Μπορείτε να Refresze τα ψάρια με ασφάλεια;

Η απάντηση είναι Ναι, αλλά εφαρμόζονται κανόνες

Αν έχετε ψάρια που ξεπαγώσατε, αλλά ποτέ δεν πήρατε για να μαγειρέψετε ή για ένα σωρό από τα υπόλοιπα μετά από ένα μεγάλο γεύμα ή να συγκεντρωθείτε, ίσως να αναρωτιέστε αν είναι ασφαλές να τους αφήσετε να μαγειρέψουν ή να επαναθερμανθούν αργότερα. Δεν θέλετε να σπαταλάτε φαγητό, αλλά επίσης δεν θέλετε να κάνετε καμιά ασφαλή κακομεταχείριση τροφίμων όταν εμπλέκονται θαλασσινά. Εδώ είναι πώς να το κάνουμε με ασφάλεια.

Πώς να δροσίσετε με ασφάλεια τα θαλασσινά

Τα μαγειρεμένα ή άψητα ψάρια που έχουν αποψυχθεί στο ψυγείο μπορούν να ξαναψυχθούν με ασφάλεια.

Αλλά υπάρχουν μερικές προειδοποιήσεις: Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, να ανακατέψετε τα ψάρια σας μέσα σε λίγες μέρες από την απόψυξη και σίγουρα να μην αναζωογονήσετε τίποτα που έχει αφεθεί για περισσότερο από δύο ώρες - ή μία ώρα εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 90 βαθμούς Φαρενάιτ. Πιθανότατα δεν θα έχετε προβλήματα με αυτόν τον κανόνα εάν θέλετε να ανακατέψετε το δείπνο απόψε, αλλά αν έχετε σερβίρει ψάρια σε ένα πάρτι, θα πρέπει να ανακατέψετε μόνο τα υπόλοιπα εάν είστε βέβαιοι ότι πληρείτε αυτά τα χρονικά όρια. Φυσικά, δεν πρέπει να τρώτε τα απομεινάρια ψαριών αν νομίζετε ότι έχετε ξεπεράσει αυτά τα χρονικά όρια. Ενώ τα ψάρια είναι ακριβά και μπορεί να είναι οδυνηρό να τα πετάξετε, σίγουρα δεν θέλετε να θέσετε τον εαυτό σας (ή οποιονδήποτε άλλο στο νοικοκυριό σας) σε κίνδυνο για τροφική δηλητηρίαση. Πάντα να σκεφτείτε από την πλευρά της προσοχής όταν πρόκειται για φαγητό. Το USDA ανέπτυξε αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές για κάποιο λόγο.

Πώς να συσκευάσετε ψάρια για κατάψυξη

Πάρτε λίγη προσοχή στο πώς συσκευάζετε τα ψάρια σας για την κατάψυξη και θα είστε πολύ πιο ευτυχισμένοι με την ποιότητα όταν το βγάλετε αργότερα.

Ο αέρας είναι ο πρώτος εχθρός των κατεψυγμένων τροφίμων. Είναι αυτό που προκαλεί τα πράγματα να αναπτύξουν καύση καταψύκτη. Έτσι, τυλίγετε τα ψάρια σας σε χαρτί καταψύκτη ή σε μια τσάντα καταψύκτη. Το παχύ στρώμα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τον αέρα έξω. Εάν χρησιμοποιείτε μια τσάντα καταψύκτη, πιέζοντας τον υπερβολικό αέρα έξω από την τσάντα πριν σφραγίσετε την κορυφή μπορεί επίσης να προχωρήσει πολύ προς την κατεύθυνση της πρόληψης της κατάψυξης κατάψυξης .

Πώς να ξεπαγώσετε και να χρησιμοποιήσετε το Refrigerated Fish

Το παγωμένο φαγητό το διατηρεί στην τρέχουσα κατάσταση, αλλά δεν γυρίζει πίσω το ρολόι. Έτσι, εάν τα ψάρια σας κάθονταν στο ψυγείο για λίγες μέρες πριν αποφασίσετε να τα ανακατέψετε, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την εκ νέου απόψυξη του. Έχετε ένα σχέδιο για τα ψάρια σας πριν το τραβήξετε πίσω από την κατάψυξη, ώστε να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε μόλις ξεπαγώσει.

Σημείωση: Το αναψυχόμενο ψάρι μπορεί να είναι ελαφρώς ξηρότερο από το συνηθισμένο. Αυτό οφείλεται στον δεύτερο κύκλο απόψυξης.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την ανανέωση των τροφίμων, ελέγξτε την ιστοσελίδα του USDA, USDA: Safe Food Handling

Ενώ είναι εντάξει για να παγώσετε και να αναζωογονήσετε τα ψάρια, υπάρχουν μερικά τρόφιμα που δεν πρέπει να παγώσετε .