Διατηρώντας ποικιλίες πατάτας
Σχεδιάζετε να αποθηκεύετε πατάτες το χειμώνα; Εάν θέλετε να παραμείνουν φρέσκα μέχρι την άνοιξη, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει να διατηρείτε ποικιλίες. Εδώ είναι μερικές καλές ποικιλίες για να εξετάσει την ανάπτυξη ή την αγορά:
Yukon Gold
Kennebec
Κοκκινόμαυρος
Katahdin
Κόκκινο Ποντιακό
Κίτρινο Φινλαν
Εάν συναντήσετε μια ποικιλία πατάτας που δεν γνωρίζετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα σημεία για να μετρήσετε πόσο καλά είναι πιθανό να κρατήσει:
Χρόνος συγκομιδής: - οι καθυστερημένες ποικιλίες πατάτας (εκείνες που χρειάζονται περισσότερο από 90 ημέρες για να ωριμάσουν) συνήθως αποθηκεύονται καλύτερα
Πάχος του δέρματος - οι πατάτες παχύρρευσης αποθηκεύονται καλύτερα από τις λεπτές γεώτσες
Η σημασία της ωρίμανσης πατάτας
Οι πατάτες πρέπει να θεραπευτούν πριν από την αποθήκευση τους. Αυτό αναγκάζει τα δέρματα να σκληρυνθούν και επεκτείνει σημαντικά τη διάρκεια αποθήκευσης. Εάν αγοράζετε πατάτες πλήρους εποχής από έναν αγρότη ή ένα κατάστημα, αυτό το βήμα θα πρέπει ήδη να ληφθεί μέριμνα για σας (αν και δεν βλάπτει να ρωτήσετε). Οι νέες πατάτες (δηλαδή οι τυχόν πατάτες που συγκομίστηκαν πριν από τη λήξη τους) δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Περάστε το χρόνο θεραπείας και απολαύστε τα αμέσως.
Αποθηκεύετε σωστά τις πατάτες
Οι πατάτες με κηλίδες θα επιδεινωθούν γρήγορα στην αποθήκη, ακόμα κι αν διατηρούν τις ποικιλίες, επομένως επιθεωρήστε τις πατάτες σας προσεκτικά πριν αποφασίσετε ποιες θα αποθηκευτούν.
Ένα δροσερό, υγρό, σκοτεινό περιβάλλον αποθήκευσης είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχή μακροχρόνια αποθήκευση. Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο ρύθμισης της περιοχής αποθήκευσης πατάτας, ανατρέξτε στο:
Χρησιμοποιώντας τις πατάτες σας
Ορισμένες πατάτες αποθήκευσης κρατούν περισσότερο από άλλες. Ο χρόνος και η εμπειρία θα σας διδάξουν ποιες ποικιλίες πρέπει να χρησιμοποιήσετε πρώτα, αλλά γενικά, στοχεύστε να χρησιμοποιήσετε πρώτα τις πατάτες σας με κόκκινα δέρματα, καθώς αυτοί τείνουν να είναι οι πρώτοι που φυτρώνουν.
Επιθεωρήστε τα πατάτα σας τακτικά και απορρίψτε τα με μούχλα. Επίσης, αφαιρέστε όποια έχουν βλαστήσει, έτσι ώστε να μην προκαλέσουν άλλες πατάτες γύρω τους να βλαστήσουν.
Εάν έχετε πολλές πατάτες που έχουν βλαστήσει ή έχουν γίνει πράσινες, είναι μια ένδειξη ότι οι συνθήκες αποθήκευσης είναι λιγότερο από ιδανικές. Εξασφαλίστε τις μεθόδους αποθήκευσης για να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα.