρι
- Ενα μαχαίρι
- Μια καθαρή πετσέτα
- Πάγος και νερό
- Τσάντες ή δοχεία με ασφαλή κατάψυξη
Εδώ είναι πώς:
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού.
- Ενώ περιμένετε, δώστε στο μπρόκολο ένα γρήγορο πλύσιμο. Στη συνέχεια, το τεμαχίστε σε florets (αν ξέρετε τι θα χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο σας για αργότερα, εξοικονομήστε χρόνο με το μέγεθος του florets σας ανάλογα).
- Πετάξτε το μπρόκολο στο βραστό νερό. καλύψτε και καλύψτε για τρία λεπτά. Αν έχετε πολύ μπρόκολο, είναι καλύτερο να το χωρίσετε σε διάφορες παρτίδες.
- Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να μαζέψετε το μπρόκολο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα λουτρό πάγου για τρία λεπτά για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Μεταφέρετε το ψυγμένο μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα. Όσο περισσότερο νερό κατεβάζετε τώρα, τόσο λιγότερη καύση θα έχετε αργότερα.
- Βάλτε το μπρόκολο σε ένα φύλλο μπισκότων και ανακατέψτε το. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι κάθε κομμάτι παγώνει ξεχωριστά, ώστε να μπορείτε να τραβήξετε έξω αυτό που χρειάζεστε για μια συνταγή, χωρίς να χρειαστεί να σπάσετε τις συστάδες.
- Διαχωρίστε το μπρόκολο στα προτιμώμενα μεγέθη διανομής και συσκευάστε τα σε τσάντες κατάψυξης. Εξαγάγετε τον αέρα όσο μπορείτε. σφραγίστε την κορυφή. στη συνέχεια, ρίξτε στην κατάψυξη. Το κατεψυγμένο μπρόκολο διατηρείται απεριόριστα, αλλά χρησιμοποιείται καλύτερα εντός ενός έτους. Αν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εξετάστε το ενδεχόμενο να επενδύσετε σε ένα σφραγιστικό κενού. Θα προσφέρει μεγαλύτερη προστασία από το κάψιμο κατάψυξης. Πώς να αποτρέψετε την καύση του καταψύκτη
Συμβουλές:
- Τα στελέχη Μπρόκολο κάνουν μια νόστιμη προσθήκη σε σούπες και τηγανητά. Τους κόβουμε σε κομμάτια τσιμπήματος και τα ξεφλουδίζουμε όπως ακριβώς κάνατε και τα florets. Βεβαιωθείτε ότι τα χαρακτηρίσατε, ώστε να μην ξεχνάτε τι είναι.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη του μπρόκολου για να κάνετε ζωμό λαχανικών. Εδώ είναι πώς να κάνετε ζωμό λαχανικών .
- Εάν είχατε ένα μεγάλο πρόβλημα με τα μπρόκολα επιβλαβείς στον κήπο σας φέτος, βυθίστε τα μπρόκολα σε αλμυρό νερό προτού τα φυλάξετε. Αυτό θα απαλλαγούμε από οποιαδήποτε σφάλματα που μπορεί να κρύβονται όπου δεν μπορείτε να τα δείτε.
- Εάν χρησιμοποιείτε μόνο το florets σε συνταγές (όχι οι μίσχοι), σκεφτείτε να αγοράσετε μόνο τα florets στο μπακάλικο. Θα σας εξοικονομήσει χρήματα και θα μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων. Μπορείτε συχνά να αγοράσετε δύο μπουκέτα μπρόκολο για την τιμή ενός πλήρους μίσχου μπρόκολο.