Το Lemon zest μπορεί να προσθέσει πολλή γεύση σε μια συνταγή. Αν δεν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε μια λεμονιά που μεγαλώνει στο κατώφλι σας, τα φρέσκα λεμόνια πιθανώς δεν είναι κάτι που έχετε πάντα στη διάθεσή σας. Αν προετοιμάζετε μια συνταγή που απαιτεί λείανση, και δεν έχετε λεμόνια (ή απλώς δεν σας αρέσει η υφή του ξύσμα), δοκιμάστε ένα από αυτά τα απλά υποκατάστατα.
Πιθανές υποκατάστατες ζιζανίων λεμονιού
- Εκχύλισμα λεμονιού ( Πώς να κάνετε μη αλκοολούχα εκχυλίσματα )
- Χυμός λεμονιού
- Αποξηραμένη φλούδα λεμονιού
- Η μυρωδιά ενός άλλου εσπεριδοειδούς
Το σωστό υποκατάστατο εξαρτάται από τη συνταγή σας, πόσα χρειάζεστε και τι διαθέτετε.
Πώς να φτιάξετε ένα επιτυχημένο υποκατάστατο ζέστη λεμονιού
Αντικαταστήστε κάθε κουταλάκι του λεμονιού που ζητήθηκε στη συνταγή σας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού ή δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Αυτό θα σας δώσει την πλησιέστερη δυνατή γεύση.
Εάν έχετε αποξηραμένα φλούδα λεμονιού στο ντουλάπι σας, μπορεί επίσης να σταθεί για φρέσκια φλούδα λεμονιού. Δεδομένου ότι η γεύση είναι πιο συγκεντρωμένη από ό, τι φρέσκο χυμό, χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο όσο ζητάει η συνταγή. Έτσι, εάν η συνταγή σας απαιτεί μια κουταλιά της σούπας, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρών φλοιών.
Έχετε φρέσκα πορτοκάλια ή λάιμ στο χέρι; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φασαρία αυτών των φρούτων στη θέση της επιθυμίας του λεμονιού. Αυτό θα κάνει τη συνταγή σας γεύση σαν πορτοκάλια ή limes, αντί για λεμόνια, αλλά θα έχετε ακόμα την εμφάνιση και την υφή της όρεξης στη συνταγή σας.
Εάν η όρεξη χρησιμοποιείται μόνο ως γαρνιτούρα, μια άλλη επιλογή είναι απλά να την αφήσετε έξω. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τη φιάλη από τη συνταγή σας, εάν ζητάει μόνο ένα μικρό ποσό. Η συνταγή σας μπορεί να μην δοκιμάσει αρκετά σαν λεμόνι, αλλά θα σας εξοικονομήσει από το να πρέπει να τρέξετε στο κατάστημα.
Πότε πρέπει να αποφύγετε την αντικατάσταση
Εάν η συνταγή σας απαιτεί μεγάλη ποσότητα λεμονιού, μην προσπαθήσετε να την αντικαταστήσετε.
Προφανώς παίζει σημαντικό ρόλο στο τελικό προϊόν. Η προσθήκη μιας δέσμης εκχυλίσματος λεμονιού ή χυμού λεμονιού δεν θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Θα προσθέσουν, ωστόσο, ένα σημαντικό ποσό υγρού και μπορεί να είναι αρκετό για να καταστρέψετε τη συνταγή σας.
Είναι μια καλύτερη ιδέα να θέσετε αυτή τη συνταγή στην άκρη έως ότου έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε λεμόνια. Μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι εάν είστε εντάξει με τη μετατόπιση της γεύσης σε πορτοκαλί ή ασβέστης. Δεν θα λειτουργήσει για κάθε συνταγή, αλλά μπορεί για κάποιους, και ίσως να εκπλαγείτε ευχάριστα με το αποτέλεσμα.
Πόση ζιζανίων λεμονιού έχει μια απόδοση λεμονιού;
Μπορείτε συνήθως να περιμένετε να πάρετε μια κουταλιά της σούπας από μια μεσαίου μεγέθους λεμόνι. Αυτό είναι χρήσιμες πληροφορίες, εάν προσπαθείτε να προσδιορίσετε πόσα λεμόνια να αγοράσετε ή εάν προσπαθείτε να πάρετε την κατάλληλη αντικατάστασή σας και η συνταγή λέει κάτι αόριστο όπως "το ξύσμα μισού λεμονιού". Βάση τις αντικαταστάσεις σας σε αυτόν τον κανόνα, και θα πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα κάθε φορά.
Υποκατάσταση για κάθε κατάσταση
Συχνά βρείτε τον εαυτό σας έξω από ένα συστατικό που χρειάζεστε; Να είστε βέβαιος να καρφιτσώσετε ή σελιδοδείκτη πλήρη λίστα μου υποκατάστατο συστατικό προτού να πάτε.